Przepisy

Sok śliwkowy na zimę

Sok śliwkowy - produkt jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny. Ponieważ nie jest zbyt popularny wśród konsumentów pakowanych soków (co oznacza, że ​​znalezienie go na półkach sklepowych jest trudniejsze niż napojów z innych owoców i jagód), jest zdrowszy i łatwiej go samemu ugotować.

Jak zrobić sok śliwkowy: ogólne zasady

Pomimo różnorodności przepisów, istnieją również ogólne zasady tworzenia domowego soku śliwkowego, na podstawie których można tworzyć własne odmiany półproduktów:

  1. Pierwsza zasada odnosi się do wszelkich środków konserwujących - gotowanie powinno być czyste, produkty nie powinny zawierać zanieczyszczeń, a słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować lub przynajmniej wyczyścić i spłukać wrzącą wodą.
  2. Jeden kilogram owoców zwykle stanowi 100 gramów cukru.
  3. Owoce przeznaczone do zbioru powinny być dobrej jakości - dojrzałe, nie zgniłe i nie przejrzałe. Wskazane jest stosowanie słodkich odmian, ale to oczywiście kwestia gustu.
  4. W procesie śliwki nie jest pożądane mieszanie z innymi owocami.
  5. Aby lepiej podać sok owocowy, przed gotowaniem poparzone wrzątkiem.

Sok śliwkowy: korzyści i szkody

Przydatne właściwości napoju nie ograniczają się do jego stosunkowo niskiej kaloryczności (50 kilokalorii na 100 gramów). Obejmuje:

  • witaminy B, A, C;
  • potas i fosfor;
  • pektyny i taniny.

Ze względu na wysoką zawartość potasu napój ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne, a zatem może być stosowany do zapobiegania chorobom układu krążenia.

To ważne! Sok śliwkowy jest dobry dla jelit i ma działanie przeczyszczające i moczopędne, bardziej miękkie niż to, które występuje po zjedzeniu świeżych owoców.

Zawarte w napoju przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na organizm, poprawiając kondycję skóry i włosów. Przydatny napój i ludzie cierpiący na wysoki poziom cholesterolu we krwi, a także anemia, choroba nerek i wątroba.

Jednak ten produkt ma swoje wady. Po pierwsze, nie jest zalecany do stosowania w przypadku indywidualnych przeciwwskazań. Po drugie, pomimo niskiej zawartości kalorii, nie można go stosować do odchudzania (i jest to surowo zabronione w przypadku otyłości lub cukrzycy), ponieważ stosunek BJU w nim jest bardzo nierówny - istnieje silne odchylenie w kierunku węglowodanów. Po trzecie, lepiej nie nadużywać ich w chorobach przewodu pokarmowego i reumatyzmie.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • śliwka - 3 kg;
  • cukier granulowany - 300-500 gramów (do smaku);
  • woda

Jak również sokowirówka i rondel.

Przygotuj sok ze śliwki przez sokowirówkę na zimę w następujący sposób:

  1. Banki i osłony są wstępnie sterylizowane.
  2. Owoce są myte, suszone, pozbywają się nasion. Następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 minuty.
  3. Ci, którzy byli we wrzącej wodzie, są przepuszczani przez sokowirówkę. Rezultatem jest sok śliwkowy z miąższem. Jeśli miazga nie jest potrzebna, możesz przecedzić sok przez gazę.
  4. Zmierz objętość powstałej cieczy i rozcieńcz wodą 1: 1.
  5. Wlać mieszaninę do rondla, zagotować i dodać cukier.
  6. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotować kolejne 5-10 minut (w zależności od ilości), a następnie wyjąć z ognia i wlać do puszek.
  7. Banki toczą się, włączają pokrywkę i owinięte welonem, zostawiając do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenoszą do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy z miąższem na zimę

Składniki:

  • śliwka - 5 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg (do smaku);
  • woda - 5 litrów.

Przygotowanie soku śliwkowego z miąższem w domu w następujący sposób:

  1. Słoiki wstępnie sterylizowane.
  2. Owoce są myte, obrane, a następnie wlewane na patelnię, polane wodą i podpalane.
  3. Gotuj do wrzenia, po gotowaniu ogień jest zredukowany do minimum i gotowany przez pół godziny.
  4. Wlać płyn na patelnię, a owoce przetrzeć przez sito.
  5. Połącz miazgę i płyn, wylej cukier, zagotuj i gotuj kolejne 5-10 minut, regularnie mieszając.
  6. Wlej do banków, zwiń je.
  7. Banki umieszcza się na wieczku, owija i pozostawia do ostygnięcia. Następnie przeniesiono do chłodnego miejsca.

Sok śliwkowy w kuchence sokowej

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • śliwka - 5 kg;
  • cukier - 500-700 gramów (do smaku).

Przygotuj sok w kuchence sokowej w następujący sposób:

  1. Przed gotowaniem banki są sterylizowane.
  2. Owoce są myte, obrane, następnie pozostawione na 2-3 minuty we wrzącej wodzie i pozostawione do wyschnięcia.
  3. Załaduj owoce do kuchenki, włóż do ognia i zastąp pojemnik, do którego wypłynie sok.
  4. Cukier wlewa się na patelnię, powstały napój wlewa się, następnie wkłada do ognia i gotuje, aż cukier się rozpuści.
  5. Wlać płyn do słoików, zwinąć, pozostawić do ostygnięcia i odłożyć do przechowywania w chłodnym miejscu.

Skoncentrowany sok śliwkowy w domu

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • śliwka - 6 kg;
  • cukier - 4-6 kg (do smaku);
  • woda - 6 litrów.

Jak również rondel i sito (lub sokowirówka lub mikser).

