Przepisy

Kawior do squasha w kostce patelni

W środku lata cukinię można znaleźć w każdym ogrodzie, ponieważ to warzywo jest oszałamiająco bezpretensjonalne i rośnie dość szybko. W związku z tym pojawia się pytanie o to, co można ugotować pyszną cukinię z całą jej ostrością.

Wielu prawdopodobnie zgodzi się, że kawior z cukinii jest jednym z najbardziej wszechstronnych w użyciu i prostych w technice gotowania. Cóż, nie mówiąc już o jego smaku! Co najbardziej niezwykłe, smak samych kabaczek jest prawie neutralny, ale jest doskonałym tłem dla mieszanki różnych warzyw, ziół i przypraw. Nie zapomnij o zaletach kawioru z cukinii. Przecież większość składników odżywczych, z których cukinia jest słusznie dumna, zachowuje się, gdy jest przetwarzana w wysokich temperaturach.

Nawet kawior do squasha na patelni jest w stanie zachować wiele witamin, a zwłaszcza minerałów, które są dobre dla zdrowia. A smak warzyw, smażonych na patelni, nie może być porównywany z gotowanym, a nawet pieczonym w piekarniku. Poniżej opisano kilka opcji gotowania kawioru z cukinii na patelni ze zdjęciami ilustrującymi ten proces.

Pierwszy, najłatwiejszy przepis

Ten przepis na kawior do squasha jest wszechstronny i najłatwiejszy do wykonania, choć kawior z niego okazuje się wyjątkowo smaczny.

Uwaga! Sekret tkwi jedynie w tym, że oprócz standardowych warzyw stosuje się różne korzenie i przyprawy.

Przepis ze zdjęciem użytych korzeni pomoże Ci zaskoczyć krewnych i przyjaciół wyjątkowym smakiem tak znanego i znanego dania, takiego jak kawior z cukinii.

Główne składniki

Podczas wyszukiwania głównych komponentów należy wziąć pod uwagę, że wiele z nich jest wymiennych. I choć pikantny smak kawioru do squasha można poczuć tylko wtedy, gdy dokładnie przestrzegamy przepisu, jeśli nie można znaleźć wszystkich składników, nie martw się.

Część białych korzeni jest całkowicie zastąpiona przez zwiększoną zawartość marchwi i cebuli, a warzywa i przyprawy dodają te, które lubisz ty i twoja rodzina.

  • Obrane i obrane nasiona cukinii - 2 kg;
  • Pomidory - 0,8 kg;
  • Marchewka - 0,4 kg;
  • Cebula (można również pora) - 0,3 kg;
  • Białe korzenie (pasternak, korzeń pietruszki, korzeń selera, korzeń owsa) - 0,2 kg;
  • Olej roślinny - 70 ml;
  • Przyprawy (czarne i ziele angielskie w zmielonej formie, mielony imbir, kminek (zira), kurkuma);
  • Zieloni (pietruszka, koper, kolendra, seler).
Uwaga! Należy rozumieć, że w tej recepturze kawioru do squasha warzywa podaje się wagowo już oczyszczone ze wszystkich niepotrzebnych form.

Oznacza to, że cukinia, jeśli to możliwe, powinna być obrana i z nasion, jeśli są wystarczająco dojrzałe. Młoda cukinia ani skórka, ani nasiona w procesie gotowania nie będą przeszkadzać.

Marchew i wszystkie białe korzenie muszą być dokładnie umyte i oskórowane nożem lub obieraczką do warzyw.

Cebule są czyszczone w standardowy sposób ze wszystkich niepotrzebnych osłonek.

Pomidory przed gotowaniem wyjęte ze skóry. Najprostszym sposobem na przecięcie ich ostrym nożem w poprzek w kilku miejscach i oparzenie wrzącą wodą. Po tym skóra jest łatwo usuwana.

Zieloni są po prostu dokładnie myte i uwalniane od brudu, zwiędłych i żółknących części.

Tajemnice gotowania

Cukinię, cebulę i pomidory kroimy na małe kawałki lub kostki, nie większe niż 1-1,5 cm Najłatwiej jest zetrzeć marchew i korzenie na tarce lub posiekać przy użyciu dowolnego osprzętu kuchennego.

