Przepisy

Letcho z ogórkami, pomidorami i papryką

Przepis na sałatkę Lecho przyszedł do nas z zagranicy. Niemniej jednak znalazł tylko niezwykłą popularność. Prawie każda gospodyni domowa na półce z konserwacją powinna mieć kilka słoików tej pachnącej i pysznej sałatki. Warto zauważyć, że skład przedmiotu obrabianego można zmienić w zależności od własnych preferencji. Stałe składniki w lecho pozostają tylko pomidorami i papryką. Oprócz głównych składników do sałatki można dodać marchew, bakłażany, ogórki i cukinię. W klasycznej wersji węgierskiej obecne jest również mięso lub kiełbasa. W naszym kraju zwyczajowo gotuje się tylko z warzyw i grubszych niż Węgrzy. W tym artykule zobaczymy, jak ugotować przepisy na ogórek lechoe na zimę.

Pierwsza opcja ogórka lecho na zimę

Do tej pikantnej i pysznej sałatki potrzebujemy:

  • młode małe ogórki - jeden kilogram;
  • Bułgarska papryka słodka - pięć sztuk (duży rozmiar);
  • mięsiste dojrzałe pomidory - pół kilo;
  • ostra papryka - jedna sztuka;
  • czosnek - od 5 do 8 zębów;
  • cebula - dwa kawałki (duży rozmiar);
  • marchewki - 1 sztuka;
  • goździk;
  • olej słonecznikowy;
  • nasiona kopru;
  • ziele angielskie;
  • nasiona kolendry;
  • liść laurowy;
  • sól do smaku

Na małym ogniu wkłada się głęboką patelnię, wlewa się rafinowany olej słonecznikowy, smaży na nim smażoną cebulę i wytartą marchewkę. Warzywa powinny być dokładnie zmiękczone, ale nie smażone.

Uwaga! Powinno być dużo oleju.

Pomidory są myte pod bieżącą wodą. Następnie są usuwane z łodygi i, jeśli jest to pożądane, można usunąć skórę. Bułgarski pieprz jest również mój, cięty, cięty łodygą i usuwany nasiona. Następnie miel pomidory i paprykę mikserem lub maszynką do mięsa. Uzyskana masa powinna być małą ilością soli, dodać przyprawy przygotowane do smaku i ustawić na wolnym ogniu. Dajemy mieszankę do zagotowania, a następnie wrzucamy do niej ogórki, które są wstępnie oczyszczone i pocięte na rundy. Lecho gotować przez co najmniej trzy minuty, a następnie dodać pieczoną marchewkę z cebulą.

Następnie przejdź do przygotowania puszek do lecho. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Następnie obrany czosnek umieszcza się na dnie każdego pojemnika, a następnie wylewa i lecho się. Z góry na bankach kładziemy pokrywy i rozrzucamy pojemniki na dużej patelni z wodą. Podpalamy go powoli, czekamy, aż woda się zagotuje i oznaczymy dokładnie 20 minut. Po tym czasie możliwe będzie obracanie banków za pomocą lecho.

Każda pojemność jest odwrócona. Następnie banki należy owinąć kocem lub kocem. Pozostawiamy puste miejsca na jeden dzień, aby całkowicie się ochłodziły. Ponadto, półfabrykaty są przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu.

Uwaga! Zamiast ogórków można stosować cukinię. Albo weź pół porcji ogórków i pół cukinii.

Zamiast świeżych pomidorów, pasta pomidorowa jest idealna. Przed gotowaniem należy go rozcieńczyć wodą, aby uzyskać masę przypominającą płynną śmietanę. Ważne jest, aby spojrzeć na skład pasty. Nie powinno być konserwantów. Sama pasta ma doskonałe właściwości konserwujące.

Lecho ogórkowe z pomidorami

Do drugiej opcji lecho na zimę musimy przygotować:

  • małe ogórki - do 2,5 kg;
  • dojrzałe mięsiste pomidory - do 1,5 kg;
  • czosnek - od 5 do 10 zębów;
  • słodka bułgarska papryka - pół kilo;
  • stół 9% ocet - jedna łyżka;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
  • czerwona papryka do smaku;
  • cukier granulowany - około 100 gramów;
  • nasiona kopru i kolendry;
  • sól - 2 (ze wzgórzem) łyżki stołowe.

Pomidory i papryka są obrane i posiekane, jak w pierwszym przepisie. Następnie warzywa są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub innego sprzętu kuchennego. Teraz ta płynna masa jest umieszczana na piecu i doprowadzana do wrzenia. Po tym można dodać do mieszanki wszystkie przyprawy. Następnie dodaj do naczynia obrane i pokrojone ogórki. Sałatka gotowana jest przez kolejne 10 minut, po czym wlewa olej słonecznikowy i ocet. Jak tylko naczynie zacznie się ponownie gotować, ogień jest wyłączony.

Umieść czystą i posiekaną cebulę i czosnek w czystych sterylnych słoikach. Zaraz po nich w brzegach wylewa się masa roślinna. Teraz każdy słoik jest zwinięty ze sterylizowanymi pokrywkami i pozostawiony do ostygnięcia do góry nogami. Po całkowitym schłodzeniu sałatki musisz przenieść kęs do chłodnego miejsca.

Wniosek

Co tylko wykwalifikowane gospodynie domowe nie gotują ogórków. Ale niewiele osób wie, jak zrobić to warzywo. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że ta sałatka jest przygotowywana głównie z pomidorami i papryką, ale na pewno nie z ogórkami. Choć na pierwszy rzut oka wygląda to trochę dziwnie, ale w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne. Lecho z ogórkami jest teraz przygotowywane przez wiele hostess. Twierdzą, że smak ogórków w naczyniu nie jest prawie odczuwalny. Faktem jest, że ogórki nie mają wyraźnego smaku i mogą łatwo wchłaniać aromat i smak innych składników. Możesz wybrać dowolny proponowany przepis na ogórek i spróbować go ugotować. Pewnie po tym, ten kęs dokładnie uzupełni twoje zimowe zapasy.

W końcu chcemy zaoferować Ci film o tym, jak możesz zrobić ogórek lecho na zimę.