Sok śliwkowy - produkt jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny. Ponieważ nie jest zbyt popularny wśród konsumentów pakowanych soków (co oznacza, że znalezienie go na półkach sklepowych jest trudniejsze niż napojów z innych owoców i jagód), jest zdrowszy i łatwiej go samemu ugotować.
Jak zrobić sok śliwkowy: ogólne zasady
Pomimo różnorodności przepisów, istnieją również ogólne zasady tworzenia domowego soku śliwkowego, na podstawie których można tworzyć własne odmiany półproduktów:
- Pierwsza zasada odnosi się do wszelkich środków konserwujących - gotowanie powinno być czyste, produkty nie powinny zawierać zanieczyszczeń, a słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować lub przynajmniej wyczyścić i spłukać wrzącą wodą.
- Jeden kilogram owoców zwykle stanowi 100 gramów cukru.
- Owoce przeznaczone do zbioru powinny być dobrej jakości - dojrzałe, nie zgniłe i nie przejrzałe. Wskazane jest stosowanie słodkich odmian, ale to oczywiście kwestia gustu.
- W procesie śliwki nie jest pożądane mieszanie z innymi owocami.
- Aby lepiej podać sok owocowy, przed gotowaniem poparzone wrzątkiem.
Sok śliwkowy: korzyści i szkody
Przydatne właściwości napoju nie ograniczają się do jego stosunkowo niskiej kaloryczności (50 kilokalorii na 100 gramów). Obejmuje:
- witaminy B, A, C;
- potas i fosfor;
- pektyny i taniny.
Ze względu na wysoką zawartość potasu napój ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, a zatem może być stosowany do zapobiegania chorobom układu krążenia.
To ważne! Sok śliwkowy jest dobry dla jelit i ma działanie przeczyszczające i moczopędne, bardziej miękkie niż to, które występuje po zjedzeniu świeżych owoców.Zawarte w napoju przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na organizm, poprawiając kondycję skóry i włosów. Przydatny napój i ludzie cierpiący na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także anemia, choroba nerek i wątroba.
Jednak ten produkt ma swoje wady. Po pierwsze, nie jest zalecany do stosowania w przypadku indywidualnych przeciwwskazań. Po drugie, pomimo niskiej zawartości kalorii, nie można go stosować do odchudzania (i jest to surowo zabronione w przypadku otyłości lub cukrzycy), ponieważ stosunek BJU w nim jest bardzo nierówny - istnieje silne odchylenie w kierunku węglowodanów. Po trzecie, lepiej nie nadużywać ich w chorobach przewodu pokarmowego i reumatyzmie.
Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę
Do gotowania będziesz potrzebował:
- śliwka - 3 kg;
- cukier granulowany - 300-500 gramów (do smaku);
- woda
Jak również sokowirówka i rondel.
Przygotuj sok ze śliwki przez sokowirówkę na zimę w następujący sposób:
- Banki i osłony są wstępnie sterylizowane.
- Owoce są myte, suszone, pozbywają się nasion. Następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 minuty.
- Ci, którzy byli we wrzącej wodzie, są przepuszczani przez sokowirówkę. Rezultatem jest sok śliwkowy z miąższem. Jeśli miazga nie jest potrzebna, możesz przecedzić sok przez gazę.
- Zmierz objętość powstałej cieczy i rozcieńcz wodą 1: 1.
- Wlać mieszaninę do rondla, zagotować i dodać cukier.
- Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotować kolejne 5-10 minut (w zależności od ilości), a następnie wyjąć z ognia i wlać do puszek.
- Banki toczą się, włączają pokrywkę i owinięte welonem, zostawiając do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenoszą do chłodnego miejsca.
Sok śliwkowy z miąższem na zimę
Składniki:
- śliwka - 5 kg;
- cukier granulowany - 1 kg (do smaku);
- woda - 5 litrów.
Przygotowanie soku śliwkowego z miąższem w domu w następujący sposób:
- Słoiki wstępnie sterylizowane.
- Owoce są myte, obrane, a następnie wlewane na patelnię, polane wodą i podpalane.
- Gotuj do wrzenia, po gotowaniu ogień jest zredukowany do minimum i gotowany przez pół godziny.
- Wlać płyn na patelnię, a owoce przetrzeć przez sito.
- Połącz miazgę i płyn, wylej cukier, zagotuj i gotuj kolejne 5-10 minut, regularnie mieszając.
- Wlej do banków, zwiń je.
- Banki umieszcza się na wieczku, owija i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przeniesiono do chłodnego miejsca.
Sok śliwkowy w kuchence sokowej
Do gotowania będziesz potrzebował:
- śliwka - 5 kg;
- cukier - 500-700 gramów (do smaku).
Przygotuj sok w kuchence sokowej w następujący sposób:
- Przed gotowaniem banki są sterylizowane.
- Owoce są myte, obrane, następnie pozostawione na 2-3 minuty we wrzącej wodzie i pozostawione do wyschnięcia.
- Załaduj owoce do kuchenki, włóż do ognia i zastąp pojemnik, do którego wypłynie sok.
- Cukier wlewa się na patelnię, powstały napój wlewa się, następnie wkłada do ognia i gotuje, aż cukier się rozpuści.
- Wlać płyn do słoików, zwinąć, pozostawić do ostygnięcia i odłożyć do przechowywania w chłodnym miejscu.
Skoncentrowany sok śliwkowy w domu
Do gotowania będziesz potrzebował:
- śliwka - 6 kg;
- cukier - 4-6 kg (do smaku);
- woda - 6 litrów.
