Przepisy

Sałatka z buraków Alenka

Pin
Send
Share
Send
Send


Sałatka „Alenka” z buraków na zimę w kompozycji mocno przypomina opatrunek na barszcz. Podobieństwa dodaje fakt, że podobnie jak w przypadku barszczu, nie ma jednej poprawnej metody gotowania - jedynym komponentem używanym w każdej wersji przedmiotu jest burak.

Podstawy sałatki z buraków cukrowych Alenka

Można uprościć gotowanie tego dania, jeśli weźmiemy pod uwagę kilka ogólnych prostych zasad:

  1. Buraki lepiej wybierają soczysty, gładki kolor bordowy, bez nadmiernych plam i oznak gnicia.
  2. W sałatce z buraków można bezpiecznie umieścić bułgarską paprykę, cebulę, czosnek i pomidory, podczas gdy z marchewką trzeba uważać - nie uzupełnia się, ale przerywa smak buraka.
  3. Opcjonalnie warzywa mogą być tarte, przewijane przez maszynkę do mięsa lub ręcznie siekane.
  4. Ilość przypraw i octu można zmienić zgodnie z życzeniem i smakiem.
  5. Jeśli podczas gotowania używasz oleju słonecznikowego, lepiej jest wziąć rafinowany olej, aby nie było nieprzyjemnego zapachu.
  6. Banki i pokrowce na puste miejsca muszą być sterylizowane.

Klasyczny przepis na sałatkę z buraków na zimę Alenka

Klasyczna, to podstawowa wersja sałatki z buraków na zimę „Alenka” odbywa się w ten sposób.

Składniki:

  • 1 kg bulw buraka;
  • 1 kg pomidorów;
  • 500 g papryki;
  • 3 cebule;
  • 2 głowy lub 100 gramów czosnku;
  • 50 ml octu;
  • półtorej szklanki bezzapachowego oleju słonecznikowego;
  • 2 łyżki. l lub 50 g soli;
  • 3 łyżki. l lub 70 g cukru;
  • świeże warzywa do smaku;
  • 1 ostra papryka - na życzenie.

Gotowanie:

  1. Przygotuj warzywa. Buraki są obrane, umyte i posiekane. Pomidory są siekane mikserem lub przewijane w maszynce do mięsa.
  2. Bułgarska papryka jest cięta na cienkie plasterki, pikantna - pozbądź się łodygi i nasion, umyć i pokroić jak najmniej.
  3. Cebule są obrane i pokrojone na średniej wielkości kawałki - półpierścienie, kostki, słomki.
  4. Ząbki czosnku wcierają w tarkę lub używają prasy czosnkowej.
  5. Zieloni myli się i drobno kroili.
  6. W zależności od objętości potrawy wlać olej do rondla lub rondla, podgrzać i dodać cebulę. Smażyć przez 3 minuty, a następnie dodać buraki i dusić przez 5-7 minut.
  7. Rozprowadź resztę składników, z wyjątkiem zieleni.
  8. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez 40-50 minut.
  9. Po pierwszych trzydziestu minutach duszenia do sałatki dodaje się świeże warzywa.

Sałatka Alenka na zimę z buraczkami i papryką

Przepisy na sałatkę z buraków czerwonych „Alenka” z dodatkiem papryki nie są tak małe. Dajemy inny taki przepis.

Będzie to wymagane:

  • 1 kg bulw buraka;
  • 3 sztuki Bułgarski pieprz;
  • 700 gramów pomidorów;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 łyżka. l sole;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 3 łyżki. l 9% ocet lub łyżeczka esencji octu;
  • 50 ml oleju rafinowanego słonecznika;
  • opcjonalnie - 1 ostra papryka.

Przygotuj się tak:

  1. Z buraków zdjąć ze skóry, po bulwy ścierać na startym żebrze. Możesz użyć rodzaju tarki, przeznaczonej do gotowania marchwi po koreańsku. Następnie pomidory są cięte na małe kawałki - kostki lub półpierścienie.
  2. Czosnek dzieli się na małe kawałki, tnąc każdy ząbek.
  3. Obrane papryki pokroić w cienkie plasterki.
  4. Cebula posiekana na pół pierścienie lub po prostu paski.
  5. Warzywa zmieszane z cukrem i solą są wysyłane na patelnię na maśle.
  6. Dusić przez 10 minut, a następnie umieścić posiekane buraki i ocet. Pozostaw na małym ogniu przez 40 minut i regularnie mieszaj na dole.
  7. Pół godziny po rozpoczęciu duszenia umieść czosnek na patelni.

Sałatka z buraków Alenka na zimę: przepis z marchewką

Ważną cechą receptur, w tym marchwi, jest to, że powinna być znacznie mniejsza niż buraków.