Przygotuj koncentrat zgodnie z następującą recepturą:

  1. Owoce są myte, usuwane z kości i wysyłane na patelnię. Napełnij wodą (woda powinna całkowicie przykryć owoce) i podpal.
  2. Gotuj, aż śliwki się ugotują - aż do wrzenia na wysokim ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Piana, która pojawia się podczas procesu gotowania, jest usuwana.
  3. Gotowe owoce są usuwane z patelni i przepuszczane przez sito (dwa razy) lub przez sokowirówkę. Możesz przewijać je w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym.
  4. Powstały przecier owocowy (kleik) miesza się z pozostałą cieczą, dodaje cukier i gotuje przez 10-15 minut. W trakcie gotowania dokładnie wymieszać.
  5. Następnie koncentrat wlewa się do sterylizowanych słoików, zwija i zwija w ciemnym chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę w domu bez cukru

Aby zrobić sok śliwkowy w domu, będziesz potrzebować śliwek - w dowolnej ilości.

Przygotuj według następującego przepisu:

  1. Banki przed gotowaniem sterylizowane.
  2. Owoce są myte, czyszczone, usuwane z kości i parzone wrzątkiem.
  3. Następnie wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób. Aby to zrobić, możesz użyć sokowirówki.
  4. Jeśli nie ma sokowirówki, można ogrzać przygotowane owoce w rondlu (na najmniejszym ogniu), pozostawić na 10-15 minut i przecisnąć przez gazę. Można również przewijać owoce w maszynce do mielenia mięsa lub mikserze przed podgrzaniem, a następnie podgrzewać powstałą masę i wyciskać płyn przez gazę.
  5. Gotowy produkt wlewa się do rondla, stawia na małym ogniu i gotuje przez 3-4 minuty. Następnie wlewano do banków i sterylizowano przez 15 minut.

Sok śliwkowy z jabłkami

Składniki:

  • śliwki - 1 kg;
  • jabłka - 500 gramów;
  • cukier - 200 gramów.

A także potrzebuje sokowirówki.

Przygotuj sok jabłkowo-śliwkowy zgodnie z następującą recepturą:

  1. Banki są wstępnie sterylizowane.
  2. Umyć śliwki, usunąć kości i pozostawić we wrzącej wodzie na 3 minuty. Jabłka są myte i krojone w plastry (bez pestek).
  3. Owoce są wysyłane do sokowirówki.
  4. Powstały napój wlewa się do rondla, dodaje cukier i gotuje do wrzenia.
  5. Gotowy produkt wlewany jest do banków, zwijany i wysyłany do chłodnego miejsca.

Jak zrobić sok śliwkowy z gruszką

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • śliwki - 3 kg;
  • gruszki - 2 kg;
  • Cynamon - 2-3 łyżeczki;
  • Sokowirówka - 1 szt.

Przygotuj napój zgodnie z następującą recepturą:

  1. Owoce obierają, myją, usuwają pestki (śliwki) i kroją w plasterki (gruszki).
  2. Przejdź przez sokowirówkę.
  3. Dodaj cynamon i wymieszaj.
  4. Wlano do wysterylizowanych słoików i ponownie wysterylizowano w łaźni wodnej.
  5. Pokrywki są zwinięte, brzegi są owinięte welonem i pozostawione do całkowitego ochłodzenia.
  6. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Naciśnij sok ze śliwek

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • śliwki;
  • granulowany cukier do smaku;
  • gaza

Przygotuj napój w ten sposób:

  1. Owoce są myte, usuwane kości i suszone.
  2. Wyparzone i przechowywane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
  3. Rozłożyć w pojemniku, w którym będzie przygotowany napój, warstwy gazy i śliwki. Pierwsza warstwa jest wyłożona gazą, a następnie owoce są ułożone.
  4. Następnie nacisk kładzie się na pojemniku i pozostawia sam na kilka godzin.
  5. Po pojawieniu się soku wlewa się go do rondla i wysyła na kilka minut do ognia. W tym momencie, jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Nie doprowadzaj do wrzenia, wyjmij patelnię z ognia.
  6. Napój wlewa się do sterylizowanych słoików, zwija, zwija na pokrywkach i zawija.
  7. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę z dodatkiem owoców

W procesie przygotowywania napoju można również dodawać inne owoce i jagody do smaku. Wyjątkiem jest banan - ze względu na swoją strukturę gotowanie staje się niemożliwe, ponieważ okazuje się, że nie jest to napój, ale tłuczone ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, przepis jest dość standardowy i można go zmienić.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • 2 kg śliwek;
  • 2 kg brzoskwiń (winogrona, jabłka, wiśnie itp., Według wyboru kucharza);
  • 600 gramów cukru;
  • woda

Przygotuj taki napój:

  1. Owoce są myte, usuwane z kości i cięte na plastry (jeśli to konieczne).
  2. Woda jest nalewana tak, że owoce są całkowicie pokryte.
  3. Gotuj przez 30-40 minut (aż skóra zacznie się rozdzielać).
  4. Woda wlewa się do patelni, a owoce przetaczają się przez sito.
  5. Wcierana masa jest wlewana na uprzednio odsączoną ciecz, dodaje się cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut.
  6. Wlej napój do sterylnych puszek.

Jak przechowywać sok śliwkowy

Sok ze śliwek jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż + 15 stopni). Okres ważności nie przekracza roku. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas picia należy go rozcieńczyć wodą.

Wniosek

Sok śliwkowy jest użytecznym i smacznym napojem, który jest używany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, ale nie należy pić go w dużych ilościach, ponieważ może to zaszkodzić zdrowiu.

Obejrzyj film: Sok i Dżem z Czarnego Bzu super przepis na zimę (Sierpień 2019).