Cukinia jest popularnym i ulubionym warzywem, z którego można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Ponadto ma wysoką wydajność. Jednak daty dojrzewania przypadają na środek lata. Jeśli wiesz, jak przechowywać cukinię w mieszkaniu, możesz w każdej chwili zafundować swoim bliskim świeże warzywa.
Kabaczki są bezpretensjonalne w warunkach przetrzymywania, ale nie wszystkie warzywa nadają się do długotrwałego przechowywania. Musisz wiedzieć o wymaganiach, które ich dotyczą.
Wybór nasion do sadzenia
Nie wszystkie odmiany cukinii mają dobrą jakość przechowywania, więc podczas sadzenia należy wcześniej wybrać niezbędne nasiona:
- nie wytrzymują długotrwałych odmian cukinii z cienką skórką;
- najlepsze są gatunki późne, w których rośnie gruba skórka, · różne rodzaje cukinii wyróżniają się dobrą jakością przechowywania, nie tracą smaku nawet przy długim przechowywaniu;
- Wielu ogrodników uważa, że cukinia, wyhodowana bezpośrednio z nasion, jest lepiej przystosowana do przechowywania niż sadzonki.
Zbieranie warzyw
Zbieranie cukinii zbiorów, powinny być wybrane owoce przeznaczone do przechowywania. W takim przypadku możesz przestrzegać następujących zasad:
- Bardziej dojrzałe i duże warzywa o gęstej, gładkiej skórze charakteryzują się lepszą jakością przechowywania, jednak nie warto ich przechowywać w ogrodzie, ponieważ tracą swój smak. Preferowane są warzywa średniej wielkości o długości od 20 do 40 centymetrów.
- Cukinia o ciemniejszej skórze niż jasna jest przechowywana dłużej.
- Wycinając jeden owoc z krzaka, możesz określić zdolność do utrzymania jakości. Jeśli cukinia ma gęstą miazgę i małe nasiona, owoce z tego krzewu będą dobrze utrzymane.
- Na owocach nie powinno być żadnych, nawet najmniejszych uszkodzeń lub wgnieceń.
- Squash należy zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie. Podlewanie należy przerwać na kilka dni przed zbiorami. Jeśli czyszczenie odbywa się w deszczowe dni, konieczne jest rozłożenie warzyw w suchym, wentylowanym pomieszczeniu i suszenie przez dwa lub trzy dni.
- Usuwając cukinię z buszu, nie można oderwać łodygi, w przeciwnym razie warzywo będzie łatwo podatne na infekcję. Zazwyczaj owoce są cięte nożem, pozostawiając ogon o długości kilku centymetrów.
Zaleca się trzymanie zebranych warzyw na słońcu. W rezultacie ich skóra wysycha i twardnieje, zapewniając niezawodną ochronę miazgi płodu.
Zbiory muszą być zakończone przed rozpoczęciem pierwszych mrozów, od tego zależy czas ich przechowywania - mrożone warzywa nie leżą.
Przygotowanie do przechowywania
Cukinia nie jest zbyt wybredna jeśli chodzi o warunki przechowywania, co pozwala zachować jej świeżość nawet w przypadku braku piwnicy lub piwnicy.
Ale aby zachować cukinię w domu, konieczne jest spełnienie pewnych warunków:
- ostrożnie oczyść je z ziemi suchą szmatką - nie możesz umyć;
- aby zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność - temperatura i wilgotność w pomieszczeniu są optymalne dla cukinii;
- owoce zaczynają gnić, zaczynając od ogona, więc przed przechowywaniem należy je zanurzyć w stopionej parafinie;
- umieść warzywa w pudełkach lub kartonach na trocinach lub słomie wcześniej wlanych do nich;
- przechowywanie nie powinno znajdować się w pobliżu urządzeń grzewczych;
- promienie słoneczne aktywują wzrost nasion wewnątrz cukinii i powodują jej kiełkowanie, więc ciemność jest jednym z warunków zachowania warzyw.
Jeśli warzywa nie są zbyt duże, można je owinąć pojedynczo papierem. W przypadku dużych zbiorów ta metoda będzie problematyczna. Wtedy lepiej jest położyć cukinię w rzędach i położyć między nimi tekturę.