Składniki:

  • 2 kg bulw buraka;
  • 300 g marchewki;
  • 700 g pomidorów;
  • 300 gramów papryki;
  • 200-300 g cebuli;
  • 3 głowy czosnku;
  • 1 ostra papryka - na życzenie;
  • rafinowany olej roślinny - 150 ml;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 4 łyżki. l cukier

Przygotuj się tak:

  1. Przygotuj warzywa. Umyj buraki i marchew, zdejmij skórę i wcieraj w tarkę. Cebule i czosnek są obrane i mielone. Papryka jest myta i krojona w cienkie paski.
  2. W maszynce do mielenia mięsa twist pomidory i ostra papryka.
  3. Rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Przez cebulę wylać pieprz i rozdrobnioną marchewkę, smażyć przez 5 minut.
  4. Do masy warzywnej wlewa się, miesza, gotuje na ogniu cukier i buraki przez ćwierć godziny.
  5. Dodaj mieszaninę pomidorów i pieprzu z octem i solą. Powstałe przygotowanie sałatki doprowadza się do wrzenia.
  6. Zmniejszają ogień i gulasz na pół godziny.
  7. Pół godziny później posiekany czosnek wkłada się na patelnię, warzywa miesza się i pozostawia do gulaszu na kolejne 10 minut.

Sałatka Alenka z buraczkami i zieleniami

Posiekane świeże warzywa można dodawać do każdej wersji sałatki z buraków „Alenka” - nie zaszkodzi to smakowi potrawy. Należy jednak pamiętać o następujących kwestiach:

  • nie każdy lubi zbyt wiele ziół i przypraw;
  • najlepiej ze wszystkich buraków łączy się z pietruszką, koperkiem, kminkiem, selerem naciowym.

Ogólnie rzecz biorąc, lepiej ograniczyć się do niewielkiej ilości zieleni na każde 2 kg warzyw.

Pikantna sałatka z buraków na zimę Alenka

Bardzo łatwo jest przygotować sałatkę „Alenka” w jej ostrych odmianach: wystarczy dodać gorącą paprykę do masy warzywnej bez usuwania jej nasion. Z reguły za 3-4 litry całkowitej ilości warzyw wystarczą dwie małe papryki.

Przepis ze zdjęciem sałatki Alenka z buraków i warzyw

Na zimę jest inny przepis na sałatkę z buraków „Alenka”.

Składniki:

  • 2 kg bulw buraka:
  • 1 kg pomidorów;
  • 4 duże papryki;
  • 4 duże cebule;
  • 5 marchewek;
  • 3 główki czosnku;
  • 2 sztuki papryka chili - na życzenie;
  • 100 ml octu;
  • 200 ml oleju słonecznikowego;
  • 150 gramów cukru;
  • 2 łyżki. l sole;
  • zielenie - do smaku.

Gotowanie:

  1. Buraki z marchewką są myte, obrane i wcierane na startym żebrze o dużych przekrojach.
  2. Pomidory są myte, wycinamy łodygę i przewijamy maszynkę do mielenia mięsa lub siekamy mikserem.
  3. Czosnek jest tarty lub przepuszczany przez prasę czosnkową.
  4. Bułgarska papryka jest cięta na cienkie paski, ostre - rozgniatane, nasiona są pozostawione lub oczyszczone - do smaku.
  5. Cebula drobno krojona.
  6. Rozgrzać olej w kotle, rondlu, rondlu lub miednicy - w zależności od ilości produktów i smażyć cebulę aż do złotego koloru.
  7. Dodaj słodką paprykę i marchewkę, smaż przez 3-5 minut.
  8. Tam też wysyłają buraki, wszystko mieszają, przykrywają pojemnik pokrywką i pozostawiają na 5-10 minut.
  9. Dodaj wszystkie inne składniki, wymieszaj i dusz na 40-50 minut.

Sałatka Alenushka na zimę buraków z pomidorem

Pomidory są jednym z najczęściej używanych składników. Z reguły stosunek buraków i pomidorów do potrawy wynosi 2: 1. Podczas gotowania pomidory są mielone - pokrojone w plastry lub skręcone w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jeśli nie ma ochoty lub możliwości używania pomidorów, można je zastąpić gęstym sokiem lub pastą pomidorową.

Prosty przepis na sałatkę Alenka na zimę buraków i kapusty

Składniki obejmują:

  • głowa kapusty ważąca 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg bulw buraka;
  • 1 kg marchwi;
  • 50 g oczyszczonego chrzanu;
  • 1 główka czosnku;
  • 1 litr wody;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 150 gramów cukru;
  • 50 g soli;
  • 150 ml octu;
  • liść laurowy, czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowano w następujący sposób:

  1. Ostrożnie umyj banki. Przy starannym myciu nie ma potrzeby ich sterylizacji, ponieważ produkty nie są poddawane obróbce cieplnej.
  2. Warzywa są myte, obrane (górne liście są usuwane z kapusty) i siekane lub tarte.
  3. Czosnek i chrzan są również posiekane, tarte. Czosnek można pominąć w prasie czosnkowej.
  4. Przygotowane składniki są łączone i dokładnie mieszane.
  5. Przygotuj marynatę. Wraz z solą i cukrem woda gotuje się aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren, a następnie dodaje się przyprawy i ocet, gotuje się przez pięć minut i marynatę usuwa się z ognia.
  6. Ułóż mieszankę sałatkową w słoikach i zalej gorącą marynatą.

