Przepisy

Lecho bez octu na zimę

Lecho można gotować bez octu, zwijać w słoiki i przechowywać na zimę. Ta pyszna przekąska jest dziś jedną z najpopularniejszych. Ta opcja jest chyba najłatwiejsza, ale nie mniej smaczna niż wszystkie inne. Lecho bez octu na zimę można przygotować przy użyciu jednej z poniższych receptur.

Kilka słów o lecho

Pyszna przekąska lecho to danie europejskie, które jest uważane za miejsce narodzin Węgier. Niemniej jednak dzisiaj jest kochany w całej Europie, w Azji, a nawet na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnie lecho jest uważane za osobne danie i jest używane w Niemczech i na Węgrzech jako przystawka. Lecho jest idealny do każdego mięsa, ryb, białego chleba, omletów i wędlin. Jego delikatny smak odświeży nawet gotowane warzywa.

Klasyczna receptura lecho zawiera tylko te składniki:

  • Bułgarska papryka słodka;
  • mięsne pomidory;
  • sól, a czasem cukier.

Jest przygotowany bez oleju i octu, a także bez ziół i przypraw. Zjedzą go od razu, aw naszym kraju zwyczajowo zwija się go w słoiki na zimę. Radzimy nie używać octu, ponieważ jest on dość szkodliwy dla organizmu. Puste miejsca na ocet nie są przeznaczone dla dzieci.

W Rosji lecho jest coraz częściej używane jako tradycyjna sałatka zimowa, sos do zup i sos. Przedstawmy naszym czytelnikom ciekawe przepisy tego prostego blankietu. Wśród nich na pewno będzie taka, która spodoba się całej rodzinie.

Przepisy lecho bez dodawania octu

Wybierz swój unikalny przepis na lecho bez octu i uderz w dom i gości. Nie będą zawiedzeni. Ponieważ żadna z poniższych receptur nie zawiera octu, możesz bezpiecznie traktować swoje dzieci do opieki medycznej.

Przepis numer 1 Lecho z przyprawami

Ten przepis lecho bez octu i masła spodoba się nawet prawdziwym smakoszy. Początkowo musisz przygotować składniki:

  • Mięsiste pomidory - 4 kg;
  • Sałatkowa papryka słodka - 1,5 kg;
  • Średniej wielkości cebula - 0,2 kg;
  • Głowa czosnku;
  • Ziele angielskie - 5 groszków;
  • Lavrushka - 7 liści;
  • Pieprz czerwony mielony - 0,5 łyżeczki;
  • Cukier - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Sól - 1,5 art. łyżki.

Gotowanie lecho według tego przepisu trwa 50-60 minut bez czasu gotowania. Najpierw przygotuj sok pomidorowy. Pomidory są dobrze umyte, pokroić łodygę i rozdrobnić w dowolny dogodny sposób. Najlepiej jest najpierw pozbyć się skóry z owoców. Teraz ten kleik wlewa się do rondla i rozpala.

Tymczasem cebula i papryka są myte i krojone: cebula w półpierścieniach, pieprz w kostkach. Kleik pomidorów gotował się na małym ogniu po gotowaniu przez około 20 minut. Dopiero teraz możesz wprowadzić cebulę i wymieszać. Pięć minut później dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i wszystkie przyprawy. Czosnek wstrzykuje się najpóźniej 5 minut przed przygotowaniem potrawy. Łącznie warzywa należy przechowywać przez 20-25 minut. Wszyscy Pod Lecho możesz wyłączyć ogrzewanie i wlać je do sterylizowanych słoików.

Jeśli naprawdę chcesz, dodaj trochę oleju roślinnego z czosnkiem dosłownie 2 łyżki stołowe. Powinien być bezwonny.

Przepis numer 2 delikatny lecho

Zalecamy przynajmniej raz zrobić lecho bez octu przy użyciu tego przepisu, ponieważ okazuje się on niezwykle delikatny. Nie zawiera również oleju roślinnego.

Aby przygotować tę pyszną przekąskę, potrzebujesz:

  • Mięsiste pomidory - 3 kg;
  • Słodka papryka o grubej ścianie - 2 kg;
  • Cukier piaskowy - 1 szklanka;
  • Sole - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
  • Szef świeżego czosnku;
  • Czarny mielony pieprz - na czubku łyżeczki deserowej.

Czarny pieprz w tym przypadku działa jak przyprawa, podkreśla smak przekąski. Jego średnia ilość to 1 łyżka deserowa.

