Przepisy

Wiśniowe pomidory we własnym soku

Wiśniowe pomidory we własnym soku, zamknięte zgodnie z oryginalnymi recepturami, będą smaczną ucztą w okresie zimowym. Owoce zachowują dużą część witamin, a sos wzbogaca je specjalnym posmakiem.

Niewątpliwą zaletą pomidorów cherry

Pomidory czereśniowe odznaczają się wysoką zawartością cukrów, nie wspominając o wykwintnej miniaturowej formie - okrągłej lub owalnej. Małe pomidory, ugotowane zgodnie z przepisami, ozdobią każde danie.

Wiśnia jest bogata w:

  • potas, który usuwa nadmiar płynu;
  • żelazo do zapobiegania niedokrwistości;
  • magnez, który przyczynia się do adaptacji organizmu, gdy temperatura spada;
  • serotonina, która daje wigor.

We wszystkich przepisach gospodynie domowe zalecają, aby każdy owoc został przebity w strefie oddzielenia łodygi, tak aby był całkowicie nasycony nalewaniem i aby zapobiec pękaniu skóry. W przypadku pomidorów dojrzałe małe pomidory są przyjmowane jako marynata, a owoce przechodzą przez blender, maszynkę do mielenia mięsa lub sokowirówkę.

Klasyczny stosunek składników w pojemniku: 60% pomidorów, 50% płynu. W powszechnych przepisach na 1 litr sosu pomidorowego do nalewania własnego soku należy umieścić 1-2 łyżki soli i 2-3 cukru. Sól jest wchłaniana przez owoce, a według opinii, zbiory nie są słone. Więcej cukru podkreśla łagodny deserowy smak wiśni.

Przyprawy typowe: czarne i ziele angielskie, goździki, wawrzyn i czosnek - dodaj dowolne przepisy w różnych wariantach zgodnie z preferencjami smakowymi. Możliwe jest obejście się bez tych przypraw. Przed napełnieniem pojemnika płynem do góry, do każdego pojemnika wlewa się jeden deser lub jedną łyżeczkę octu, chyba że w recepturze podano inną ilość.

Uwaga! Ponieważ wiśnie wyglądają lepiej i bardziej apetycznie w małych pojemnikach, są one przechowywane głównie w półlitrowych słoikach, które zawierają 350-400 g warzyw i 200-250 ml pomidora.

Wiśniowe pomidory we własnym soku bez sterylizacji i bez octu

Ten przepis nie zawiera pieprzu, goździków ani liści laurowych. Brak przypraw i dodatkowego kwasu całkowicie ujawnia naturalny smak wiśni, puszkowany we własnym soku.

Oblicz, ile słoików zawiera wystarczającą ilość pomidorów, biorąc pod uwagę, że dla sosu pomidorowego, wagowo, potrzebujesz w przybliżeniu takiej samej liczby owoców, jak w przypadku konserw. Ocet nie jest używany, ponieważ owoce we własnym soku są bogate w naturalne kwasy.

  1. Dodaj cukier do powstałej pasty pomidorowej, sól i gotuj garnek przez 15-20 minut.
  2. Wypełnij pojemniki pomidorami.
  3. Nalegaj na warzywa we wrzącej wodzie przez 9-12 minut i odcedź płyn.
  4. Natychmiast napełnij słoiki gotowanym sosem, zamknij, odwróć i zawiń w celu dalszej biernej sterylizacji.
  5. Usunąć osłonę po ochłodzeniu półfabrykatów.

Sterylizowane pomidory czereśniowe we własnym soku z melisą

Przepis bez użycia octu, ponieważ pomidory we własnym soku otrzymują wystarczającą ilość kwasu.

Gotowanie przypraw:

  • czosnek - 2 ząbki;
  • liść laurowy;
  • gałązka melisy;
  • koperek kwiatostanowy;
  • 2 ziarna ziela angielskiego.

Gotowanie:

  1. Gotowany pomidor.
  2. Napełnij gotującą się masę pomidorową zielenią i owocami.
  3. Sterylizuj. Dla półlitrowego pojemnika wystarcza 7-8 minut wrzącej wody w miednicy, litrowy pojemnik to 8-9.
  4. Zwinięte pojemniki są przewracane i przykryte grubym kocem, aby przedmiot został podgrzany.
Uwaga! Z 1 kg dojrzałych pomidorów uzyskuje się około 900 ml pomidora na gęstą marynatę.

Wiśniowe pomidory na zimę we własnym soku z selera i bazylią

Odbierane są dwa pojemniki po 0,5 litra:

  • 1,2 kg pomidorów cherry;
  • 1 deserowa łyżka soli;
  • 2 deserowe łyżki cukru;
  • 2 łyżeczki 6% octu, który dodaje się pod koniec gotowania masy pomidorowej, po 10 minutach wrzenia;
  • 2 gałązki selera;
  • pęczek bazylii.

Etapy gotowania:

  1. W sterylizowanych pojemnikach umieszcza się warzywa i zioła.
  2. Domagaj się wrzącej wody przez 6-7 minut.
  3. Resztę owoców, wlewając wrzącą wodę i usuwając skórę, zamienić w tłuczone ziemniaki w blenderze i gotować pomidor przez 6 minut, zgodnie z recepturą, wrzucając pęczek bazylii do masy, którą następnie usuwa się.
  4. Pomidory wlewa się gorącym sosem, a pojemniki obraca się sterylizowanymi pokrywkami.
To ważne! Drobne owoce są dobrze namoczone w sosie i absorbują zapach przypraw.

