Receptura adjika znajduje się w książce kucharskiej każdej gospodyni. Ta przekąska jest bardzo popularna wśród ludności. Najczęściej ma ostry smak, dlatego stosuje się go do mięsa i drobiu. Adjika z koncentratu pomidorowego ma wielu fanów. Niektóre gospodynie domowe nie sprawiają, że danie jest zbyt ostre, można je podawać nawet dzieciom.
Na zimowe wieczory danie przygotowane według jednego z poniższych przepisów jest idealne. Należy zauważyć, że oprócz stopnia ostrości, adjika różni się również metodami przygotowania. Niektóre gospodynie domowe stosują przepis bez gotowania, inne - gotują na ciepło warzywa.
Warto pamiętać, że adjika ma czerwony kolor ze względu na obecność papryki w jej składzie, a nie pomidory.
Najlepsze przepisy adzhika na zimę
Przepis nr 1 Adjika bez gotowania
Przyprawa pomidorowa na zimę może być zbierana nawet bez obróbki cieplnej. W tym przypadku wszystkie warzywa zachowują swoje korzystne właściwości. Przed rozpoczęciem pracy dokładnie opłucz wszystkie warzywa, najlepiej w gorącej wodzie.
Główne składniki.
- 1 kg pieprzu. Wybierz bułgarski słodki. Jest najbardziej odpowiedni dla smaku.
- 5 sztuk ostra papryka.
- 500 ml koncentratu pomidorowego.
- 1 pęczek kopru, pietruszki i kolendry.
- 3 duże lub 4 małe czosnki.
- 2 łyżki. l sól.
- 2 łyżeczki ocet.
- 100 gr. cukier
- pół szklanki oleju roślinnego.
Proces gotowania adzhika:
- Etap przygotowawczy obejmuje mycie warzyw pod bieżącą wodą. Następnie pozwól im wyschnąć, aby nadmiar wody nie dostał się do naczynia.
- Przygotowujemy maszynkę do mięsa. Pomoże to zmielić wszystkie składniki, aby gotowa masa była jak najbardziej jednorodna. Bardziej nowoczesna wersja urządzeń kuchennych - blender jest również idealny do tego celu. Warto zauważyć, że masa warzyw, przechodzących przez maszynkę do mięsa, jest bardziej puree. To jest dokładnie to, co powinien być prawdziwy pomidorowy cud - adzhika.
- Zmiel wszystkie składniki jeden po drugim, pozostawiając tylko warzywa na później. Gotowa masa często ma pomarańczowy kolor. Wymieszaj drewnianą łyżką. W tym momencie dodaj ocet, cukier i sól.
- Drobno posiekaj warzywa i wyślij do pozostałych składników.
- Około 10 minut zagnieść masę. Po tym, tyle samo dajemy jej, by wstała i nasiąkła.
- Olej jest podgrzewany na patelni. Dodaj go do patelni z dodatkiem adiki i wszystko dobrze wymieszaj. Danie dla tego przepisu jest gotowe. Bon apetyt.
Przepis №2 Adjika ze śliwką
Ten przepis jest dobry dla tych, którzy przygotowują się do zimy, i dla tych, którzy przygotowują adjika na najbliższy świąteczny stół.
Główne składniki.
- 1 kg niebieskiej, nie miętowej śliwki. Weź dokładnie niebieską śliwkę, tylko że nadaje się do półfabrykatów.
- 1 główka czosnku. Możesz również zmieniać ten składnik według własnych upodobań.
- 2 łyżki. l sól. Nie jest konieczne wybieranie soli jodowanej do półfabrykatów.
- 1 kg bułgarskiej papryki. Aby uzyskać bardziej spektakularny wygląd potrawy, weź paprykę o różnych kolorach.
- 3 sztuki ostra papryka.
- Cukier do smaku.
- 500 ml koncentratu pomidorowego. Kupując, zwracaj uwagę na trwałość pasty. Złe składniki sprawią, że twoja przekąska będzie zła.
- 1 łyżeczka ocet.
Ogólnie rzecz biorąc, z tych wszystkich komponentów należy otrzymać 12 porcji.
Proces gotowania adzhika.
- Papryka jest oczyszczana, nasiona zbierane. Aby być bardziej wygodnym w podawaniu ich przez maszynkę do mięsa, są one cięte na kilka części.
- Papryka przeskoczyła przez maszynkę do mięsa.
- Przygotowywanie śliwek. Z nich usuwamy kamienie, po przecięciu każdego owocu na pół. Wybierz lekko niedojrzałe owoce, aby nie było zbyt dużo soku.
