Przepisy

16 przepisów na dżem wiciokrzewu

Pin
Send
Share
Send
Send


Dżem wiciokrzewu to świetny sposób na przetwarzanie, ale nie jedyny. Oprócz dżemu można z niego zrobić doskonały dżem, ugotować kompot lub po prostu zacierzyć cukrem i użyć go jako nadzienia do ciast. Każdy może wybrać danie według swoich upodobań, ponieważ jest z niego wiele przepisów na gotowanie.

Jak przydatne dżem wiciokrzewu

Przydatne właściwości dżemu i innych potraw z wiciokrzewu są spowodowane leczniczymi właściwościami samych owoców. Nic dziwnego, że nazywa się je odmładzającymi jagodami. W swoim składzie, oprócz witamin A, C i P, zawiera monosacharydy, pektyny, taniny.

A także zawierają selen - unikalny pierwiastek śladowy, który zapobiega starzeniu się komórek.

Konserwy z wiciokrzewu mają właściwości przeciwgorączkowe. Substancje zawarte w owocach mają korzystny wpływ na narządy trawienne. Ponadto mają następujące przydatne właściwości:

  1. Normalizuj krew, przyczyniając się do wzrostu poziomu hemoglobiny.
  2. Stabilizuj ciśnienie.
  3. Zwiększ odporność.
  4. Mają działanie przeciwzapalne.
  5. Przyspieszenie procesów regeneracyjnych w organizmie i skrócenie czasu rehabilitacji po przeziębieniach i komplikacjach.
  6. Promuj wydalanie metali ciężkich, soli, toksyn i szkodliwych substancji.
  7. Mają właściwości wykrztuśne.
  8. Normalizuj i poprawiaj funkcje serca.
To ważne! Stosowanie tych jagód w dużych ilościach może prowadzić do niestrawności, a nie do jakiejkolwiek korzyści.

Cechy tworzenia dżemu wiciokrzewu na zimę

Osobliwością dżemu wiciokrzewu jest to, że dobrze zachowuje cały kompleks witaminowo-mineralny zawarty w świeżej jagodzie. Podczas gotowania tylko częściowo niszczona jest witamina C. Jednak ze względu na wysoką zawartość nawet w gotowym produkcie jego stężenie pozostaje wysokie.

Wiciokrzew zaczyna przynosić owoce jeden z pierwszych, już w ostatnich dniach maja lub na początku czerwca. Dojrzewająca jagoda ma ciemnoniebiesko-czarny kolor i niebieskawy nalot. Niedojrzałe owoce są czerwone, nie można ich jeść.

Zanim zaczniesz robić wykroje, musisz wypłukać i wysuszyć jagody, ponieważ nadmierna wilgoć ma duży wpływ na smak produktu końcowego. W tym celu użyj ręczników papierowych, które układają umyte owoce.

To ważne! Nawet niewielka ilość owoców ze zgnilizną znacznie zmniejszy trwałość dżemu, więc muszą być sortowane.

Dżem z wiciokrzewu „Pięć minut”

Przepis jest bardzo popularny ze względu na swoją prostotę. Składniki na ten dżem (wiciokrzew i cukier) pobiera się 1: 1. Pięć minut zacięcia odbywa się w następujący sposób:

  1. Szklane słoiki do przechowywania dokładnie umyte, wysterylizowane.
  2. Jagody oczyszczone ze śmieci, spłukać i wysuszyć.
  3. Umieść owoce w emaliowanej misce, posiekaj mikser do stanu owsianki.
  4. Dodaj porcje granulowanego cukru, ciągle mieszając, aż się rozpuści.
  5. Połóż naczynia na ogniu i gotuj, mieszając przez 8-10 minut.
  6. Wlej dżem nad słoiki, zamknij, zdejmij pod kocem, aż ostygnie.

Dzień później można zjeść dżem.

Prosty dżem wiciokrzewu

Ten przepis ma minimum składników. Potrzebny będzie kilogram jagód wiciokrzewu i cukru granulowanego, a także jedna pełna szklanka wody.

Jagody muszą sortować, oczyszczać z gruzu i liści. Następnie spłucz i osusz. Doprowadzenie wody do ogrzewania, stopniowe rozpuszczanie całego zawartego w niej cukru. Gotuj syrop przez 10-12 minut. Delikatnie wlej do niej owoce i zagotuj, a następnie zatrzymaj ogrzewanie i wyjmij patelnię do następnego dnia.

Dzień później jam ponownie gotuje 15 minut. Teraz pozostaje tylko zamknąć go w bankach. Aby użyć dżemu, jest gotowy natychmiast po schłodzeniu.

