Przepisy

Kawior z papryki

Squash z bułgarską papryką jest popularnym rodzajem kęsów domowej roboty. Szczególnie smaczny jest kawior z dodatkiem nie tylko pieprzu, ale także marchewki, pomidorów, czosnku, cebuli. Bardziej oryginalne przepisy obejmują użycie grzybów i jabłek jako składników.

Jak gotować kawior

Aby uzyskać smaczne i zdrowe domowe produkty, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • Wybierz gotowanie pojemników ze stali lub żeliwa (kocioł, patelnia). W naczyniach z grubymi ścianami zapewnia równomierne podgrzewanie warzyw podczas gotowania. A to służy jako gwarancja dobrego smaku.
  • Aby zapobiec spalaniu warzyw, jaja są stale mieszane. Musisz gotować na małym ogniu.
  • Przy pomocy multicookera lub piekarnika proces gotowania kawioru jest znacznie uproszczony.
  • Zaleca się stosowanie młodej cukinii, która nie utworzyła gęstej skórki i nasion. Jeśli używane są dojrzałe warzywa, należy je najpierw oczyścić.
  • Bułgarska papryka i marchew sprawiają, że danie jest bardziej słodkie.
  • Pomidory można zastąpić pastą pomidorową.
  • Aby poprawić smak potrawy może być spowodowane cebulą, czosnkiem, przyprawami.
  • Ocet lub sok z cytryny pomogą zwiększyć czas przechowywania. Jeśli danie jest przygotowane na zimę, banki są wstępnie przygotowane, które są sterylizowane przez obróbkę cieplną.
  • Kawior jest niskokalorycznym daniem, więc może być spożywany podczas diety.
  • Nie zaleca się spożywania kawioru do squasha w obecności kamieni nerkowych i problemów żołądkowych.
  • Ze względu na obecność błonnika, dania z cukinii poprawiają proces trawienia.
  • Kawior jest uważany za obfite danie, ponieważ zawiera białka, tłuszcze i węglowodany.
  • Kawior do squasha stosuje się jako przystawkę lub składnik kanapek.
  • Preparaty z cukinii różnią się długim okresem trwałości.

Przepis z papryką, pomidorami i marchewką

Najprostszy przepis na kawior z papryką zawiera następujące kroki:

  1. Kabaczki w ilości 3 kg pokrojone na kawałki o wielkości do 1,5 cm.
  2. Powstałe kawałki są umieszczane w rondlu ustawionym na średnim ogniu. W pojemności dodaj pół szklanki wody. Cukinie pozostawić do duszenia przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
  3. Trzy marchewki i trzy cebule są najpierw obrane, a następnie pokrojone w kostkę.
  4. Warzywa są smażone na patelni, aż na nich pojawi się złoty odcień, a następnie zostaną dodane do cukinii.
  5. Pięć kawałków papryki cięto na dwie części, eliminując nasiona, a następnie pokrojono w paski.
  6. Pomidory (wystarczająco 6 sztuk) są cięte na cztery części.
  7. Pomidory i paprykę dodaje się do rondla z cukinią. Mieszaninę gasi się bez pokrywy przez 15 minut.
  8. Następnym krokiem jest przygotowanie przyprawy. Aby to zrobić, posiekaj dwa ząbki czosnku. Jako przyprawę stosuje się czarny mielony pieprz (pół łyżeczki), jedną łyżkę cukru i soli. Składniki te dodaje się do mieszaniny warzyw z cukinią.
  9. Jeśli chcesz uzyskać jednolitą konsystencję, kawior przechodzi przez mikser.
  10. Kawior w bankach na zimę.

Squash w stylu Ural w wolnej kuchence

Przystawka tego typu przygotowywana jest według następującej kolejności:

  1. Półtora kilograma cukinii pokroić w kostkę.
  2. Jeden kilogram pomidorów jest cięty na osiem kawałków. Dwie cebule i dwie bułgarskie papryki pokroić w pierścienie.
  3. Cukinię i pomidory umieszcza się w wolnej kuchence, warzywa wylewa się na wierzch z pieprzem i cebulą.
  4. Multicooker włącza tryb „Gaszenie” na 50 minut.
  5. Pół godziny po rozpoczęciu hartowania dodaj 5 główek młodego czosnku, wcześniej zmiażdżonego.
  6. Gdy pozostało 5 minut do końca programu, zaszczepiacz musi być solony, dodać gorącą paprykę (jeśli jest taka potrzeba), kilka groszków czarnego pieprzu.
  7. Po zakończeniu pracy multicookera mieszanina warzyw układana jest w puszkach i przykryta pokrywkami. Pojemniki wstępne i pokrywki wymagają sterylizacji.

Kawior z pieprzem i marchewką w wolnej kuchence

Smaczny kawior można przygotować według prostej receptury przy użyciu multicookera:

  1. Dwie cebule obrane i obrane i umieszczone w wolnej kuchence, zawarte w „Pieczeniu”.
  2. Dwie średnie marchewki potarły tarką, a następnie dodano do pojemnika z cebulą.
  3. Następnie w otrzymanej mieszance warzywnej dodaj dwie bułgarskie papryki i 1,5 kg cukinii, pokrojoną w kostkę.
  4. Tryb „pieczenia” trwa 40 minut, po czym włącza się tryb „hartowania” na godzinę.
  5. Dodanie jednego strąka papryki chili pomoże uzyskać bardziej ostry kawior.
  6. Na 20 minut przed zakończeniem multicookera można dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki stołowe) i dwa zgniecione ząbki czosnku.
  7. Jeśli potrzebujesz jednorodnej konsystencji, jaja są kruszone w mikserze.
  8. Gotowe danie serwowane jest przy stole.
  9. Jeśli chcesz uzyskać zimowe półfabrykaty, dodaj 2 łyżki. l 9% octu.

