Przepisy

Galaretka z rokitnika

Galaretka z rokitnika to napój, który zgodnie ze smakiem i korzyściami nie jest gorszy od deserów z innych rodzimych owoców lub jagód. Przygotowanie go jest bardzo proste, nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności. Możesz brać zarówno świeże, jak i mrożone jagody, dodawać do niego inne składniki, które nadają gotowemu produktowi specyficzny smak. W tym artykule przedstawiono kilka przepisów, dzięki którym można szybko ugotować galaretkę z rokitnika.

Ogólne zasady gotowania galaretki z rokitnika

Kissel ze skrobi z rokitnikiem jest zawsze gotowany według tych samych zasad.

  1. Przygotuj surowiec, czyli posortuj go, usuń wszystkie nieprzydatne do przetwarzania jagody (za małe, z drobinami zgnilizny, ślady różnych chorób lub suche, w których jest mało soku) i umyj pod bieżącą wodą.
  2. Zmiażdżyć jagody do stanu puree i oddzielić sok od ciasta, przepuszczając go przez durszlak lub sito grube.
  3. Oddzielnie przygotuj syrop.
  4. Połącz wszystkie razem i gotuj przez jakiś czas.
  5. Dopiero wtedy dodaj skrobię.
Uwaga! Niemożliwe jest wylewanie go w taki sposób do zimnej cieczy, ponieważ tworzą się gęste grudki, które są wtedy trudne do złamania.

Ten napój nie wygląda zbyt dobrze, a picie jest nieprzyjemne. Aby tego uniknąć, należy rozcieńczyć skrobię niewielką ilością wody i stopniowo wlewać ją do galaretki.

Gotowy napój gotowy do zagęszczenia, po czym jest gotowy do użycia. Możesz pić w dowolnej formie: zarówno na ciepło, jak i na zimno lub na zimno.

Klasyczny przepis na galaretkę z rokitnika

W tej opcji wybierane są tylko dojrzałe jagody, najlepiej świeżo zebrane. Umieszcza się je w durszlaku, myje pod bieżącą wodą, pozostawia na kilka minut do całego płynnego szkła.

Do przygotowania galaretki z rokitnika według klasycznej receptury będzie potrzebny

  • 2 litry wody;
  • 0,5 kg jagód;
  • 1.5 Art. cukier;
  • 2-3 art. l sucha skrobia ziemniaczana.

Przygotowanie napoju zgodnie z klasyczną technologią odbywa się w następującej kolejności:

  1. Umyty rokitnik jest mielony na puree, umieszczany w rondlu (emaliowanym, ale nie aluminiowym), zalewany zimną lub ciepłą wodą i wkładany do pieca.
  2. Gdy mieszanina wrze, dodaje się do niej cukier zgodnie z recepturą i miesza.
  3. Proszek skrobiowy jest rozcieńczany w małej objętości zimnej wody, rokitnik jest usuwany z ciepła i płyn jest natychmiast wlewany do niego z rozpuszczoną w nim skrobią.
  4. Wszystko jest mieszane i gotowe do ostygnięcia.

Kissel jest gotowy.

Prosty przepis na syrop z galaretki z rokitnika

Do jego przygotowania potrzebne będą również minimum składników. Różnica w przygotowywaniu galaretki według tego przepisu z klasycznego polega na tym, że najpierw syrop przygotowuje się z wody i cukru granulowanego, a dopiero potem dodaje się sok z rokitnika.

  1. Aby to uzyskać, jagody są myte, miażdżone w maszynce do mięsa i wyciskany sok z powstałego kleiku. Stosunek syropu i soku z rokitnika wynosi około 1: 3.
  2. Na kuchenkę wkłada się mieszaninę soku i słodkiego syropu i gotuje.
  3. Następnie wyjmuje się go, pozostawia do ostygnięcia i wlewa do niego wodę skrobiową (na 1 l - 1-2 łyżki stołowe skrobi), delikatnie zamieszać.
  4. Gotowy napój jest ustawiony na chłodzenie do stanu ciepłego, w którym jest podawany przy stole.

