Przepisy

7 przepisów słodkich pomidorów bez octu i sterylizacji

Pin
Send
Share
Send
Send


Pomidory w puszkach mogą być słodkie i kwaśne, ostre, słone. Są popularne wśród wielu gospodyń domowych. Słodkie pomidory na zimę bez octu nie są tak popularne, ale wciąż zasługują na uwagę. Są to praktycznie te same marynowane owoce pomidora, tylko bez użycia kwasu octowego. Jak wykonać takie wykroje zostaną opisane w artykule.

Zasady gotowania słodkich pomidorów bez octu

Główne składniki i technologia przygotowania są prawie nie do odróżnienia od tych stosowanych w przypadku konserwowania pomidorów z octem. Jedynie sól i cukier są używane jako konserwanty, czasem kwas cytrynowy jest dodawany do zakwaszania. Zmienia smak konserwowanych owoców, nie mają one smaku i zapachu octu, których nie każdy lubi lub pasuje z powodu problemów trawiennych. Stają się słodkie, a nie kwaśno-słodkie.

Do puszkowania będziesz potrzebować dojrzałych pomidorów o gęstym miąższu, również nieco dojrzałych, brązowych. Powinny być mniej więcej tej samej wielkości, z całą skórą, nie zmięte, bez plam różnego pochodzenia lub śladów chorób, oparzeń słonecznych. Ponadto będziesz potrzebował słodkiej papryki i zieleni, aby nadać swojemu smakowi i oczywiście różnorodnych przypraw, bez których nie da się zrobić tradycyjnego konserwowania warzyw.

Woda do konserwowania słodkich pomidorów na zimę bez dodawania octu może być dowolna: z kranu, ze studni lub butelkowana. Wskazane jest zainstalowanie kranu, który będzie stał przez kilka godzin z chloru.

A także potrzeba zwykłych szklanych słoików o pojemności 1-3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez odpryskiwania na szyi i pęknięć, czyste. Należy je umyć sodą, zetrzeć wszystkie mocno zabrudzone miejsca i spłukać czystą wodą. Następnie sterylizuj nad parą lub w piekarniku. Zwykłe puszki lub nakrętki powinny być sterylizowane we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut.

Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z zielenią

Składniki będą przyjmowane na 3-litrowym słoiku. W przypadku pojemników o innych pojemnościach, liczba wszystkich komponentów będzie musiała zostać zmniejszona o 3 razy - dla puszek litrowych, o 1/3 części - dla puszek 2-litrowych io połowę dla puszek 1, 5-litrowych.

Co musisz przygotować:

  • owoce pomidorów - 2 kg;
  • 1 słodka papryka;
  • mała gałązka kopru i pietruszki;
  • 0,5 czosnku;
  • 1 ostra papryka;
  • przyprawy (liść laurowy, groch, nasiona kopru) do smaku;
  • 1 szklanka (50 ml) soli;
  • 2-3 szklanki cukru o tej samej objętości;
  • 1 litr wody.

Jak zamknąć słodki pomidor bez octu na zimę, powie krok po kroku opis akcji:

  1. Pomyj owoce pomidora, pokrój je szpikulcem.
  2. Wlać przyprawy do słoika, pokroić natkę pietruszki i koperek w łodygi i dodać do przypraw.
  3. Położyć owoce szczelnie do siebie, przesuwając warstwy pokrojonej papryki w paski.
  4. Do słoika wlej wrzątek i zapomnij o nim przez 20 minut.
  5. Wlej płyn do zwykłego rondla, dodaj do niego sól i cukier granulowany, wymieszaj wszystko.
  6. Gdy znów się zagotuje, wlej go do pomidorów i zwiń.

Zamknij słoik grubym kocem, pozostaw pod nim na 1 dzień w celu stopniowego chłodzenia, aż całkowicie ostygnie. Następnie gotowy produkt jest umieszczany w piwnicy w celu przechowywania. Nadaje się do jedzenia słodkich pomidorów około 1,5 miesiąca później, po czym można je wyjąć z piwnicy i zjeść.

