Przepisy

Jak marynować brukselkę

Ta kapusta nie przypomina swoich krewnych. Na grubym cylindrycznym trzonie o wysokości około 60 cm znajdują się małe liście, w ich kątach znajduje się do 40 wagonów wielkości orzecha włoskiego. Czy wiesz, że brukselka jest najbardziej przydatna? Na przykład zawiera 6,5% białka, podczas gdy w białku białym tylko 2,5%. Więcej w brukselce i witaminie C, dużo potasu, trochę grubego włókna. To tylko zawiera olej gorczycowy, który nadaje wyjątkowy smak i sprawia, że ​​jest niedopuszczalny w żywieniu ludzi z chorobami tarczycy.

Brukselka ma specyficzny słodki smak. Jest gotowane, duszone, smażone w bułce tartej i cieście. Zupy z tej kapusty nie są gorsze pod względem odżywczym od kurczaka, tylko że w ogóle nie zawierają cholesterolu. Można go zamrażać, konserwować, a nawet suszyć. Marynowana brukselka na zimę - oryginalna przekąska, łatwa do przygotowania i przyjemna do jedzenia zimą. Ponadto zachowuje większość składników odżywczych.

Najprostszy przepis

W ten sposób najłatwiej jest gotować kapustę, produkty używane do gotowania są używane do gotowania. Będzie średnio pikantny, słodki i bardzo smaczny.

Składniki

Weź:

  • Brukselka - 1 kg;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • Ocet - 1 szklanka.

Gotowanie

Opłucz kabiny, wyczyść, przeciąć na pół, mocno je w słoikach.

Umieść pozostałe produkty w rondlu, przykryj wodą i zagotuj marynatę.

Wlać słoiki, przykryć pokrywkami z cyny, pasteryzować przez 20 minut.

Gdy woda ostygnie lekko, wyjmij słoiki kapusty, korka.

Odwróć go, zawiń w ciepło, pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Po koreańsku

Jeśli zimą chcesz czegoś wyjątkowego, ostrego i pikantnego, brukselka marynowana po koreańsku przyjdzie na ratunek. Ta ostra przekąska nie tylko urozmaici menu, ale także zmniejszy ryzyko przeziębienia.

Składniki

Aby ugotować to danie, potrzebujesz:

  • Brukselka - 1,5 kg;
  • marchewki - 0,4 kg;
  • czosnek - 2 głowy;
  • ostra papryka - 1 mały strąk.

Marynata:

  • woda - 1 l;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 30 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie

Korzenie zmywają się, czyścą, przecinają na pół. Marchew trzeć na specjalnej tarce do koreańskich warzyw. Dobrze posiekaj czosnek. Pokrój gorzki pieprz na małe kawałki.

Ułóż warzywa w słoikach tak mocno, jak to możliwe. Dla wierności delikatnie dotknij dolnej części stołu.

Aby przygotować marynatę, polej wodą, zalej cukrem, liśćmi laurowymi i solą, zagotuj, dodaj olej, a następnie ocet.

Połóż stary ręcznik na dnie szerokiego naczynia, połóż słoiki na wierzchu, przykryj pokrywkami. Wlać wodę podgrzaną do solanki, pasteryzować przez 20 minut.

Zwiń puszkowaną kapustę, połóż spód, zawiń, pozwól całkowicie ostygnąć.

Pikantna sałatka z warzywami

Marynowane brukselki gotowane z warzywami mogą być używane nie tylko jako sałatka, ale także jako dodatek do ptaka. Ze względu na dużą liczbę aromatycznych składników zapach i smak będą po prostu niesamowite.

Składniki

Aby marynować sałatkę, weź:

  • Brukselka - 1 kg;
  • marchewki - 400 g;
  • papryka słodka - 300 g;
  • bardzo mały pieprz gorzki - 4 szt .;
  • czosnek - 4 goździki;
  • liść laurowy - 4 szt .;
  • ziele angielskie - 8 szt .;
  • pietruszka - pęczek;
  • Nasiona kopru - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 8 łyżek. łyżki.

Marynata:

  • woda - 1,2 l;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka.

Oczekujemy kapusty kiszonej na 4 słoiki o pojemności pół litra. Ale w zależności od wielkości głów, krojenia marchwi i papryki oraz gęstości warzyw mogą potrzebować więcej. W razie potrzeby zwiększ ilość przypraw i marynaty.

Gotowanie

Spłukać warzywa, w razie potrzeby usunąć górne liście z kapusty. W słodkiej papryce usuń łodygi i nasiona. Obierz czosnek. Czy gorzki pieprz skraca ogony. Obierz i pokrój marchewki. Umyj pietruszkę.

Gotuj kapustę przez 4 minuty. Opróżnij płyn, obniż głowice na 5 minut w misce wypełnionej lodowatą wodą. Ta procedura pomoże utrzymać atrakcyjny kolor autokarów po obróbce cieplnej.

Połącz warzywa, wymieszaj.

Na dole każdego półlitrowego słoika umieść:

  • ząbek czosnku - 1 szt .;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • ziele angielskie - 2 groch;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • nasiona koperku - szczypta;
  • pietruszka;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki.

Szczelnie ułożyć mieszaninę warzyw.

Zagotuj wodę z solą i cukrem, napełnij słoiki, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut.

Gdy woda ostygnie lekko, wyjmij pojemnik, zwiń, obróć. Ciepło i chłód.

Uwaga! Jeśli weźmiesz czerwony pieprz na ten przepis na zimę, sałatka będzie nie tylko smaczna, ale także piękna.

Z żurawiną

Kiedy zachowujemy słodką brukselkę z kwaśną żurawiną, otrzymujemy smaczne zdrowe danie, które ozdobi każdy posiłek i sprawdzi się jako dodatek do mięsa.

Składniki

Do 3 słoików o pojemności połowy litra potrzebujesz:

  • Brukselka - 800 g;
  • żurawina - 200 g

Marynata:

  • woda - 1 l;
  • ocet winny - 120 g;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • Goździk - 6 szt.
Uwaga! Jeśli nie ma octu winnego, zastąp go zwykłym 9%, biorąc 2 razy mniej.

Gotowanie

Usuń z kapusty, jeśli to konieczne, górne liście i blanszuj 4 minuty. Opróżnij płyn, wrzuć go do miski z zimną wodą i lodem. Pomoże to utrzymać kolor kolby.

Zanurz żurawinę we wrzącej wodzie przez 30 sekund, odcedź w durszlaku.

Sterylne puszki wypełniają kapustę, posypując ją żurawiną. Aby lepiej uszczelnić produkty, delikatnie dotknij pojemników na krawędzi stołu.

Woda z goździkami, solą, cukrem, gotować przez 5 minut, wejść do wina lub zwykłego octu.

Wlać marynatę do słoików, przykryć pokrywkami z cyny. Umieść w szerokim naczyniu ze starym ręcznikiem ułożonym na dnie i wypełnionym gorącą wodą. Sterylizuj przez 15 minut.

Kiedy woda ostygnie, wyjmij słoiki, zamknij słoik. Obróć się, ciepły, chłodny.

Wniosek

Przygotuj marynowane przekąski według jednego z naszych przepisów. Pyszne zdrowe sałatki pomogą uzupełnić brak witamin w zimie i urozmaicić dietę. Bon apetyt!