Początkujący kucharze często mają pytanie: „Jak upiec warzywa na kawior, aby okazały się smaczne, apetyczne i nie spalone?” Oto kilka tajemnic, a pierwszym jest to, że do smażenia używa się tylko gorącego oleju.

To ważne! Olej ten nie pali i pozostaje czysty i przejrzysty aż do końca procesu.

Produkty smażone w gorącym oleju nie mają nieprzyjemnego smaku, a ich stosowanie nie wpływa niekorzystnie na trawienie.

Drugą tajemnicą jest ścisła sekwencja kolejności, w jakiej warzywa są umieszczane na patelni.

Aby uzyskać gorący olej, należy wlać do patelni dowolny olej roślinny z warstwą o grubości około pół centymetra i zrobić średnie ciepło, podgrzać, aby nie gotowało się przez co najmniej 3-4 minuty. Gdy na patelni pojawi się ledwo zauważalny biały dym, możesz rozpocząć proces opiekania.

Zgodnie z tą recepturą kawioru do squasha, wszystkie warzywa dodaje się kolejno do patelni, a pierwszym krokiem jest smażenie cebuli. Sam, gubi się na bardzo krótki czas - dosłownie za 3-4 minuty trzeba dodać marchewki i białe korzenie. Jeśli prawidłowo kalcynowałeś olej, nie musisz go dodawać. Korzenie z marchewką i cebulą prażone są przez kolejne 5-6 minut, po czym dodaje się do nich cukinię pokrojoną na kawałki.

To ważne! Cukinia zawiera dość dużo płynu, więc sam proces smażenia wejdzie w proces gaszenia.

Dusić z regularnym mieszaniem, najlepiej przez 10 minut, na koniec do sarny dodaje się posiekane pomidory, a także sól i cukier do smaku. Po kolejnych 5 minutach do ikry można dodać drobno pokrojone warzywa i przyprawy. Dobrze mieszając, gotować jeszcze 5-8 minut w zależności od ilości płynu w masie warzywnej. Następnie przykryj pokrywką i jeszcze raz zaparzaj.

Jeśli chcesz uzyskać tradycyjny kawior z cukinii, a następnie po ostygnięciu naczynia, można go rozkruszyć za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli wolisz plasterki kawioru, to danie można rozłożyć na wazonach i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem.

Drugi, oryginalny przepis

Ta opcja gotowania tego samego naczynia jest nieco bardziej pracochłonna, ale wynikający z tego smak kawioru z cukinii z pewnością przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania. Wszystkie składniki i ich ilość wagowa pozostają takie same, dodaje się tylko jedną lub dwie łyżki mąki pszennej.

Wszystkie warzywa do gotowania kawioru z squasha na patelni można pokroić w kostkę lub po prostu zetrzeć lub posiekać w robocie kuchennym. Najważniejszym punktem tej metody gotowania jest to, że posiekane warzywa, w tym pomidory (z wyjątkiem warzyw i przypraw) są smażone w gorącym oleju w doskonałej izolacji. Po prażeniu (uzyskując przyjemny żółto-złoty kolor), każdy składnik jest przenoszony do oddzielnego naczynia i odstawiany.

Wskazówka! Ostatnia mąka w całkowicie suchej mące patelni do jasnobrązowego odcienia.

Na ostatnim etapie wszystkie warzywa w formie smażonej są mieszane na jednej patelni z grubym dnem, dodaje się do nich cukier, sól, przyprawy i drobno posiekane warzywa. Po ostatniej przyprawie w kawioru, która zwykle trwa około pięciu minut, smażoną mąkę ostrożnie wlewa się na patelnię i po podgrzaniu dokładnie 3-4 minuty ponownie dokładnie miesza. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mianowicie smażona mąka nadaje kawiorowi z cukinii specyficzny kremowy smak.

Spróbuj przygotować kawior do squasha na jednej z proponowanych opcji, a będziesz chciał powrócić do tych przepisów raz za razem, ponieważ nie można zapomnieć o ich niepowtarzalnym smaku.