Mrożona galaretka z rokitnika: przepis ze zdjęciami

Można go gotować nie tylko ze świeżo zebranych jagód, ale także z mrożonych, które można zebrać na działce ogrodowej, kupić w sklepie lub na rynku od prywatnych sprzedawców i umieścić w magazynie w zamrażarce.

Zaletą tej metody jest to, że napój można przygotować nie tylko w sezonie, kiedy można zbierać jagody z buszu, ale także, na przykład, zimą, kiedy nie można uzyskać świeżego rokitnika.

Składniki przeznaczone do gotowania:

  • 1 łyżka. jagody;
  • 1 l wody;
  • 150-200 g cukru;
  • 2-3 art. l skrobia.

Metoda przygotowania:

  1. Jagody wyjmuje się z lodówki i pozostawia do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Aby było to szybsze, są nalewane gorącą wodą, która jest odprowadzana po kilku minutach.
  2. Rokitnik jest mielony przez zmiażdżenie, umieszczony w sicie i przepuszczony przez niego, wyciskając sok do oddzielnego pojemnika.
  3. Zagotuj wodę, wlej wytłoczony sok i wlej cukier.
  4. Jak tylko ciecz się zagotuje, jest usuwana z ognia.
  5. W gorącej galarecie z zamrożonego rokitnika dodaje się skrobię rozcieńczoną niewielką ilością wody i pozostawia do zagęszczenia.

Kissel z rokitnika z mąką kukurydzianą

Galaretkę z rokitnika można gotować nie tylko na wodzie, ale także na mleku.

  1. Aby to zrobić, najpierw musisz ugotować sok z rokitnika (lub po prostu zmiksować umyte jagody w papce) i zagotować.
  2. Wlej świeże krowie mleko do oddzielnego naczynia nie zawierającego aluminium, połóż je na kuchence i gotuj.
  3. Gdy to się stanie, wlej do niego gorący sok z rokitnika i skrobię kukurydzianą, którą wcześniej rozcieńczono niewielką ilością zimnego mleka.
  4. Dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
  5. Gruby ciepły kissel, wlewany do kubków, podawać.

Składniki:

  • stosunek soku z mleka i rokitnika wynosi 3: 1;
  • należy wziąć pod uwagę, że skrobia kukurydziana dla tej ilości będzie potrzebować 2 razy więcej niż ziemniak, czyli około 4 łyżki. l na gęstej konsystencji 1 kissel.

Kissel owsiany z rokitnikiem

Ten gruby i pożywny napój można uznać za lekkie danie odpowiednie na śniadanie lub kolację. Składniki potrzebne do jego przygotowania:

  • 1 łyżka. płatki owsiane;
  • 2 łyżki. płyny;
  • 100 g dojrzałych owoców rokitnika;
  • 2 łyżki. l piasek z cukru.

Jak gotować?

  1. Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i pozostawić, aby nalegały, że są dobrze spuchnięte.
  2. Wlej do nich jagody, świeże lub rozmrożone.
  3. Zmiel mieszaninę dokładnie w mikserze, przesuń zawiesinę przez sito.
  4. Wlej płynną frakcję na patelnię, zagotuj, dodaj cukier i gotuj przez nie więcej niż 5 minut.
  5. Zdejmij z ognia, pozwól mu ostygnąć.
  6. Wlać do filiżanek i podawać.

W jaki sposób kissel z rokitnika, przygotowany według tego przepisu, można zobaczyć na zdjęciu.

Kissel owsiany z rokitnikiem i pomarańczami

Ten przepis na galaretkę z rokitnika jest zasadniczo podobny do poprzedniego, z tą tylko różnicą, że zawiera inny składnik - sok pomarańczowy.

Składniki do zakupu:

  • 1 łyżka. płatki owsiane;
  • 2 łyżki. woda;
  • jagody świeżego lub wstępnie zamrożonego rokitnika morskiego;
  • 1 duży pomarańczowy lub 2 mały;
  • 2 łyżki. l cukier (lub do smaku).

