Przepisy

Zielone pomidory z kapustą na zimę - przepisy kulinarne

Kapusta kiszona jest zawsze mile widzianym gościem na stole.

Zielone pomidory w wykrojach wyglądają bardzo oryginalnie.

Kochanki uwielbiają łączyć dwa w jednym, aby było jeszcze lepiej. Dlatego w artykule przyjrzymy się przepisom na kapustę kiszoną z zielonymi pomidorami w kilku wariantach.

Zielone pomidory z kapustą na zimę - zaskakująco proste i smaczne połączenie znanych potraw.

Zimą należy zastąpić brak świeżych owoców i warzyw. Na ratunek przychodzi ostra kapusta. Podczas fermentacji wytwarza wiele użytecznych składników, zwłaszcza witaminę C. Solenie, marynowanie lub kwaśne pomidory jest bardziej przydatne niż tylko rozdrabnianie marchwi.

Przydatne wskazówki dla hostess

Istnieje kilka sposobów marynowania warzyw. Kombinacje z różnymi przyprawami, przyprawami i dodatkami nadają gotowemu daniu inny smak. Może być pikantny, lekko kwaśny lub słodszy. Dlatego sałatki z zielonymi lub brązowymi pomidorami i kapustą kiszoną różnią się również smakiem.

Kapusta jest preferowana do wyboru odmian późnych, bez oznak uszkodzeń lub zgnilizny.

Aby poprawić smak i smak kęsa, użyj czosnku, cebuli, nasion kopru, ziół i przypraw, ostrej papryki i marchwi. Kwaśna kapusta zyskuje wyjątkową osobowość w połączeniu z zielonymi pomidorami. Warto wziąć pod uwagę, że można kwaśną nie tylko kapustę białą. Z tego przepisu stają się jeszcze bardziej różnorodne.

Inny sposób na zwiększenie liczby pikli - różne opcje obsługi widelców do kapusty. Można je posiekać w zwykły sposób, pokroić w plasterki lub kwadraty, przefermentować w połówkach lub całą główkę kapusty.

Ponadto pomidory są używane w całości, pokrojone w połówki, plasterki lub loki.

Przed gotowaniem warzywa są sortowane, myte i czyszczone.

Jeśli przedmiot obrabiany jest zamknięty w słoikach, należy go wstępnie umyć i wysterylizować.

Preparaty na zimę są często wytwarzane z już sfermentowanej kapusty, dodając do niej niedojrzałe pomidory. Lub możesz zrobić kwaśne warzywa w jednej misce w tym samym czasie. Rozważ przepisy różnych opcji.

Sałatka z gotowej kapusty z zielonymi pomidorami

Aby przygotować smaczną sałatkę na zimę, trzeba wcześniej fermentować kapustę w zwykły sposób. Gdy kapusta jest gotowa, przystąp do przygotowania zielonych pomidorów. Lepiej jest wziąć wszystkie owoce średniej wielkości.

Dokładnie umyj zielone pomidory i zanurz w gotującej się wodzie na kilka minut. Następnie natychmiast schłódź w zimnej wodzie i usuń skórkę.

Pokrój pomidory w cienkie plasterki.

Obierz cebulę i pokrój w równe pierścienie.

Marynowana kapusta wyciśnięta z soku.

Ułóż warzywa warstwami w przygotowanych słoikach.

Wypełnij gorącą marynatą i pasteryzuj w temperaturze 85 ° C. Na półlitrowe puszki wystarczy 20 minut, na puszki litrowe - 30 minut.

Toczymy się i wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Proporcje składników:

  • 1,5 kg przygotowanej kapusty kiszonej;
  • 1 kg zielonych pomidorów;
  • 1 kg cebuli.

Wypełniamy wypełnienie z:

  • 1 litr czystej wody;
  • 1,5 łyżki granulowanego cukru;
  • 2 łyżki soli;
  • 12 gramów czarnego pieprzu;
  • 3 arkusze lauru;
  • 4 ziele angielskie grochu.

Sałatka jest bardzo piękna, smaczna i zdrowa.

