Przepisy

Kawior z bakłażana i pomidorów

Nie każdy lubi jeść bakłażan. Ale na próżno to warzywo zawiera dużo witamin i minerałów. Ponadto bakłażan ma zdolność wydalania toksyn i toksyn z organizmu. Zmniejsza poziom cholesterolu w organizmie i pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Jednak nawet wszystkie te pozytywne właściwości nie przyciągnęły wielu w dzieciństwie, kiedy rodzice byli zmuszeni jeść bakłażany. Ze względu na gorzki smak niewiele potraw jest naprawdę smacznych. Ale wciąż jest jedna opcja gotowania, która nie pozostawia nikogo obojętnym, a to jest kawior z bakłażana.

Opis naczynia

Przygotowanie potrawy z najprostszych i najtańszych składników. Każdy może więc rozpieszczać się kawiorem z bakłażana. Zazwyczaj zawiera nie więcej niż 5 składników. Najczęściej do tego celu używają bakłażanów, pomidorów, papryki i różnych przypraw. Rozważany jest najsmaczniejszy przepis, zgodnie z którym bakłażany muszą najpierw upiec na grillu. Ta metoda gotowania nadaje przekąsce jeszcze bardziej wyrafinowany i bogaty smak.

Uwaga! Grill nadaje warzywom lekki, dymny smak, którego nie można uzyskać za pomocą zwykłego piekarnika.

Oczywiście nie każdy dom ma grill, więc większość ludzi używa piekarnika do pieczenia bakłażanów. Następnie rozważamy kilka opcji gotowania kawioru z bakłażana. Pierwsza opcja - klasyczna, najczęściej używana przez hostessę. Drugi przepis przygotowywany jest nie z pieczonymi, ale ze smażonymi bakłażanami. Dużo szybciej i wygodniej jest gotować kawior z bakłażana. A trzecia metoda gotowania jest dość niezwykła. Do tego dania używaj surowych składników, które nadają kawiorowi szczególny akcent.

Klasyczny bakłażan i kawior pomidorowy

Wymagane składniki:

  • 1 kg świeżych bakłażanów;
  • 1 kg dużych pomidorów;
  • 1 główka czosnku;
  • sól kuchenna i oliwa z oliwek do smaku.

Do gotowania kawioru z bakłażana należy wybrać młode bakłażany średniej i małej wielkości. Duże owoce mają twardsze mięso i dużo nasion. Od młodych warzyw danie będzie smaczniejsze. Zatem bakłażany należy myć pod bieżącą wodą. Następnie łodygi są usuwane z każdego owocu.

Następnie przygotuj patelnię. Konieczne jest pokrycie go folią spożywczą i ułożenie przygotowanych bakłażanów na wierzchu. Następnie włóż patelnię do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Piekarnik jest podgrzewany do 190-200 stopni. Sprawdź, czy gotowość bakłażanów może być zwykłą wykałaczką. Jeśli owoce są dziurawione z łatwością, można osiągnąć patelnię. Następnie warzywa powinny stać przez chwilę, aby ostygły. Teraz usuwają skórkę z bakłażanów i wkładają je do durszlaka, aby wraz z goryczą wysączyć płyn.

Następnie możesz przygotować pozostałe składniki. Pomidory należy umyć i zalać wrzącą wodą. W tym stanie pomidory powinny mieć około 10 minut. Po tym skórka łatwo się wycofa.

To ważne! Aby proces peelingu trwał krócej, lepiej jest brać większe pomidory.

Teraz bakłażan i pomidory powinny być posiekane. W tym celu użyj maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Pokruszoną masę wlewa się do jednego dużego pojemnika, czosnek jest tam również prasowany. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane do jednolitej konsystencji i wlewane do tej samej oliwy z oliwek. Następnie dodaj sól do smaku do przystawki i wymieszaj ponownie.

Pojemnik z kawiorem kładzie się na kuchence i gotuje przez 15 minut. Pokrycie pojemnika pokrywką nie jest konieczne. Podczas gotowania kawior należy mieszać od czasu do czasu. To wszystko, kawior z bakłażana z pomidorami jest gotowy. Teraz można go wlać do słoików o dogodnej pojemności. Przed tym danie należy wysterylizować. Ale nie można zwinąć przekąski i zostawić do późniejszego spożycia. Świeży, może być przechowywany przez około 14 dni w lodówce.

Możesz użyć tej przekąski na różne sposoby. Jest najczęściej używany jako dodatek do dodatków lub po prostu rozprowadzany na chlebie. Ten przepis jest sprawdzony przez lata, po prostu cię nie zawiedzie, a przyjemny smak i ostrość zachwyci gości i krewnych.