Słodkie Pomidory Bez Octu Z Liści Porzeczki

Ta opcja różni się od poprzedniej tym, że zamiast zielonej porzeczki jest używany liść. Oprócz tej charakterystycznej przyprawy recepturowej będziesz potrzebować:

  • 2 kg owoców;
  • 1 słodka papryka;
  • 1 sztuka pieprz gorzki;
  • 0,5 czosnku;
  • 5 liści porzeczki;
  • przyprawy (liście laurowe, groch, nasiona kopru) do smaku;
  • 1 mała szklanka (50 ml) soli kuchennej;
  • 2-3 szklanki cukru;
  • 1 litr wody.

Jak zamknąć pomidory z liśćmi czarnej porzeczki na zimę:

  1. Banki do gotowania na parze, okładki.
  2. Włóż do nich przyprawy, napełnij je owocami i słodką papryką.
  3. Wlać gotującą się wodę na wierzch i ustawić na ostygnięcie (około 20 minut).
  4. Po upływie tego czasu wlej solankę na patelnię, wlej wymaganą ilość soli i cukru i zagotuj trochę.
  5. Wlać przygotowane płynne brzegi owoców, zwinąć.

Po obróceniu ich pokrywami, zamknij koc ze wszystkich stron, wyjmij go po minimum 24 godzinach. Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu.

Puszki słodkie pomidory bez octu z przyprawami

Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które lubią pomidory o wyraźnym smaku i pikantnym zapachu. Główną różnicą w stosunku do innych przepisów jest to, że różne przyprawy są używane do dodania pikantnego smaku do słodkich pomidorów.

Więc musisz przygotować się do zamknięcia pomidorów na zimę przyprawami i bez octu:

  • 2 kg owoców, w pełni dojrzałe lub brązowawe;
  • 1 sztuka odmiany słodkiej papryki;
  • 1 czosnek średniej wielkości;
  • 1 arkusz chrzanu;
  • 1 pieprz gorzki;
  • czarny groszek, pachnący - 5-7 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • 1 łyżeczka świeże nasiona koperku;
  • sól i cukier - odpowiednio 1 i 2-3 łyżki. l.;
  • zimna woda - 1 l.

Technologia puszkowania słodkich pomidorów z przyprawami na zimę jest podobna do poprzednich opcji puszkowania.

Przepis na słodkie pomidory bez octu na zimę z aspiryną i czosnkiem

Niektóre gospodynie domowe, konserwujące warzywa na zimę, używają aspiryny. Hamuje wzrost niepożądanej mikroflory w bankach, co może prowadzić do pogorszenia zawartości, to znaczy działa jak środek konserwujący. Aspiryna jest również dobra, ponieważ marynata nie staje się mętna podczas długotrwałego przechowywania, a warzywa pozostają twarde i nie stają się miękkie. Na 3-litrowej butelce będą tylko dwie tabletki tego leku.

Wymagane produkty:

  • 2 kg w całości, bez uszkodzeń, gęste pomidory;
  • 1 pieprz i duża główka czosnku;
  • różne przyprawy (zgodnie z sugestią smaku);
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 2 lub 3 razy więcej;
  • 1 litr wody.

Zbiory pomidorów słodkie z czosnkiem i aspiryną powinny być podobne do tego, że pomidory, puszkowane na zimę według innych przepisów.

Przygotowanie słodkich pomidorów bez octu z goździkami i papryką

Aby przygotować się do słodkich pomidorów zimowych, przestrzegając tego konkretnego przepisu, należy przygotować taką listę produktów:

  • 2 kg owoców pomidora;
  • 2 sztuki słodka papryka w dowolnym kolorze;
  • 1 sztuka ostry;
  • 1 czosnek;
  • 3-5 sztuk goździki;
  • 2-3 sztuki laur;
  • 5 szt. słodki i czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka nasiona kopru;
  • sól - 1 szklanka (pojemność 50 ml);
  • cukier - 2-3 szklanki (pojemność 50 ml);
  • 1 litr wody.