- Grindujemy w maszynce do mięsa śliwki.
- Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. To zadanie doskonale poradzi sobie z blenderem. Niezależnie od tego, czy użyć nasion gorącej papryki w kuchni, zależy od Ciebie. Bez nich jedzenie nie będzie tak ostre.
- Wymieszaj wszystkie składniki w osobnym rondlu.
- Połóż garnek na ogniu. Gdy masa wrze, zmniejsz ją i dodaj ostatnie składniki - sól, cukier. Około pół godziny masa gotuje się na małym świetle.
- Ocet dodaje się na samym końcu.
- Możesz rzucić adzhika w bankach.
Danie według tego przepisu ma bardzo specyficzny smak dzięki śliwce w swoim składzie. Wypróbuj, nie pożałujesz czasu spędzonego na gotowaniu. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni tą przekąską.
Przepis numer 3 Adjika „hrenovina”
Kilka oryginalnych receptur adzhika. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod gotowania tego dania, w jego składzie są pomidory.
Główne składniki.
- 3 kg pomidora.
- 4-5 sztuk ostra papryka.
- 3 łyżki. sól
- 200 gr. korzenie chrzanu.
- 2-3 główki czosnku.
Jak widać ze składników - przekąska okaże się bardzo bogata i pikantna.
Proces gotowania adzhika.
- Pomidory są cięte na kilka części. Jeśli w środku znajduje się twardy trzpień, najlepiej go usunąć.
- Oddzielnie moczyć korzenie chrzanu w wodzie. Po około 50-60 minutach usuń je i wyczyść.
- Obierz czosnek i ostrą paprykę.
- Przygotowujemy maszynkę do mięsa i przechodzimy przez nią wszystkie składniki naszej adzhiki.
- Dokładnie zakłócaj powstałą masę przez kilka minut. Teraz możesz dostać przygotowane słoiki i zrobić najbardziej przyjemne w procesie przygotowywania przekąsek - układanie naczyń w pojemnikach.
Nie podlega obróbce cieplnej. Jest doskonale przechowywany.
Przepis №4 Adjika Apple
Pikantne przekąski nie lubią dzieci. Jednak w ciemne zimowe wieczory chcą również zadowolić ich smaczną i zdrową żywnością.
Do 6 półlitrowych puszek potrzebujemy następujących składników:
- 1 kg jabłek. Spróbuj wybrać bardziej kwaśne odmiany.
- 1 kg bułgarskiej słodkiej papryki.
- 200 gr. oleje. Wybierając olej roślinny, zwróć uwagę na to, że jest rafinowany, nie ma zanieczyszczeń i dodatkowych składników smakowych. Weź tylko produkt naturalny.
- 200 gr. czosnek.
- 1 kg pomidorów.
- Cukier i sól 150 g.
- 100 gr. estragon.
Proces gotowania adzhika.
- Myjemy wszystkie warzywa i owoce. Usuń jabłka z rdzenia. Z pomidorami zdejmij skórę, upuszczając je do wrzącej wody na 2-3 sekundy.
- Tarty pomidory. Połóż mieszankę na ogniu.
- Przez tarkę przecieramy wszystkie pozostałe elementy. Wyślij je do pomidorów.
- Włącz ogień i gotuj przez około pół godziny.
- Połóż sól z cukrem, masłem. Następnie kolejne 10 minut kontynuuje gotowanie na małym świetle.
- Czosnek, zioła i przyprawy są dodawane na końcu.
- Jeszcze kilka minut gotowania i możesz rozłożyć mieszankę w słoikach.
Przepis №5 Adjika z orzechami
Główne składniki.
- 500 gr. czosnek i chili.
- 20 gr. kminek i cząber suszony,
- 300 gr. orzechy włoskie.
- 100 gr. kolendra.
- 60 gr. ocet winny.
- 50 gr. oliwa z oliwek.
- 60 gr. sól.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz użyć dowolnej dogodnej metody, aby zmiażdżyć wszystkie składniki. Czas gotowania - 40 minut. W ostatniej chwili dodaj ocet, granulowany cukier i sól.
Wśród szerokiej gamy przekąsek, adjika zajmuje przyzwoite pierwsze miejsca. Praktycznie żadne święto w naszym kraju nie jest kompletne bez tego na stole. Jeśli nie próbowałeś ugotować takiej potrawy, skorzystaj z naszych przepisów i napisz nam swoje wrażenia.