Przepis na kawior z bakłażana z pieprzem

Kawior z bakłażanów i pomidorów można uzupełniać innymi smacznymi warzywami. Na przykład można przygotować świetną przekąskę lub przygotowanie do zimy zgodnie z poniższym przepisem. Co ciekawe, taki kawior może mieć zupełnie inny wygląd w zależności od sposobu przygotowania. Warzywa do tego można pokroić w drobną kostkę lub zmielić blender.

Aby ugotować kawior z pomidorów i papryki, potrzebujemy następujących składników:

  • średniej wielkości bakłażany - 5 sztuk;
  • czerwona papryka - 2 sztuki;
  • duże dojrzałe pomidory - 6 sztuk;
  • duże cebule - 2 sztuki;
  • czosnek - 4 goździki;
  • cukier granulowany - 1 łyżeczka;
  • posiekany koperek i natka pietruszki - 4 łyżki. l.;
  • mielona papryka mielona - 0,5 łyżeczki;
  • mielona słodka papryka - 1 łyżka. l.;
  • zmielony czarny pieprz i sól według własnych upodobań.

Wszystkie warzywa i warzywa należy najpierw umyć pod bieżącą wodą. Bakłażany są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Następnie pokrój plasterki na miskę o odpowiedniej wielkości, posyp solą stołową i pozostaw w tej formie na 20 minut. Następnie bakłażany są wysiewane na durszlak i odstawiane na trochę, aby szklanka była wypełniona goryczą.

Pomidory zalać wrzącą wodą, odstawić na chwilę i oderwać. Żarówki należy drobno posiekać i usmażyć na oleju. Podczas gotowania sól cebulowa i mały pieprz. Do tego dodaje się pomidory pokrojone w kostkę i dokładnie miesza składniki. Teraz umieść cebulę i pomidory na ogniu i gotuj, aż większość cieczy wyparuje.

Posiekane bakłażany smażone są na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Bakłażany powinny być dokładnie podzolotitsya. Od czasu do czasu powinny być mieszane. W mieszance pomidorów i cebuli dodaj pieprz pokrojony w te same małe kostki i włóż pojemnik do ognia. Następnie dodaje się cukier, pikantną i słodko mieloną paprykę i wszystko duszą na małym ogniu, regularnie mieszając. Teraz dodaj smażone bakłażany do mieszanki, wymieszaj wszystko i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.

Uwaga! Zgnieciony czosnek i posiekane zioła dodaje się 5 minut przed przygotowaniem potrawy.

Przekąska jest całkowicie gotowa do spożycia. Przed użyciem kawior należy schłodzić. Możesz natychmiast zwinąć gorącą przekąskę w wysterylizowanych słoikach. Podana liczba składników jest bardziej odpowiednia do natychmiastowego zjedzenia naczynia. Do konserwacji będzie trzeba kilkakrotnie zwiększyć liczbę składników.

Przepis na kawior z surowego bakłażana

Do przygotowania surowego kawioru potrzebujemy następujących składników:

  1. 1 kg małych bakłażanów.
  2. 4 duże słodkie papryki.
  3. 4 duże pomidory.
  4. 1 średniej wielkości cebula.
  5. Para ząbków czosnku.
  6. 4 łyżki oleju do smarowania warzyw (warzywnych lub oliwkowych).
  7. Zieloni do smaku (pietruszka, bazylia lub koper).
  8. 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu.
  9. 0,5 łyżeczki ziela angielskiego.
  10. 0,5 łyżeczki cukru pudru.
  11. Sól do smaku.

Warzywa i zioła należy myć i suszyć. Bułgarska papryka i bakłażany są suszone i smarowane niewielką ilością oleju roślinnego. Włóż przygotowane warzywa do nagrzanego piekarnika. Ponadto nie jest potrzebna żadna inna obróbka cieplna, wszystkie inne składniki są używane na surowo.

Uwaga! Oprócz piekarnika można również użyć grilla i patelni.

Po upieczeniu bakłażany i paprykę wkłada się do plastikowego opakowania lub plastikowej torby na 10 minut. Dzieje się tak, aby skóra była łatwo usuwana z warzyw. Teraz bakłażany powinny być umieszczone pod ciśnieniem, aby cały płyn i goryczka szkła mogły zostać spuszczone.

Pomidory zalewamy wrzącą wodą przez kilka minut, po czym natychmiast umieszcza się je w zimnej wodzie. Po tym można łatwo usunąć skórę. Cebulę drobno posiekać w kostkę i moczyć w chłodnej wodzie. Po naparciu łuku należy dokładnie wycisnąć cały płyn.

Teraz wszystkie warzywa są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Dodaje się także warzywa i inne składniki. Kawior jest dokładnie mieszany i wlewany do słoików. Po pozostawieniu potrawy w lodówce na godzinę, kawior można uznać za gotowy do spożycia.

Wniosek

Jak widać, kawior z bakłażana można gotować szybko i niedrogo. Dzięki tej pysznej przekąsce zawsze możesz zadowolić swoich bliskich.