Algorytm zachowania pomidorów na zimę bez dodawania octu:

  1. Włóż trochę przypraw do czystych, suchych słoików i pomidorów warstwowych z pieprzem, pokroić w paski lub małe kawałki.
  2. Wlać gotującą się wodę do słoików aż do samej góry, przykryć pokrywkę pokrywkami i pozostawić do zaparzenia na około 20 minut.
  3. Po upływie tego czasu wlać go do tego samego rondla, dodać sól i cukier, wymieszać łyżką i poczekać, aż się zagotuje.
  4. Wlej solankę z powrotem do słoików i natychmiast zwiń klucz.

Następny krok: odwróć pojemnik ze słodkimi pomidorami do góry nogami, zamknij go grubym kocem i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 24 godziny. Następnie przenieś banki do skarbca, gdzie pozostaną przez całą zimę.

Jak zwinąć słodkie pomidory bez octu na zimę z kwasem cytrynowym

W tej wersji przepisu na zwijanie pomidorów na zimę oprócz soli i cukru granulowanego stosuje się również kwas cytrynowy. Z tego powodu nabierają kwaśnego smaku. Dlatego, aby owoce były słodkie, trzeba więcej cukru niż w innych przepisach.

Oto, co jest potrzebne do zrobienia słodkich pomidorów bez octu w tym przepisie:

  • 2 kg owoców;
  • 1 słodka i ostra papryka;
  • 1 mały czosnek;
  • inne przyprawy do smaku;
  • sól - 1 kieliszek;
  • cukier - 3-4 szklanki;
  • kwas - 1 łyżeczka;
  • 1 litr czystej wody.

Oto jak gotować słodkie pomidory bez dodatku octu:

  1. Najpierw przygotuj słoiki: umyj je dokładnie i sterylizuj.
  2. W każdej przyprawionej położyć owoce na wierzch.
  3. Wlać wrzątek.
  4. Po ostygnięciu, odcedzić płyn w naczyniu, dodać do niego kwas, sól i cukier, poczekać, aż woda się zagotuje.
  5. Wlej do pomidorów i zwiń je.

Puszki chłodzące i późniejsze przechowywanie produktu - standard.

Prosty przepis na słodkie pomidory bez octu z nasionami gorczycy

Co musisz przygotować na konserwowanie pomidorów z musztardą na zimę:

  • 2 kg owoców;
  • słodka i gorzka papryka (1 szt.);
  • 1 łyżka. l nasiona gorczycy;
  • 1 niezbyt duży czosnek;
  • inne przyprawy, jak sugeruje smak;
  • 1 szklanka soli;
  • 2-3 szklanki cukru;
  • 1 litr wody.

Technologia puszkowania na zimę słodkich pomidorów z nasionami gorczycy jest standardem. Chłodzenie słoików i ich przechowywanie.

Warunki przechowywania słodkich pomidorów bez octu

Przechowywać w zimowych puszkach z puszkowanymi warzywami w zimnym i zawsze suchym pomieszczeniu. W tym celu najlepiej jest użyć zwykłej piwnicy lub piwnicy, która znajduje się w dowolnym prywatnym domu. W mieście, w mieszkaniu trzeba wybrać najzimniejsze miejsce i na pewno ciemne, aby ochrona nie była narażona na niszczące działanie ciepła i światła słonecznego. W odpowiednich warunkach może być przechowywany przez co najmniej 1 rok. Dłuższe niż 2 lata przechowywanie słodkich pomidorów, konserwy na zimę bez octu nie są zalecane. Wszystko, co nie jest używane w tym czasie, musisz wyrzucić i zwinąć nową partię warzyw.

Wniosek

Słodkie pomidory na zimę bez octu to dobra alternatywa dla bardziej popularnych pomidorów marynowanych w occie. Do smaku, oczywiście, różnią się od tradycyjnych pomidorów, ale wciąż dość smaczne i pachnące.

Pin
Send
Share
Send
Send