Zbieranie jednocześnie sfermentowanych warzyw

W tym przypadku kapustę kiszoną z zielonymi pomidorami przygotowuje się metodą jednoczesnego nalewania warzyw solanką. Takie przepisy są bardzo popularne, ponieważ nie wymagają dodatkowego przygotowania warzyw.

Przy 1 średniej głowie potrzebujemy:

  • 4 kawałki średniej wielkości zielonych pomidorów i ząbków czosnku;
  • 1 pęczek świeżego koperku i pietruszki.

Za pomocą tej zakładki wylejemy solankę - weźmiemy 320 gramów grubej soli na 250 ml wody.

Przygotuj pojemnik do wytrawiania kapusty z zielonymi pomidorami. Dobrze umyć i wysuszyć.

Głowę kapusty pokroić na 4 części i wlać do wrzącej wody przez 7-8 minut.

Pokrój zielone pomidory w kółko.

Drobno posiekaj warzywa i czosnek.

Gotowanie zalewy. Zagotować wodę z solą, a następnie ostudzić.

Warzywa układamy warstwami w przygotowanym pojemniku, jednocześnie wylewając warstwy mieszanki zieleni i czosnku.

Wypełnij kapustę zielonymi pomidorami z marynatami, stań i ucisk.

Utrzymuj trzy dni w temperaturze pokojowej.

Następnie przenosimy się do chłodnego miejsca do przechowywania.

Kapusta kiszona z pomidorami w wielobarwnej kombinacji

Niespodziewana kombinacja kolorów sprawia, że ​​przepis jest bardzo interesujący. Do jego przygotowania potrzebna będzie nie tylko biała kapusta, ale także czerwona kapusta, zielone pomidory i jasna bułgarska papryka. Lepiej jest, jeśli jest to żółty, pomarańczowy lub czerwony pieprz. Zielony kolor w zbiorach da pomidory. Z warzyw bierzemy 1 kg białej kapusty:

  • 0,7 kg czerwieni;
  • 0,5 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości;
  • 0,3 kg słodkiej papryki.

Dodatkowo potrzebujemy soli (150 gramów), oleju roślinnego (50 ml), czarnego pieprzu (10 gramów).

Solanka będzie przygotowywana z 1 litra czystej wody, 50 gramów granulowanego cukru i 150 gramów grubej soli.

Proces gotowania jest przejrzysty i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Z główek kapusty usuwamy górne liście i kapustę drobno rozdrobnione.

Pieprz ostrożnie umyć, usunąć łodygę i nasiona, pokroić w cienkie paski.

Sortujemy niedojrzałe pomidory, myjemy je i kroimy w plasterki o jednakowej wielkości.

Warzywa wymieszać w jednym garnku, sól, posypać zmielonym pieprzem. Z góry układamy obróconą płytę i ucisk.

Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do fermentacji przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.

Po 12 godzinach odcedź sok i nie używaj go w przyszłości. Musi być usunięty, aby zawartość przekąski nie była zbyt kwaśna.

Gotowanie zalewy. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia składników.

Umieścić kapustę i warzywa w sterylnych słoikach, zalać wrzącą solanką.

Zagotuj olej roślinny i dolej solanki.

Poczekajmy, aż kapusta ostygnie, zamknij pokrywki i ustaw w przygotowanym miejscu na przedmiot obrabiany. To powinno być wystarczająco fajne. W tym momencie kapusta kiszona z zielonymi pomidorami jest gotowa i można ją podawać na stole.

Opisane przepisy zostały przetestowane przez wiele gospodyń domowych i uzyskały ich aprobatę. Jeśli masz własną metodę kiszonej kapusty, możesz gotować warzywo osobno. Następnie połącz już duszoną chrupiącą kapustę z pomidorami w mlecznej dojrzałości i korkową pyszną sałatkę. Takie puste miejsca są natychmiast spożywane i są popularne wśród dzieci i dorosłych. Nie bój się wypróbować nowych opcji dywersyfikacji diety w miesiącach zimowych.

Obejrzyj film: Sałatka z Zielonych Pomidorów na Zimę (Sierpień 2019).