Jak również rondel i sito (lub sokowirówka lub mikser).
Przygotuj koncentrat zgodnie z następującą recepturą:
- Owoce są myte, usuwane z kości i wysyłane na patelnię. Napełnij wodą (woda powinna całkowicie przykryć owoce) i podpal.
- Gotuj, aż śliwki się ugotują - aż do wrzenia na wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Piana, która pojawia się podczas procesu gotowania, jest usuwana.
- Gotowe owoce są usuwane z patelni i przepuszczane przez sito (dwa razy) lub przez sokowirówkę. Możesz przewijać je w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
- Powstały przecier owocowy (kleik) miesza się z pozostałą cieczą, dodaje cukier i gotuje przez 10-15 minut. W trakcie gotowania dokładnie wymieszać.
- Następnie koncentrat wlewa się do sterylizowanych słoików, zwija i zwija w ciemnym chłodnym miejscu.
Sok śliwkowy na zimę w domu bez cukru
Aby zrobić sok śliwkowy w domu, będziesz potrzebować śliwek - w dowolnej ilości.
Przygotuj według następującego przepisu:
- Banki przed gotowaniem sterylizowane.
- Owoce są myte, czyszczone, usuwane z kości i parzone wrzątkiem.
- Następnie wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób. Aby to zrobić, możesz użyć sokowirówki.
- Jeśli nie ma sokowirówki, można ogrzać przygotowane owoce w rondlu (na najmniejszym ogniu), pozostawić na 10-15 minut i przecisnąć przez gazę. Można również przewijać owoce w maszynce do mielenia mięsa lub mikserze przed podgrzaniem, a następnie podgrzewać powstałą masę i wyciskać płyn przez gazę.
- Gotowy produkt wlewa się do rondla, stawia na małym ogniu i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie wlewano do banków i sterylizowano przez 15 minut.
Sok śliwkowy z jabłkami
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- jabłka - 500 gramów;
- cukier - 200 gramów.
A także potrzebuje sokowirówki.
Przygotuj sok jabłkowo-śliwkowy zgodnie z następującą recepturą:
- Banki są wstępnie sterylizowane.
- Umyć śliwki, usunąć kości i pozostawić we wrzącej wodzie na 3 minuty. Jabłka są myte i krojone w plastry (bez pestek).
- Owoce są wysyłane do sokowirówki.
- Powstały napój wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje do wrzenia.
- Gotowy produkt wlewany jest do banków, zwijany i wysyłany do chłodnego miejsca.
Jak zrobić sok śliwkowy z gruszką
Do gotowania będziesz potrzebował:
- śliwki - 3 kg;
- gruszki - 2 kg;
- Cynamon - 2-3 łyżeczki;
- Sokowirówka - 1 szt.
Przygotuj napój zgodnie z następującą recepturą:
- Owoce obierają, myją, usuwają pestki (śliwki) i kroją w plasterki (gruszki).
- Przejdź przez sokowirówkę.
- Dodaj cynamon i wymieszaj.
- Wlano do wysterylizowanych słoików i ponownie wysterylizowano w łaźni wodnej.
- Pokrywki są zwinięte, brzegi są owinięte welonem i pozostawione do całkowitego ochłodzenia.
- Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.
Naciśnij sok ze śliwek
Do gotowania będziesz potrzebował:
- śliwki;
- granulowany cukier do smaku;
- gaza
Przygotuj napój w ten sposób:
- Owoce są myte, usuwane kości i suszone.
- Wyparzone i przechowywane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
- Rozłożyć w pojemniku, w którym będzie przygotowany napój, warstwy gazy i śliwki. Pierwsza warstwa jest wyłożona gazą, a następnie owoce są ułożone.
- Następnie nacisk kładzie się na pojemniku i pozostawia sam na kilka godzin.
- Po pojawieniu się soku wlewa się go do rondla i wysyła na kilka minut do ognia. W tym momencie, jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Nie doprowadzaj do wrzenia, wyjmij patelnię z ognia.
- Napój wlewa się do sterylizowanych słoików, zwija, zwija na pokrywkach i zawija.
- Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.
Sok śliwkowy na zimę z dodatkiem owoców
W procesie przygotowywania napoju można również dodawać inne owoce i jagody do smaku. Wyjątkiem jest banan - ze względu na swoją strukturę gotowanie staje się niemożliwe, ponieważ okazuje się, że nie jest to napój, ale tłuczone ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, przepis jest dość standardowy i można go zmienić.
Do gotowania będziesz potrzebował:
- 2 kg śliwek;
- 2 kg brzoskwiń (winogrona, jabłka, wiśnie itp., Według wyboru kucharza);
- 600 gramów cukru;
- woda
Przygotuj taki napój:
- Owoce są myte, usuwane z kości i cięte na plastry (jeśli to konieczne).
- Woda jest nalewana tak, że owoce są całkowicie pokryte.
- Gotuj przez 30-40 minut (aż skóra zacznie się rozdzielać).
- Woda wlewa się do patelni, a owoce przetaczają się przez sito.
- Wcierana masa jest wlewana na uprzednio odsączoną ciecz, dodaje się cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut.
- Wlej napój do sterylnych puszek.
Jak przechowywać sok śliwkowy
Sok ze śliwek jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż + 15 stopni). Okres ważności nie przekracza roku. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas picia należy go rozcieńczyć wodą.
Wniosek
Sok śliwkowy jest użytecznym i smacznym napojem, który jest używany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, ale nie należy pić go w dużych ilościach, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu.