Obrane pomidory czereśniowe we własnym soku

W przypadku tego przepisu czosnek wkłada się do sosu według potrzeb.

Użyj:

  • ziele angielskie - 2 ziarna;
  • 1 gwiazdka goździkowa;
  • 1 łyżeczka octu 6%.

Proces gotowania:

  1. Z przejrzałych i niespełniających norm pomidorów czereśniowych gotuje się.
  2. Owoce do puszkowania wrzącej wody w dużej misce i natychmiast spuszczają wodę.
  3. Obierz pomidory ze skóry, umieszczając je w wysterylizowanych słoikach.
  4. Napełnij pojemniki przygotowanym sosem.
  5. Sterylizowane i zwijane.
  6. Następnie konserwy są zawijane do góry nogami w ciepłych ubraniach, aż ostygną w ciągu dnia.

Pomidory czereśniowe we własnym soku z czosnkiem

W małym pojemniku umieść:

  • 2-3 pieprz czarny groszek;
  • 1-2 ząbki czosnku, grubo posiekane.

Gotowanie:

  1. Umieść warzywa i przyprawy w słoikach, wlej świeżo upieczony pomidor, do którego dodaje się ocet.
  2. Sterylizowane, skręcone i pokryte dywanikiem do powolnego chłodzenia.

Wiśniowe pomidory we własnym soku na zimę z goździkami i ostrą papryką

Aby czereśnia na półlitrowej butelce zgodnie z recepturą, musisz wziąć:

  • 2-3 paski świeżego pieprzu;
  • 2-3 wypełnienia są dodawane do wypełnienia;
  • opcjonalnie dodaj zioła: kwiatostany lub gałązki kopru, pietruszki, selera, kolendry;
  • czosnek jest również używany do smaku.

Gotowanie:

  1. Sos pomidorowy jest przygotowywany przez dodanie octu 6% w ilości 1 łyżeczki. na każdym pojemniku.
  2. Pomidory układa się razem z innymi składnikami.
  3. Warzywa 15-20 minut nalegają na gotującą się wodę.
  4. Następnie banki są napełniane przez nalewanie i zamykanie, owijanie aż do ostygnięcia.

Przepis na pikantne pomidory czereśniowe we własnym soku z cynamonem i rozmarynem

Wlewanie do małych pomidorów z posmakiem egzotycznego aromatu południowych przypraw daje ciepło i komfort.

Obliczono dla pojemników 0,5 l:

  • cynamon - czwarta część łyżeczki;
  • za litr wystarczy jedna gałązka rozmarynu.

Etapy gotowania:

  1. Gotowany sos z dojrzałych małych pomidorów, dodając najpierw rozmaryn i cynamon. Suszony rozmaryn jest dozwolony w przepisach, ale dwa razy mniej niż świeży.
  2. Sól, słodzik do smaku, nalewanie octu pod koniec gotowania, po 10-12 minutach gotującego się sosu.
  3. Cherry podawana w gorącej wodzie przez 15-20 minut.
  4. Odcedź płyn, napełnij pojemnik aromatycznym sosem i zakręć.

Prosty przepis na pomidorki koktajlowe we własnym soku z papryką

Do słoików o pojemności pół litra zbieraj:

  • 3-4 paski słodkiej papryki;
  • 1-2 grubo posiekane ząbki czosnku;
  • na gałązce kopru i pietruszki.

Proces gotowania:

  1. Przejrzałe pomidory przetwarzają ocet doniczkowy.
  2. Cylindry wypełnione zielenią i warzywami.
  3. Napełnij gorącą wodą przez 10-20 minut.
  4. Odcedź płyn, napełnij pojemnik pomidorami z sosem, wiruj i powoli schłódź pod ciepłym schronieniem.

Jak toczyć wiśniowe pomidory we własnym soku z aspiryną

Przepis nie wymaga octu: tabletki zapobiegają fermentacji. Na słoiku 0,5 l zbiera się, z wyjątkiem pomidorów:

  • 3-4 plasterki słodkiej papryki;
  • 1-2 pierścionek z ostrą papryką;
  • 1 mały kwiatostan kopru;
  • 1 cały goździk czosnku;
  • 1 tabletka aspiryny.

Gotowanie:

  1. Najpierw gotuj pomidorową masę dojrzałych owoców.
  2. Napełnij pojemniki przyprawami i warzywami.
  3. Domagaj się 15 minut w gorącej wodzie.
  4. Polej wrzącym sosem i zwiń.

Jak przechowywać pomidorki koktajlowe we własnym soku

Pomidory według powyższych receptur są całkowicie nasączone przyprawami w ciągu 20-30 dni. Z czasem warzywa stają się smaczniejsze. Prawidłowo zamknięte pomidory można przechowywać przez ponad rok. W środowisku mieszkalnym żywność w puszkach lepiej jest stosować do następnego sezonu.

Wniosek

Wiśniowe pomidory we własnym soku są łatwe do przygotowania. Używając octu jako środka konserwującego, a nawet bez niego, pojemniki z owocami są dobrze zachowane. Przygotowania o niesamowitym smaku będą chciały być powtórzone w następnym sezonie.

Obejrzyj film: Wiśnie bez Cukru na Zimę w Soku Własnym (Sierpień 2019).