Ponieważ gotowanie lecho zgodnie z tym przepisem nie jest trudne, do przyrządzania należy przeznaczyć nie więcej niż godzinę. Początkowo przygotuj przecier pomidorowy. Powinien być gęsty i pachnący. Wlewa się go do garnka i podpala. Gotowane tłuczone ziemniaki gotować na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Tymczasem gospodyni będzie miała czas na przygotowanie pieprzu. Możesz wyciąć go na różne sposoby, jak ktoś. Po zagotowaniu zacieru dodaj pieprz, cukier i sól, wymieszaj wszystko i gotuj przez pół godziny. 10 minut przed końcem przygotowania do puree wprowadza się pieprz i czosnek. Wszystko zmieszane i wypróbowane. Smak tej przekąski ujawni się dopiero po pewnym czasie. Możesz podawać na gorąco, i możesz polać na bankach.

Przepis nr 3 pachnące lecho na zimę

Lecho bez oleju na zimę jest pyszny, a jeśli w zestawie znajdują się również pachnące przyprawy, wtedy przekąska się ułoży - będziesz lizać palce. To jedna z tych receptur.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • Mięsiste Pomidory - 3 kg;
  • Słodka papryka - 1 kg;
  • Sahara - 3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
  • Sole - 1 łyżka. łyżka;
  • Czosnek - 1 głowa;
  • Pietruszka - 1 duża pęczek;
  • Cilantro - 1 pakiet;
  • Pieprz czarny mielony - 1/3 łyżeczki;
  • Lavrushki - 4 ulotki;
  • Ziele angielskie - 5 groszków;
  • Goździki - 4 kwiatostany.

To jedna z tych receptur, które mogą zatopić się w duszy. Lecho można jeść z łyżkami, zwłaszcza z daniami mięsnymi. Standardowe gotowanie zaczyna się od siekania mięsnych pomidorów dobrej jakości. Łodygi są koniecznie usuwane, pomidory kroi się w kostkę ze skórką lub bez. Teraz połóż pomidory na patelni i zagotuj.

W tym czasie możesz przygotować pieprz, obrać czosnek. Termicznie pomidory dadzą sok, a następnie dodaj pieprz, wszystko wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Teraz dodaj drobno posiekane warzywa. Zapłaci trochę. Zaraz po tym dodaj przyprawy, sól i cukier, gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając. Czosnek jest dodawany jako ostatni, przed wyłączeniem ognia. Powinien zagotować kilka minut.

Banki są sterylizowane z wyprzedzeniem, przekąskę wlewa się do nich jeszcze gorące i zwinięte. Prawie wszystkie powyższe przepisy nie zawierają oleju i octu. Należy pamiętać, że istnieją funkcje do przechowywania takiej przekąski. Porozmawiaj o tym więcej.

Przechowywanie lecho bez octu w puszkach

Ocet jest produktem syntetycznym i jest stosowany w puszkowaniu jako doskonały środek konserwujący. Aby to zrobić, zastosuj olej roślinny w dużych ilościach. Przepisy na gotowanie lecho często zawierają dużą ilość oleju.

Co jeśli przepis jest podobny, ale nie ma oleju ani kwasu octowego? Aby taką przystawkę zachować przez całą zimę, należy spełnić kilka niezbędnych warunków:

  • puszki i pokrywki należy dokładnie umyć specjalnym środkiem, dobrze jest również użyć sody spożywczej do wstępnej obróbki;
  • konieczne jest sterylizowanie zarówno słoików, jak i pokrywek, co zabije wszystkie pozostałe mikroby;
  • Po zwinięciu lecho w słoikach konieczne jest przechowywanie go tylko w zimnym miejscu, na przykład w zimnej piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura wynosi + 5 stopni.

Z reguły takie przekąski nie zamykają się w dużych ilościach, a banki są otwarte tylko w czasie większych świąt. Nie zapomnij dokładnie umyć warzyw, zwłaszcza warzyw. Ona jest myta w durszlaku na kilku wodach. Im bardziej sterylne są naczynia i składniki, tym większe jest prawdopodobieństwo, że lecho nie będzie fermentować, a zimą będziesz cieszyć się jego doskonałym smakiem.

W chłodne zimowe wieczory nie ma nic smaczniejszego niż lecho ze smakiem lata. Życzymy wszystkim apetytu!