Wiciokrzew gruby dżem

Do jego przygotowania potrzebne będzie 1 kg dojrzałych jagód wiciokrzewu i cukru. Ponadto wymagany jest kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki). Ten składnik nie tylko doda kwaśności dżemowi, ale także będzie dobrym środkiem konserwującym. Procedura tworzenia dżemu jest następująca:

  1. Owoce wolne od zanieczyszczeń, dobrze spłukać, wysuszyć.
  2. Rozdrobnić połowę jagód mikserem lub maszynką do mięsa.
  3. Dodaj całe owoce do zmiażdżonych jagód i podpal pojemnik.
  4. Po gotowaniu dodaj cukier i gotuj przez 15 minut, mieszając.
  5. Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Jam jest gotowy.

Gotowy produkt można wlać do banków.

Bitter Honeysuckle Jam

Gorzki kwaśny smak wiciokrzewu sugeruje, że owoce dojrzewają w warunkach braku wilgoci. Mogą być używane do dżemu, ale jednocześnie ilość cukru musi zostać zwiększona do stosunku 2: 1. Czasami w tym przypadku wiciokrzew jest „rozcieńczony” słodszą jagodą, na przykład truskawkami.

Galaretka wiciokrzewu z żelatyną

Do dżemu potrzebujesz 1 kg dojrzałych świeżych jagód, 1,5 kg cukru i 10 g żelatyny. Jagody muszą dokładnie posiekać, a następnie dodać pozostałe dwa składniki i podpalić. Gotować przez 20-25 minut.

Po tym pozostaje tylko przelanie gorącego dżemu na brzegi i ochłodzenie go.

Galaretka wiciokrzewu

Do przygotowania galaretki można użyć środka żelującego, który jest sprzedawany w sklepach o nazwie „Zhelfiks”. Jest to w pełni roślinny składnik oparty na pektynie. Jego użycie pozwala na bez żelatyny i znacznie przyspiesza przygotowanie dżemów, galaretek lub konfitur. Dla galaretki potrzebne będą:

  • wiciokrzew - 1 kg;
  • piasek cukrowy - 1 kg;
  • „Zhelfiks” - 1 torba.

Najpierw musisz dostać sok. Aby to zrobić, musisz zmiażdżyć owoce mikserem i wycisnąć powstałą masę. Sok jest podgrzewany, stopniowo dodając do niego cukier i mieszając go. Wraz z cukrem musisz dodać „Zhelfiks”. Sok gotuje się przez 5 minut, a następnie wylewa na gorące puszki. Po ochłodzeniu zamieni się w smaczną i piękną galaretkę.

Jak zachować maksymalną ilość witamin

Zawarty w owocach kompleks witaminowo-mineralny jest najcenniejszą rzeczą w nich zawartą. Zapisz to bardzo ważne. Najcenniejsze są świeże jagody. Trochę gorszy od nich pod względem przydatności tych naczyń, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Podczas gotowania niektóre witaminy są niszczone, a pewna ilość po prostu przechodzi w syrop.

Dżem wiciokrzewu bez gotowania

Do przygotowania będą potrzebne owoce wiciokrzewu i cukru w ​​stosunku 1: 1,5. Jagody muszą być wybierane bardzo ostrożnie, odrzucając owoce ze zgnilizną. To znacznie zwiększy trwałość takiego dżemu.

Owoce należy myć wodą, a następnie wysuszyć. Następnie są mielone przez mikser do puree, dodaje się cukier i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Dżem układany w sterylizowanych pojemnikach i czyszczony w zimnym miejscu.

Wiciokrzew w cukrze

Do takich zbiorów potrzebne będą dojrzałe jagody wiciokrzewu i cukier. Sam przepis jest prosty. Czysto umyte i wysuszone owoce delikatnie zmieszane z cukrem, starając się nie uszkodzić. Powstałą masę układa się na brzegach, wlewa cukier i zamyka. Konieczne jest trzymanie takich banków w lodówce.

Wiciokrzew przetarł cukrem na zimę

Umyj owoce, wysusz, a następnie zmiel w maszynce do mięsa. W powstałej owsiance dodaj cukier 1,5 kg na 1 kg jagód, wymieszaj. Rozprowadź gotowy produkt w czystych szklanych słoikach, posyp cukrem na wierzchu i zamknij pokrywki.

Berry mix lub z którym można połączyć wiciokrzew

Wiciokrzew ma pikantny słodko-kwaśny smak, przypominający jagody. Dobrze pasuje do wielu jagód. Tradycyjnie miesza się z truskawkami, które pojawiają się mniej więcej w tym samym czasie. Ponadto istnieje wiele innych mieszanek jagodowych, w tym wiciokrzew.

Wiciokrzew i dżem truskawkowy

Można go przygotować na kilka sposobów, z różnymi proporcjami jagód. Tradycyjnie do tego dżemu potrzebujesz:

  • truskawki - 0,7 kg;
  • wiciokrzew - 0,3 kg;
  • cukier - 1 kg.