Kawior z pieprzem i grzybami

Kawior można smakować z cukinii z dodatkiem pieprzu i grzybów:

  1. Kilka squasha i jedna duża marchewka potarły o tarkę.
  2. Trzy cebulowe główki pokrojone w pierścienie, również tną funt pieczarek.
  3. Pięć małych pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie obiera. Miąższ jest cięty lub przewijany przez maszynkę do mięsa.
  4. Dodaj olej słonecznikowy do głębokiej patelni i podgrzej pojemnik. Następnie grzyby zanurza się w patelni i ogrzewa, aż ciecz odparuje. Następnie możesz dodać trochę oleju i podsmażyć grzyby, aż zasklepią się.
  5. Grzyby są usuwane w oddzielnym naczyniu, a następnie smażymy cebulę przez 5 minut.
  6. Marchew dodaje się do patelni z cebulą i solą. Warzywa gotuje się na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą.
  7. Po pięciu minutach na patelnię dodaje się cukinię, pieprz i pomidory. Gulasz kawiorowy przez około 20 minut, jeśli używany jest młody squash. Wytworzenie przejrzałych warzyw zajmuje ponad godzinę.
  8. Po upływie połowy terminu grzyby są dodawane do odradzania. Możesz poprawić smak ludzi dzięki pokrojonym ziołom (koper lub pietruszka).
  9. Dostosuj smak kawioru pomoże cukier, sól, czosnek. Ostrzejsze danie uzyskuje się po użyciu gorącej papryki.
  10. Gotowy kawior podawany jest przy stole. Jeśli konieczne jest przygotowanie się do zimy, banki są przygotowane.

Kawior w piekarniku

Pieczenie warzyw w piekarniku przyspiesza proces gotowania kawioru:

  1. Cztery marchewki i trzy cukinie obrane i przetarte na tarce.
  2. Pieprz bułgarski (3 sztuki), ostra papryka (wystarczy połowa średniej warzyw), pomidory (6 sztuk), cebula (3 głowy), czosnek (1 głowa) są drobno posiekane.
  3. Tak przygotowane warzywa umieszcza się w głębokim żeliwnym pojemniku. Dodaj olej roślinny i sól do mieszanki, a następnie wymieszaj.
  4. Naczynia są przykryte pokrywą i wysyłane do piekarnika, gdzie ustawiają temperaturę na 200 stopni.
  5. Po pół godzinie temperatura piekarnika powinna być nieznacznie zmniejszona.
  6. Kawior gotuje się przez godzinę, po czym kęs jest przygotowany na zimę.

Kawior z pieprzem i jabłkami

Dodając jabłka, kawior do squasha nabiera wyjątkowego smaku:

  1. Trzy kilogramy pomidorów i funt jabłek są cięte na kilka kawałków. Jabłka są usuwane z pudełka na nasiona.
  2. Słodka czerwona papryka (0,7 kg) i podobna ilość marchwi są cięte na małe kawałki.
  3. Trzy duże cukinie pokroić w kostkę.
  4. Przygotowane warzywa i jabłka są obracane przez maszynkę do mielenia mięsa, gdzie jest zainstalowany najlepszy ruszt.
  5. Mieszankę rozprowadza się w głębokim pojemniku bez pokrywy i pozostawia na małym ogniu do gaszenia. Aby uzyskać gęstą konsystencję, stosuje się szeroki pojemnik, ponieważ w nim warzywa intensywniej tracą wilgoć.
  6. 0,4 kg cebuli sałatkowej pokrojonej w średniej wielkości plastry i smażonej na patelni.
  7. Godzinę po rozpoczęciu gaszenia można dodać cebuli do ikry.
  8. Po pół godzinie kawior będzie gotowy do użycia lub zwinięty w puszki na zimę.

Uspokój się w rękawie

Prosty przepis na kawior do squasha przy użyciu rękawa do pieczenia pozwoli ci dostać smaczną przekąskę do każdego stołu:

  1. Jedna czerwona papryka słodka jest cięta, uwalniana z łodygi i nasion.
  2. Około 0,8 kg cukinii i trzy duże pomidory pokroić w plasterki.
  3. Podobnie wyciąć dwie marchewki i trzy cebule.
  4. Rękaw do pieczenia jest zawiązany z jednej strony, a następnie wlewa się do niego jedną łyżkę oliwy z oliwek i rozprowadza na całym rękawie.
  5. Przygotowane warzywa umieszcza się w rękawie, dodaje się 2 łyżki. l olej, sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu.
  6. Tuleja musi być związana i potrząśnięta, aby warzywa i przyprawy były równomiernie rozłożone.
  7. Przygotowany rękaw umieszcza się w głębokiej formie i wykonuje kilka nakłuć, aby umożliwić wydostanie się pary.
  8. Pojemność wkładana do piekarnika pod kątem 180 stopni.
  9. Godzinę później pojemnik osiąga i rozrywa rękaw.
  10. Warzywa muszą ostygnąć i zagotować w maszynce do mięsa.
  11. Powstałą mieszaninę warzyw gotuje się na średnim ogniu przez pół godziny.
  12. W gotowym produkcie dodaj 30 ml 9% octu i konserw.

Wniosek

Proces gotowania kawioru do squasha obejmuje przygotowanie warzyw, ich kolejne pieczenie lub duszenie. Różne dodatkowe składniki (papryka, marchew, pomidory, jabłka, grzyby) pomagają poprawić smak kawioru. Aby uprościć procedurę gotowania, zaleca się używanie piekarnika lub wolnej kuchenki.

Obejrzyj film: Idealna letnia przekąska! Kawior z bakłażana ze słodką papryką - uderza wprost! (Sierpień 2019).