Przepisy

Kawior do squasha z grzybami: przepis na zimę

Kabaczki są uprawiane przez wielu ogrodników, aby używać ich do przygotowywania różnych potraw. Ale niewiele osób wie, że wcześniej, ponad cztery wieki temu, warzywo to było cenione nie za miąższ, ale za nasiona. Obecnie do gotowania wykorzystuje się głównie miąższ. Chociaż samo warzywo ma rustykalny smak, nie ma w nim nic nadzwyczajnego, istnieje wiele ciekawych przepisów na zimowe preparaty z cukinią.

Udoskonalenie smaku pojawia się podczas dodawania różnych warzyw i przypraw. Prawdziwi koneserzy warzyw uważają, że kawior do squasha z grzybami na zimę zasługuje na najlepsze pochwały. Ponadto sama cukinia zawiera minimalną liczbę kalorii - jest tylko 24 na 100 g. W artykule opisano, jak przygotować przekąskę na zimę, którą najlepiej dodać grzyby.

Niektóre niuanse gotowania

Opcje gotowania cukinii kawiorowej są bardzo różnorodne. Z tym, czego po prostu nie gotują! Ale zasada jest zasadniczo taka sama wszędzie.

Na przekąski wybierz owoce o miękkiej skórze, najlepiej ogólnie, młode, w których nasiona jeszcze się nie uformowały. Warzywa są dokładnie myte z ziemi, ponieważ nawet małe ziarenko piasku nie tylko sprawi, że kawior warzywny z grzybami stanie się bezwartościowy, ale także spowoduje chorobę.

Ze szpiku warzywnego odetnij skórkę, zwłaszcza z przejrzałych owoców. Chociaż wiele gospodyń domowych, które używają małych owoców na kawior, wolą gotować je razem z delikatną skórą.

Kawior można gotować w plasterkach lub doprowadzić do pożądanej konsystencji przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Do kawioru do grzybów na zimę, z reguły używaj świeżych pieczarek. Dzięki nim smak jest naprawdę jasny i wykwintny.

Uwaga! Możesz ugotować kawior z cukinii i mrożonych grzybów, jeśli nie znajdziesz świeżych pieczarek.

Przepis na kawior do squasha z grzybami

Gotując kawior z grzybami zaskoczysz nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Oferujemy przekąski z cukinii z grzybami, które z pewnością ucieszą.

Wszystkie produkty, które są częścią kawioru do squasha, są uprawiane przez ogrodników na ich działkach, z wyjątkiem cytryny. W okresie polowania na grzyby pieczarki można rekrutować niezależnie lub kupować w sklepie.

Więc jakie składniki będą musiały się zaopatrzyć:

  • cukinia - 1 kg;
  • marchew, papryka, cebula - po 1 sztuce;
  • dojrzałe pomidory (duże) - 2 sztuki;
  • cytryna - połowa;
  • dymka - 2-3 pióra;
  • grzyby - 0,4 kg;
  • cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej;
  • sól, zielenie (najlepiej koper) i olej roślinny - do smaku.
Uwaga! Do zimowego przechowywania przekąsek cukinii z grzybami dodaje się łyżkę esencji octu do całkowitej masy przed zakończeniem gotowania.

Przygotuj kawior warzywny z grzybami zgodnie z tym przepisem w ciągu dwóch godzin.

Metoda gotowania

Ponieważ wiele nowicjuszy chce samodzielnie gotować, opowiemy o gotowaniu kawioru z cukinii z grzybami w możliwie najdrobniejszych szczegółach:

  1. Umyte i obrane cukinia wciera się w starte z dużymi komórkami i lekko posypane solą. Pojawić się płyn następnie należy ścisnąć, aby zmniejszyć czas gotowania.
  2. Pieczarki mają dużo piasku, więc są myte w kilku wodach. Grzyby należy gotować przez 10 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedzić i ostudzić. Pokroić w paski.
  3. Cebula oczyszczona, umyta i pocięta na półpierścienie. Rozprowadzić na gorącej patelni w oleju i przejść do przezroczystości. Smażyć cebulę nie jest konieczna.
  4. Obrane i startą marchewkę dodaje się do cebuli i duszą przez kolejne trzy minuty. W razie potrzeby dodaj olej.
  5. Następnie włóż sprasowaną cukinię na patelnię i piecz przez ćwierć godziny.
  6. Następnie dodaje się słodką bułgarską paprykę, zmieloną na grubej tarce, oczyszczoną z nasion i przegród. Masa jest gaszona przez kolejne 5 minut.
  7. Grzyby dla tego przepisu są cięte na paski i dodawane do patelni z warzywami. Gotować potrzeba kolejnej ćwierć godziny.
  8. Następnie połóż starte pomidory i wyciśnij sok z cytryny.
  9. Pozostaje dodać zioła, granulowany cukier, sól (do smaku) i zmielony pieprz. Po 5 minutach - ocet.
To ważne! Aby skosztować przekąski, której potrzebujesz przed podaniem octu.

Kawior z cukinii posmarować grzybami na zimę natychmiast na sterylnych słoikach. Pokrywki są zamknięte, odwrócone do góry nogami, owinięte aż do całkowitego ochłodzenia. Możesz przechowywać słoiki w dowolnym chłodnym miejscu.

Zamiast zawarcia

Nawet ambitna gospodyni będzie mogła przygotować pyszny kawior grzybowy z cukinią na zimę, aby zaskoczyć młodego małżonka i jego krewnych.

Chcemy dać kilka przydatnych wskazówek, aby uniknąć rozczarowania:

  1. Emaliowane naczynia do gotowania kawioru z cukinii z grzybami nie są używane, jak uformowana sadza. Lepiej jest wziąć patelnię lub patelnię z grubym dnem.
  2. Ponieważ warzywa mogą się palić i nie można tego w żaden sposób dopuścić, zawartość naczynia powinna stale się mieszać.
  3. Patelnię najpierw umieszcza się na ogniu, a następnie na znaku minimalnym. W końcu kawior warzywny z grzybami nie powinien się palić, ale marnieje.
  4. Jeśli chcesz uzyskać kawior, podobny w konsystencji do produktu w sklepie, możesz zmielić go w maszynce do mięsa lub dodać blender przed dodaniem octu.

Ciesz się posiłkiem i udanymi przygotowaniami do zimy. Zachwyć swój dom pysznymi i niezwykłymi daniami.

Cukinia z kawiorem z grzybami: