Przepisy

Jak gotować dżem z mrożonych truskawek

Pin
Send
Share
Send
Send


Zamrożony dżem truskawkowy, zwany również truskawką ogrodową, jest świetnym rozwiązaniem zarówno dla tych, którzy nie mieli pory jagodowej, jak i dla tych, którzy zamrozili swoje nadwyżki plonów. Ale wiele gospodyń domowych boi się gotować dżem z mrożonych jagód. Wydaje im się, że smak takiego przysmaku będzie znacznie gorszy niż dżem ze świeżych jagód. Ponadto rozmrożone jagody mogą kuleć i fermentować. W rzeczywistości zacinanie się z takich jagód jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby starannie wybrać truskawkę i uważnie przestrzegać przepisu.

Jak wybrać mrożone jagody

Aby varenitsa odniosła sukces, konieczne jest staranne podejście do wyboru mrożonych truskawek. Jeśli są to domowe jagody, problemy nie powinny się pojawić. Ale zakupione jagody mogą nieprzyjemnie zaskoczyć. Aby tego uniknąć, musisz je poprawnie wybrać:

  • Opakowanie musi być przezroczyste. To jedyny sposób, aby zobaczyć, co jest w opakowaniu jagód, a nie kawałek lodu. Jeśli paczka jest zamknięta, truskawki w niej powinny być sondowane jako oddzielne jagody, a nie wypustki lodu;
  • Podczas potrząsania opakowaniami jagody powinny zapukać się nawzajem. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że utknęły razem w wyniku rozmrażania i ponownego zamrażania;
  • Kolor truskawki powinien być czerwony lub lekko bordowy;

Mrożonych jagód nie należy poddawać ostrej obróbce cieplnej w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Muszą dać czas na odwilż. W zależności od stopnia zamarzania może to trwać od kilku godzin do dnia. Można je rozmrażać na półce w lodówce lub w normalnej temperaturze pokojowej.

Klasyczny przepis

Ten przepis jest bardzo podobny do zwykłej metody przyrządzania delikatności truskawkowej, ale ma swoje subtelności. Dla niego powinien być przygotowany:

  • 2 kg mrożonych truskawek;
  • kilogram cukru;
  • worek kwasu cytrynowego.
To ważne! To właśnie obecność kwasu cytrynowego w składnikach jest główną cechą tego przepisu.

Wszakże z jego pomocą rozmrożone jagody truskawek ogrodowych będą w stanie utrzymać swój kształt.

Konieczne jest rozpoczęcie gotowania dopiero po całkowitym rozmrożeniu zamrożonych jagód. W tym celu najlepiej pozostawić je na noc w temperaturze pokojowej. Rozmrożone jagody należy umyć, włożyć do emaliowanej patelni i przykryć cukrem. W tej formie truskawka powinna stać od 3 do 12 godzin. Czas ekspozycji zależy od tego, jak szybko jagody zaczynają podawać sok.

Kiedy sok pokryje co najmniej połowę jagód, możesz zacząć gotować. Aby to zrobić, umieść patelnię na małym ogniu, natychmiast dodając do niej kwas cytrynowy. Po rozpoczęciu wrzenia trzeba gotować przyszły przysmak truskawkowy do pierwszej piany, stale mieszając. Wskazówka! Gdy tylko pojawiła się piana, patelnię usunięto z ognia i piankę usunięto odpieniaczem. Po usunięciu piany masę truskawkową należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie zagotować ją ponownie do pierwszej pianki.

Gotowy produkt jest zamykany we wstępnie sterylizowanych słoikach i usuwany w ciemnym miejscu, aż do całkowitego ochłodzenia.

Pięć minut od mrożonych truskawek

Przygotowanie dżemu truskawkowego w tym przepisie jest łatwe, a krótki czas gotowania pozwoli zachować integralność i kształt jagód. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

  • kilogram truskawek;
  • kilogram cukru;
  • połowa jednej cytryny.

Rozmrożone i umyte jagody wypełnia się cukrem przez okres 4 godzin.

To ważne! W zależności od smaku jagód, ilość granulowanego cukru można regulować. Jeśli jagody są kwaśne, potrzebują więcej cukru.

Gdy jagody dają sok, patelnię lub miskę z nimi należy zagotować na małym ogniu. Gdy tylko się zagotują, ogień należy wzmocnić i gotować przez 5 minut. W tym przypadku nie wolno nam zapominać o ciągłym i łagodnym zakłócaniu jagód i usuwaniu z nich piany.

Gdy truskawkowy przysmak jest gotowy, dodaj sok z połowy cytryny. Po ostygnięciu dżemu należy go wlać do banków i przechowywać w lodówce.

Jam z mrożonych truskawek w wolnej kuchence

Możesz nawet zagotować dżem z mrożonych truskawek ogrodowych w wolnej kuchence. Co najlepsze, tryb Mleko owsiane jest odpowiedni do jego gotowania, ale jeśli go nie ma, możesz wypróbować go w trybach Multipovar, Soup lub Quenching.

To ważne! Ze względu na fakt, że truskawkowy przysmak podczas procesu gotowania może znacznie zwiększyć objętość, będzie musiał być gotowany w wolnej kuchence w małych porcjach.

Do tego przepisu potrzebujesz:

  • 300 gramów mrożonych truskawek;
  • 300 gramów cukru;
  • 40 mililitrów wody.

Przed ugotowaniem dżemu należy rozmrozić i umyć jagody. Następnie należy je włożyć do miski wielokomorowej i przykryć cukrem. Kiedy zaczynają podawać sok, należy dodać do nich wodę i delikatnie wymieszać.

Czas gotowania truskawkowego przysmaku zależeć będzie od trybu wybranego w powolnej kuchence:

  • w trybie „Mleko owsiane” zacięcie jest przygotowywane przed sygnałem dźwiękowym.
  • w trybie „Multipovar” konieczne jest ustawienie temperatury na 100 stopni i gotowanie przez 30 minut;
  • w trybie „Zupa” czas gotowania wyniesie 2-3 godziny;
  • w trybie gaszenia - 1 godzina.

Przed zamknięciem w sterylizowanych słoikach należy usunąć piankę z gotowego dżemu.

Dżem z mrożonych jagód według któregokolwiek z powyższych przepisów można przechowywać do 3 miesięcy i nie jest gorszy od przysmaku ze świeżych truskawek.

Obejrzyj film: Dżem Truskawkowy bez Cukru - 100 % Truskawek : (Lipiec 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send