A te i inne jagody do sortowania, mycia, sprzątania gruzu. Umieść je na patelni do gotowania, napełnij do połowy normą cukru i pozostaw na kilka godzin. Możesz zostawić je w lodówce na około dzień. W tym czasie jagody będą dawały sok. Gdy cukier jest częściowo stopiony, umieść patelnię na piecu. Aby nie zmiażdżyć jagód szpachelką, pojemnik można lekko potrząsnąć, aby cukier został sprzedany.

Po pięciu minutach wrzenia dodać drugą połowę cukru. Następnie należy gotować przez około 20 minut, okresowo potrząsając patelnią. Gotowy produkt wlewa się do małych pojemników i czyści w zimnym miejscu.

Honeysuckle Jam with Orange

A te i inne owoce na taki dżem będą wymagały 0,5 kg każdego, a kolejne 1,5 kg cukru i 1 litr wody. Najpierw trzeba ugotować syrop, cukier dodać do wrzącej wody i mieszać aż do rozpuszczenia. Z pomarańczy usunąć skórkę i pokroić na kawałki. Następnie należy dodać je do syropu i jagody wiciokrzewu i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wyjmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Po ochłodzeniu gotują ponownie przez pięć minut i pozwalają na ostygnięcie. Następnie procedura jest powtarzana po raz trzeci. Następnie gotowy dżem pakowany jest w słoiki. Jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Przepis na wiciokrzew i rabarbar

Na takie przetwory jagody wiciokrzewu, łodygi rabarbaru i cukier są przyjmowane w równych częściach. Jagody są oczyszczone z gruzu i dokładnie umyte. W skórki rabarbaru i pokroić w drobną kostkę. Następnie wszystkie mieszają i wlewają cukier na wierzch. Następnie opuść na chwilę patelnię, aby podać sok i sok z rabarbaru.

Następnie doniczkę umieszcza się na piecu i dżem gotuje się w dwóch etapach przez 5 minut, utrzymując między nimi przerwę na chłodzenie. Po drugim gotowaniu produkt jest gotowy do pakowania i przechowywania.

Jak gotować dżem z wiciokrzewu i porzeczek

Czarna porzeczka - jeden z liderów w zawartości witaminy C, więc ten produkt będzie bardzo przydatny. To zajmie 0,5 kg czarnej porzeczki, tego samego wiciokrzewu i 1,5 kg cukru. Owoce powinny być dobrze umyte i skręcone maszynką do mięsa, a następnie dodać cukier na wierzch i odstawić na chwilę.

Następnie na piecu umieszcza się pojemnik z jagodami, gotuje przez maksymalnie pięć minut i kładzie na brzegach.

To ważne! Ten dżem nie może ugotować, ale następnie przechowywać go w lodówce.

Jak gotować dżem wiciokrzewu z malinami

Weźmie wiciokrzew, malinę i cukier w stosunku 0,5: 0,5: 1,5. W przeciwieństwie do wiciokrzewu maliny nie muszą być myte. Jagody miesza się ze sobą i przykrywa cukrem, aby oddzielić sok. Zwykle w tej formie są pozostawione na noc.

Następnego dnia garnek ponownie gotuje się przez 5-7 minut. Następnie produkt można zamknąć w bankach.

Jak gotować dżem wiciokrzewu z truskawkami

Proporcje truskawek i wiciokrzewu w tym przepisie mogą się różnić w zależności od smaku. Ilość cukru jest równa całkowitej masie jagód. Umieszcza się je w osobnym pojemniku, miesza ze sobą i przykrywa cukrem, aby oddzielić sok. Po dniu wszystko miesza się z piaskiem i pozostawia na kilka godzin.

Następnie dżem wkłada się do ognia, ogrzewa do wrzenia i gotuje z ciągłym mieszaniem przez 5-7 minut. Gotowy dżem pakowany jest w słoiki.

Dżem wiciokrzewu w garnku

W tym dżemie cukier i jagody są pobierane w stosunku 1: 1. Owoce należy dokładnie umyć, umieścić w misce wolnej kuchenki z cukrem. Zwykle pozostają w tej formie przez noc. Dzień później jagody mieszają się, miskę umieszcza się w wolnej kuchence na 1 godzinę w trybie „hartowania”. Następnie gotowy dżem można układać na czystych puszkach.

Warunki przechowywania dżemu wiciokrzewu

Nieleczone dżemy należy przechowywać w lodówce. To samo dotyczy przechowywania przechowywanego pod osłoną kapronu. Dżem, który gotowano podczas gotowania, można przechowywać w wyższej temperaturze, jeśli jest pokryty żelaznymi pokrywkami. Im więcej cukru w ​​dżemie, tym dłużej jest przechowywany.

Wniosek

Dżem wiciokrzewu to nie tylko pyszny deser, ale także leczniczy produkt. Jak widać z przepisów, gotowanie nie spowoduje trudności. Wiciokrzew można łączyć z różnymi jagodami, więc nie bój się eksperymentować. Jak ugotować najprostszy dżem tych smacznych i zdrowych owoców, możesz zobaczyć poniższy link wideo.

Pin
Send
Share
Send
Send