Musisz przygotować ten napój w takiej samej kolejności jak zwykły kissel owsiany, ale dodaj sok pomarańczowy do składników wymienionych powyżej (wyciśnij go z owoców ręcznie lub za pomocą sokowirówki). Wlać gorący kissel do kubków lub specjalnych kształtów przeznaczonych do tego i pozostawić je pogrubione.

Stary przepis na bułkę owsianą z rokitnikiem i miodem

Deser owoców rokitnika przygotowany według tego przepisu jest smaczny, odżywczy, witaminowy i umiarkowanie słodki.

Aby zaparzyć, potrzebujesz:

  • płatki owsiane w ilości 1 łyżka stołowa.;
  • 3 łyżki. woda;
  • owoce rokitnika zwyczajnego - 100 g;
  • 2 łyżki. l skrobia;
  • miód do smaku

Kochanie, możesz wziąć dowolny, który ci się podoba.

Kolejność gotowania według starej receptury:

  1. Płatki zalać wrzącą wodą, mocno przykryć patelnię i nalegać.
  2. W jeszcze ciepłej mieszaninie dodaj kleik z rokitnika, włóż wszystko do miksera i jednocześnie zmiel.
  3. Przenieść mieszaninę na sito i wytrzeć całą masę.
  4. Ciasto wyrzucić, położyć sok na średnim ogniu i zagotować.
  5. Wyjmij go z kuchenki, wlej skrobię, powoli zamieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
  6. W jeszcze ciepłej galaretce dodaj miód i wymieszaj.

Różne lub jak ugotować galaretkę z rokitnika z dodatkiem jagód i owoców

Galaretkę z rokitnika można gotować nie tylko z tych jagód. Korzystne jest dodawanie do niego innych jagód ogrodowych lub dzikich lub owoców, aby smak był inny niż zwykle. Na przykład jabłka, żurawiny i żurawiny są dobrze połączone z rokitnikiem. Jak przygotować ten napój, dalej w artykule.

Rokitnik i galaretka żurawinowa

Jest to bardzo smaczny słodko-kwaśny napój, dla którego potrzebne będą jagody rokitnika i żurawiny w równych ilościach, to znaczy 100 g każdego z nich na 1 l wody. Cukier i skrobia będą również musiały być przyjmowane w równych proporcjach, czyli 2 łyżki. l W takim przypadku uzyskany zostanie płyn o średniej grubości.

Uwaga! Jeśli weźmiesz więcej skrobi, budyń okaże się grubszy, jeśli mniej, napój będzie mniej gęsty.

Przygotuj galaretkę tak:

  1. Jagody, czyste i wysuszone, są mielone w moździerzu z miąższu lub przewijane w elektrycznym mikserze, wyciskane z uzyskanej masy soku do sucha.
  2. Wlać na nią wrzącą wodę i gotować przez 2-3 minuty, nie więcej.
  3. Cukier i wodę skrobiową wlewa się do gorącego buziaka, delikatnie mieszając łyżką, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  4. Po krótkim ochłodzeniu w warunkach pokojowych wlać do kubków lub kubków.

Teraz możesz go wypić.

Galaretka z rokitnika z sokiem jabłkowym

Ten przepis obejmuje połączenie rokitnika i wszystkich swoich ulubionych jabłek. Smak gotowego produktu okazuje się słodki lub słodko-kwaśny, w zależności od odmiany jabłek i dojrzałości rokitnika.

Stosunek produktów powinien być taki sam, tzn. 1 część jagód będzie musiała przyjąć taką samą ilość owoców.

Przygotuj galaretkę tak:

  1. Rokitnik i jabłka są myte, mielone w maszynce do mięsa lub w blenderze oddzielnie.
  2. Wyciśnij sok z przecieru jabłkowego, zalej rokitnikiem wrzątkiem, gotuj przez około 2-3 minuty, wlej sok z jabłek, ponownie zagotuj, a następnie natychmiast usuń z ognia.
  3. Wstępnie rozcieńczona skrobia jest dodawana do gorącej cieczy, wszystko jest mieszane do jednolitej konsystencji, wlewane do kubków i pozostawione do zagęszczenia.