Sałatka zimowa Burak Alenka z sokiem pomidorowym

Do przygotowania sałatki z buraków „Alenka” na zimę potrzebne będą:

  • 2 kg bulw buraka;
  • 1 kg pomidorów;
  • 300 g cebuli;
  • pół głowy czosnku;
  • 1 szklanka soku pomidorowego;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • pół szklanki octu;
  • 2 łyżki. l cukier;
  • 1 łyżka. l sól.

Przygotuj się tak:

  1. Sterylizowane banki.
  2. W bulwach z gotowanych buraków skórę usuwa się, a następnie wciera w duże, tarte żebro. Opcjonalnie - przechodzi przez robot kuchenny.
  3. Z marchewką i cebulą zrobić to samo - umyć, obrać i zmielić.
  4. Usunąć łodygę z umytych pomidorów, a następnie pokroić w plastry, półpierścienie lub w dowolny inny sposób, zależnie od potrzeb.
  5. Do dużego rondla wlewa się sok pomidorowy i olej, dodaje się sól i cukier, a następnie wkłada do pieca. Zagotować mieszaninę i dodać posiekane cebule, kawałki czosnku i startą marchewkę, dokładnie wymieszać.
  6. Po jednej trzeciej godzinie umieszcza się tam również buraki i pomidory i podpalają. Gulasz 20 minut.
  7. Dodaj ugryzienie do mieszaniny warzyw i pozostaw na kolejne 5 minut.

Przepyszny przepis na sałatkę Alenka z buraków w postaci kawioru

Bardzo smaczny i bardzo prosty przepis.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • maszynka do mięsa;
  • bulwy buraków - 3 kg;
  • pomidory - 1 kg;
  • Pieprz bułgarski - 1 kg;
  • cebula - 500 g;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 szklanka cukru;
  • 3 łyżki. l sole;
  • 150 ml octu;
  • 100-150 ml oleju roślinnego;
  • przyprawy i zioła - na zamówienie.

Gotowanie:

  1. Warzywa są obrane, umyte. Pomidory i papryki przecinają łodygę. Obierz nasiona pieprzu. W przypadku zieleni jest również myta.
  2. Obróć umyte warzywa i zioła w maszynce do mięsa, ułożone razem.
  3. Dodaj resztę składników do mieszanki, z wyjątkiem czosnku i przypraw, i włóż do ognia kawior warzywny.
  4. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez dwie godziny.
  5. Ćwierć godziny przed końcową gotowością dodaje się posiekany czosnek oraz wybrane przyprawy.
  6. Dusić danie przez pozostałe 20 minut.

Szybki przepis na sałatkę z buraków Alenka na zimę

Ta wersja Alenki jest trochę podobna do poprzedniej.

Jest to konieczne:

  • 1,5 kg bulw buraka;
  • pomidory - 500-700 g;
  • marchewki - 300 g lub 4 szt .;
  • 1 główka czosnku;
  • zielenie;
  • szklanka oleju roślinnego;
  • 1 łyżka. l sole;
  • 3 łyżki. l ocet;
  • 2 łyżki. l cukier

Przygotuj się w ten sposób:

  1. Banki są wstępnie sterylizowane.
  2. Warzywa i warzywa są myte, usuń skórkę lub pokrój łodygę.
  3. Następnie składnik warzywny wraz z zielenią jest na przemian skręcany w maszynce do mięsa lub mielony w blenderze.
  4. Olej olejny wlewa się do garnka, ogrzewa i pomidory układają.
  5. Mieszając, zagotuj pomidory mielone, podpalaj przez kolejne pięć minut, a następnie wyślij resztę składników do pomidorów, zamieszaj mieszaninę, przykryj pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez pół godziny.

Zasady przechowywania sałatki z buraków Alenka

Zanim wyślesz puste miejsca do przechowywania, musisz zwinąć je do wstępnie wysterylizowanego słoika, a następnie owinąć i pozostawić do ostygnięcia przez jeden lub dwa dni.

Jako miejsce przechowywania należy wybrać ciemne chłodne pomieszczenie - na przykład piwnicę lub piwnicę, magazyn. W zależności od temperatury naczynie jest przechowywane od kilku miesięcy do roku. Otwarty słoik należy przechowywać w lodówce, a okres przechowywania w tym przypadku skraca się do jednego tygodnia.

Wniosek

Sałatka Alenka z buraków na zimę to potrawa, którą zazwyczaj lubią ludzie, którzy nie przepadają za smakiem buraków, a ponieważ istnieje wiele różnych przepisów pod nazwą Alenka, prawie każdy może wybrać odpowiedni.

Pin
Send
Share
Send
Send