Aby zapobiec chorobom grzybów, dobrze posyp kredą do squasha.
Warunki przechowywania w mieszkaniu
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do przechowywania cukinii:
- pudełko z cukinią na zimę powinno być umieszczone w ciemnym i suchym miejscu w mieszkaniu - w spiżarni lub pod łóżkiem;
- Możesz umieścić go przy drzwiach prowadzących na balkon lub w szafie;
- jeśli balkon jest ogrzewany, możesz tam umieścić pudełko;
- Inną opcją jest przechowywanie cukinii pod sofą lub łóżkiem w postaci pojedynczej warstwy ułożonej na słomie lub trocinach sosnowych.
Od czasu do czasu należy spojrzeć na przechowywane warzywa do przechowywania i wybrać próbki z oznakami rozkładu w czasie. Należy zwrócić uwagę na ogon z łodygi - jeśli jest przyciemniony, oznacza to, że owoce zaczynają się pogarszać. Jeśli wybrano optymalne warunki przechowywania cukinii, a warzywa są odpowiednio dobrane, można je przechowywać przez długi czas. W zależności od odmiany okres trwałości można wydłużyć nawet do następnego sezonu.
Jednak w większości warzyw wiosną skórka zaczyna gęstnieć, kiełkują nasiona, owoc staje się gorzki. Takie owoce nie powinny być spożywane, lepiej zastąpić je mrożonkami. Nie umieszczaj pudełka z jabłkami obok cukinii. Etylen, który produkuje owoce podczas przechowywania, zaszkodzi warzywom.
Sposoby przechowywania cukinii w lodówce
Przez dwa do trzech miesięcy cukinia przetrwa przechowywanie i lodówkę. W tym przypadku muszą wytrzeć, zapakować w papierowe torby z otworami do wentylacji i położyć w lodówce na półce na warzywa.
Innym sposobem jest zamrożenie owoców. Istnieją różne opcje. Możesz posiekać warzywa lub zostawić je całe, obrane lub nieobrane. W plastikowych torbach pozostaną w każdym przypadku. Musimy tylko pamiętać, że można je rozmrozić tylko raz - przed użyciem. Dlatego przed włożeniem go do magazynu lepiej podzielić je na porcje.
Jeśli cukinia zamrożona w celu późniejszego pieczenia, należy wykonać następujące czynności:
- pocięte młode pierścienie cukinii o grubości około jednego centymetra;
- umieść pierścionki na desce i włóż je do zamrażarki w celu zamrożenia;
- Po zamrożeniu złożyć pokrojone warzywa w plastikową torbę i umieścić z powrotem w zamrażarce.
Zimą można ich używać do pieczenia.
Wszystkie warzywa, młode lub dojrzałe, uszkodzone lub zamrożone, nadają się do zamrażania. Dzięki zamrożeniu pozostaną w dowolnej formie. Podczas zamrażania można dodawać inne warzywa i warzywa do cukinii. Jeśli podzielisz je na porcje i umieścisz w zamrażarce w plastikowych torebkach, zimą możesz otrzymać gotowe mieszanki warzywne na gulasze.
Najlepszym sposobem przechowywania cukinii jest oczywiście piwnica, ponieważ ma najbardziej optymalne warunki temperatury i wilgotności. Jeśli często je przewietrzasz, warzywa mogą być doskonale zachowane. W piwnicy cukinia może:
- powiesić w siatce, układając każde warzywo osobno;
- postawić w rzędzie na półce, starając się ich nie dotykać;
- Połóż jedną warstwę w pudełku, umieszczając karton między rzędami.
Młoda cukinia, oczywiście, najsmaczniejsza. Jak zachować ich świeżość przez długi czas? Są bardziej podatne na choroby i nie będą długo przechowywane. Najdłuższy okres leżenia w lodówce to trzy tygodnie w pudełku na warzywa. Ale nie można ich myć przed przechowywaniem. Możesz po prostu wytrzeć suchą szmatką i włożyć do papierowej torby.
Zastosowanie tych prostych zasad pozwoli nawet zimą cieszyć się delikatnym smakiem ulubionych warzyw.
