Przepisy

Cukinia lecho na zimę: przepisy kulinarne

Pin
Send
Share
Send
Send


Wiele gospodyń domowych bardzo lubi cukinię, ponieważ są łatwe do przygotowania i mogą być łączone z dużą liczbą innych składników. Cukinia sama w sobie ma neutralny smak. Z tego powodu łatwo wchłaniają aromat i smak innych składników naczynia. Te warzywa można gotować na różne sposoby. Najczęściej są smażone, duszone i pieczone. Ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że cukinia może być również przygotowana bardzo oryginalnie i smacznie na zimę. Są solone i wytwarzają różne sałatki. Teraz rozważamy opcje gotowania lecho cukinii na zimę. Taka pustka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Sekrety gotowania cukinii lecho

Zanim zaczniesz, musisz nauczyć się subtelności, jak ugotować smaczne lecho:

  1. Stare owoce do zrobienia lecho na zimę nie będą działać. Lepiej jest wziąć młodą cukinię, która waży nie więcej niż 150 gramów. Powinny mieć raczej cienką skórę, a także miękkie i delikatne ciało. Owoce z nasionami do zbioru również nie będą działać. Jeśli używasz warzyw z ogrodu, najlepiej je zebrać bezpośrednio przed gotowaniem. A ci, którzy kupują cukinię na rynku lub w sklepie, powinni zwracać uwagę na ich wygląd. Świeże owoce nie powinny mieć żadnych wad.
  2. Przepis na gotowanie cukinii lecso nie różni się zbytnio od klasycznego lecho papryki i pomidorów. Lista składników obejmuje również pomidory, paprykę, czosnek, marchew i cebulę. Nie potrzeba do tego żadnych wykwintnych przypraw. Najlepsze ze wszystkich to danie uzupełnia sól, czarny pieprz, cukier, ocet stołowy i liście laurowe.
  3. Obowiązkowym składnikiem jest ocet stołowy. To on odżywia bez smaku cukinię o wyraźnym smaku, a także działa jako środek konserwujący.
  4. Pamiętaj, że jest to lecho - nie kawior z cukinii, ale coś przypominającego sałatkę. Tak więc warzywa nie muszą być bardzo rozdrobnione, aby danie nie zmieniło się w owsiankę. Cukinię kroimy w kostkę lub cienkie plasterki. Szerokość każdej sztuki powinna wynosić od 50 mm do 1,5 cm.
  5. Ale wciąż w naczyniu muszą być obecne i płynne składniki. Aby to zrobić, należy posiekać pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub drobnej tarki. Możesz również użyć blendera. Niektóre gospodynie domowe wolą używać tarki. To oczywiście najdłuższa droga, ale w ten sposób cała skóra pozostanie tarta i nie wpadnie do naczynia. Ale możesz usunąć skórę z owoców, a następnie posiekać je za pomocą miksera.
  6. Aby odnieść sukces w płynnej masie preformy, konieczne jest stosowanie tylko mięsistych i soczystych pomidorów. Wielu przepuszcza je przez sito, aby masa była jak najbardziej jednorodna. Ponadto dzięki tej metodzie skóra nie wpada do gotowej potrawy. Jeśli nie masz tak dużo czasu, możesz obrać pomidory. Aby to zrobić, przygotowany owoc zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie są wyjmowane i natychmiast umieszczane pod strumieniem zimnej wody. Dzięki takim zabiegom skórka jest bardzo łatwo oddzielana.
  7. Liczba papryki w gotowym naczyniu nie powinna przeważać. Jednak głównym składnikiem są cukinia. Każda bułgarska papryka zadziała, ale lepiej użyć czerwonych owoców. Dadzą potrawie piękniejszy i jasny kolor.
  8. Nasze babcie zawsze sterylizowały lecho. Teraz nowoczesne gospodynie domowe starannie przygotowują wszystkie składniki do naczyń, dzięki czemu można to zrobić bez sterylizacji. Najważniejsze jest dokładne umycie wszystkich składników. Ponadto konieczne jest dokładne wypłukanie wszystkich słoików i pokrywek, po czym są gotowane lub wkładane na chwilę do nagrzanego piekarnika.

Cukinia lecho na zimę

Wymagane składniki:

  • 2 kg cukinii;
  • 600 g marchewki;
  • 1 kg czerwonej papryki;
  • 600 g cebuli;
  • 3 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 4 łyżki. l ocet stołowy;
  • 140 ml oleju roślinnego.