Kissel z mrożonych borówek i rokitnika

Przepis na mrożoną galaretkę z rokitnika i borówkę jest prosty.

  1. Musisz wziąć 1 łyżkę. dwa rodzaje jagód, rozgnieść je w moździerzu, przecedzić przez duże sito.
  2. Tłoczony sok zmieszany z ciepłą wodą w stosunku 1: 3, gotować, wlać cukier do wrzącego roztworu i gotować wszystko przez nie więcej niż 5 minut.
  3. W gorącym płynie wlać skrobię ziemniaczaną (2 łyżki stołowe. Rozcieńczyć w niewielkiej ilości chłodnej wody).
  4. Wymieszać masę i podzielić na kubki lub specjalnie wyselekcjonowane formy.

Pij ciepło.

Galaretka z rokitnika z cukrem pudrem i miętą

Taki kissel przygotowywany jest zgodnie z klasyczną recepturą, ale zamiast dodawania cukru tradycyjnie stosowanego na etapie przygotowania, stosuje się cukier puder, który słodzi się już przygotowaną gęstą galaretką.

Inną różnicą jest to, że przy aromatyzowaniu podczas gotowania w cieczy dodaj kilka liści mięty. Z tego napoju staje się bardziej pachnący.

Zalety galaretki z rokitnika

Rokitnik nie jest znany jako jagoda multiwitaminowa: istnieje wiele tych niezbędnych substancji dla ludzkiego życia. Zawiera także sole mineralne, kwasy organiczne. W przypadku rokitnika zauważalne są właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, immunostymulujące, przeciwnowotworowe, tonizujące, przeciwutleniające. Jest to zaleta galaretki z rokitnika dla dorosłych i dzieci. Dla dzieci będzie również przydatny jako jedno z najlepszych źródeł związków witaminowych i minerałów niezbędnych do ich normalnego rozwoju.

To ważne! Zalety galaretki z rokitnika są szczególnie wyraźne, gdy są stosowane systematycznie i stale, a nie od czasu do czasu.

Galaretka z rokitnika kalorycznego

Wartość odżywcza tego napoju zależy od tego, ile cukru i skrobi dodano do niego. Oczywiście słodka i gęsta galaretka będzie bardziej nasycona niż płyn i lekko słodzona. Średnio jego wartość opałowa wynosi około 200-220 kcal, podczas gdy dla świeżego rokitnika wskaźnik ten wynosi 45 kcal.

Przeciwwskazania do stosowania galaretki z rokitnika

Mówiąc o zaletach galaretki z rokitnika, nie sposób nie powiedzieć o jej szkodliwości, a dokładniej o ograniczeniach jej stosowania.

Nie zaleca się picia osobom dorosłym z tendencją do alergii, nietolerancji jakichkolwiek substancji w składzie produktów, a także dawania go młodym dzieciom do osiągnięcia 3 roku życia.

Galaretka z rokitnika jest przeciwwskazana w zapaleniu żołądka i innych chorobach żołądkowo-jelitowych, takich jak kamica moczowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki spowodowane kwasami, które podrażniają chore organy.

We wszystkich innych przypadkach picie nie jest zabronione, ale nie oznacza to, że można się w to zaangażować ponad miarę, ponieważ nadmierne przywiązanie do niego jest również szkodliwe.

Wniosek

Galaretka z rokitnika to prosty, ale interesujący napój, który każda gospodyni, zarówno doświadczona, jak i początkująca, może łatwo przygotować w domu. Wszystko, czego potrzebujesz to rokitnik, cukier, miód, woda, skrobia, trochę wolnego czasu i chęć przygotowania smacznego i zdrowego deseru dla całej rodziny. Galaretka z rokitnika jest gotowana bardzo szybko, dzięki czemu można ją gotować w dowolnym momencie dogodnym dla siebie io każdej porze roku: latem lub zimą, wiosną lub jesienią.

Obejrzyj film: BIO sok z ROKITNIKA i jego zalety! (Listopad 2019).

Загрузка...