Przyjrzyjmy się teraz, jak zrobić lecho z cukinii, pomidorów i pieprzu. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich potraw. Banki mogą wybrać absolutnie dowolny rozmiar. Ale doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie dokładnie litrowych pojemników. W takich naczyniach kęs pozostanie gorący dłużej, co spowoduje pasteryzację.

Uwaga! Po pierwsze, brzegi są myte sodą, a następnie spłukiwane gorącą wodą.

Przygotowanie zbiorników na tym się nie kończy. Po tak dokładnym myciu konieczne jest także sterylizowanie naczyń. Każda gospodyni robi to znajomo. Następnie brzegi rozłożyły się na przygotowanym otworze na ręcznik.

Najpierw przygotowywane są pomidory. Są dokładnie umyte, przecięte na pół i odcięte miejsce, w którym łodyga łączy się z pomidorem. Następnie pomidory są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub innego urządzenia. Uzyskaną masę wlewa się do przygotowanego rondla i spala powoli. W tej formie pomidory gotuje się przez 20 minut.

To ważne! Zamiast pomidorów można użyć wysokiej jakości pasty pomidorowej. Przed użyciem pastę należy rozcieńczyć wodą, tak aby była gęsta w konsystencji soku.

Tymczasem, gdy pierwszy składnik marnieje na piecu, można przygotować cebulę. Musi być oczyszczony, umyty w zimnej wodzie i pocięty na paski lub półpierścienie. Następnie umyć, obrać i posiekać pieprz. Pamiętaj, że kawałki nie powinny być zbyt małe. Warzywa można pokroić w kostki lub słomki. Marchew jest również czyszczona, myta i tarta na średniej wielkości tarce. Ale możliwe jest cięcie warzyw na słomki. Teraz możesz przejść do najważniejszego składnika. Pierwsza rzecz, cukinia usunąć łodygę. Następnie owoce są myte i obrane, jeśli to konieczne.

To ważne! Jeśli warzywa są młode, można usunąć z nich skórę.

Ponadto, każda cukinia jest cięta na 4 kawałki wzdłuż owoców i każdy jest cięty na plasterki. Przez cały ten czas należy obserwować pomidory, które są gotowane na piecu. Po 20 minutach masa nieco się sprowadza. Teraz dodaje cukier, sól i olej roślinny zgodnie z recepturą. Następnie startą marchewkę umieszcza się w rondlu i dokładnie miesza. W tej postaci masa powinna być duszona przez 5 minut.

Po upływie czasu cebulę dodaje się do patelni, a warzywa ponownie duszą przez 5 minut. Następnie, co pięć minut, do naczynia dodaje się pieprz i cukinię. Od czasu do czasu dużo zamieszania. Teraz naczynie powinno być duszone przez około 30 minut.

Gdy pozostały czas gotowania wyniesie 5 minut, należy wlać ocet stołowy do preparatu. Po upływie czasu ogień zostaje wyłączony i natychmiast zaczynają wlewać lecho do przygotowanych słoików. Pojemniki są zamykane sterylnymi pokrywami i przewracane. Następnie przedmiot musi być przykryty ciepłym kocem i pozostawiony w tej formie do momentu całkowitego schłodzenia leco. Ponadto lecho z cukinią i pieprzem na zimę jest umieszczane w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Wskazówka! Oprócz proponowanych składników, możesz dodać swoje ulubione warzywa do squasha lecho.

Wiele gospodyń domowych gotuje smaczne lecho z cukinii pietruszką lub koperkiem. One także muszą być dokładnie umyte, posiekane nożem i dodane do lecho 10 minut przed gotowaniem. W tym czasie blankiet wchłonie cały smak i smak. Ponadto każda gospodyni domowa może zmieniać liczbę składników według własnego uznania i smaku.

Wniosek

Oczywiście istnieją różne przepisy na lecho squasha z zimy. Ale głównie to danie przygotowywane jest z papryki, pomidorów i marchwi. Ten przepis na cukinię leucca uważany jest za najlepszy. Każda gospodyni może wybrać dodatkowe składniki, które poprawią smak kęsa. Lecho z pieprzem i cukinią to pyszne danie, które cieszy się dużą popularnością od wielu lat. Spróbuj gotować przynajmniej raz, a stanie się to twoją doroczną tradycją.

Pin
Send
Share
Send
Send