Moroszki to nie tylko pyszne północne jagody, ale także prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Dlatego używa się go nie tylko świeżo, ale także w różnych arcydziełach kulinarnych. Na przykład galaretka moroszki może być doskonałym przysmakiem. Co więcej, nie jest trudno to zrobić.
Sekrety tworzenia delikatnej galaretki z maliny moroszki
Aby przygotować wyśmienitą galaretkę z moroszki, musisz odpowiednio przygotować składniki. Powinno to być jagody bez pleśni iz zachowaną integralnością. Pomarszczone i zgniecione owoce nie mogą być przetwarzane.
Przygotowując się do mieszania zaleca się użycie drewnianej łyżki. Ważne jest, aby jagody nie były spalone.
Dżem jest ułożony w słoiki w gorącej formie. Tak więc będzie się wysysać równomiernie, jak to możliwe, a wewnątrz nie tworzy pustek.
W przypadku stosowania żelatyny konieczne jest rozcieńczenie jej w ścisłej zgodności z instrukcjami, aby wytworzyć produkt o wystarczającej grubości i konsystencji.
Przy odpowiednim przestrzeganiu technologii przysmak jest gęsty i bardzo smaczny.
Galaretka maliny moroszki bez pestek na zimę
Jagody należy umyć, a następnie posiekać, aby pozbyć się kości. Następnie dodaj do nich 250 ml wody i zagotuj. Gotowanie powinno trwać około trzech minut. Następnie spuścić uzyskaną masę przez sito i dodać cukier do smaku. Jeśli istnieje podejrzenie, że galaretka nie zamarza, można dodać żelatynę, ale niekoniecznie. Po przygotowaniu produktu jest on nadal rozgrzany na brzegach i mocno zwinięty. Dozwolone stosowanie nylonowych osłon. Ale w każdym razie brzegi należy obrócić i przykryć kocem, aby chłodzenie odbywało się powoli. Dotyczy to nie tylko galaretki, ale także wszelkich półfabrykatów na zimę.
Najprostszy przepis na galaretkę z maliny moroszki
Następujące składniki są niezbędne do wykonania beznasiennej galaretki:
- dojrzałe moroszki - 1,5 kg;
- cukier - 1 kg.
Etapy gotowania:
- Przepłucz jagody i ostrożnie usuń, usuń wszystkie liście i gałązki.
- Zmiel przez sito, aby usunąć wszystkie kości i skóry. Rezultatem będzie około 700 gramów surowców.
- Dodaj cukier w całości.
- Wlać do rondla i gotować przez około 40 minut na małym ogniu.
- Wymieszać drewnianą łyżką.
- Wlać do gotowego pojemnika i zwinąć.
To najprostszy przepis na beznasienną galaretkę, która nie jest trudna do przygotowania nawet dla początkującego. Zimą ten blankiet zadowoli przede wszystkim swoim wyglądem, a także użytecznymi właściwościami. Ten produkt pomaga w przeziębieniu i wzmacnia układ odpornościowy.
Galaretka moroszki z żelatyną
Aby w większości przypadków dać galaretce odpowiednią grubość, gospodyni używa żelatyny. Składniki na galaretkę są następujące:
- właściwe maliny moroszki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelatyna 3 g.
Przede wszystkim jagodę należy starannie zebrać i wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie proces gotowania wygląda następująco:
- Pół godziny przed rozpoczęciem procesu konieczne jest namoczenie żelatyny w zimnej wodzie, aby mogła pęcznieć. Proporcje należy pobierać z napisów na opakowaniu i ściśle ich przestrzegać.
- Następnie przygotowaną żelatynę należy zatopić w łaźni parowej, aby stała się całkowicie wolna od grudek i zamieniła się w jednorodną masę. Tylko w tej postaci żelatyna może być stosowana w galarecie.
- Pokrój maliny moroszki i wymieszaj je z cukrem.
- Włóż ogień do wrzenia.
- Jak tylko jagoda z cukrem zagotuje się, delikatnie wlewa się żelatynę. Aby to zrobić, musisz powoli i powoli mieszać.
- Po dodaniu żelatyny ponownie zagotować i zawinąć w słoiki.
Jest to najpopularniejszy przepis na wytwarzanie malin moroszkowych w postaci galaretki na zimę. Żelatyna w tym przypadku pomoże naprawić i zachować niezbędną gęstość galaretki. Jednocześnie przygotowanie maliny moroszki jest bardzo korzystne i zachowuje wiele przydatnych substancji.
Galaretka moroszki bez gotowania
Możesz gotować i galaretować bez gotowania, ale w tym przypadku trwałość nie będzie długa. Wystarczy umyć i zemleć jagody i zalać je żelatyną, która jest wstępnie rozcieńczona zgodnie z instrukcjami.
Ta galaretka może mieć dowolną egzotyczną formę i podawana na obiad jako przydatny deser. Najlepiej jest używać form metalowych, ponieważ są one dobrze rozgrzane i dzięki temu podczas przewracania zawartość oddziela się i nie pęka. Rezultatem jest wysokiej jakości galaretka z moroszki i bez kamieni oraz bez gotowania.
Przepis galaretki z moroszki bezchmurnie bez pestek z pektyną i kwasem cytrynowym
Do klasycznego przepisu potrzebujesz:
- maliny moroszki - 1 kg;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- pektyna - polpaksetika;
- cukier 1 kg.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Jagody do sortowania i prania. Usuń wszystkie śmieci i liście.
- Podziel masę jagód na pół.
- Wyciśnij sok z połowy. Można to zrobić w dowolny możliwy sposób.
- Rozcieńczyć sok wodą, aby jego ilość równała się dwóm szklankom. Jeśli sok wyrzucił 2 szklanki, woda nie jest potrzebna.
- Wlej sok do całych jagód i dodaj sok z cytryny.
- Ciepło i para, mieszając drewnianą łyżką.
- Po ugotowaniu dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zroluj w gorących sterylizowanych słoikach i zawiń.
W tej recepturze pektyna z powodzeniem zastępuje żelatynę, a kwas cytrynowy nadaje ślepej próbie interesujący smak, a także pozwala galaretce przetrwać przez długi czas i bez problemów. Sok cytrynowy, między innymi, zachowa jasny kolor ślepej próby.
Moroszka i galaretka jagodowa na zimę
Na zimę można zrobić nie tylko jednoskładnikową galaretkę z maliny moroszki, ale także dodać inne przydatne jagody. Alternatywnie, rozważ przygotowanie moroszek i jagód. Składniki na smaczny kęs na zimę:
- malina moroszka - 400 g;
- cukier - 80 g;
- 2 litry wody;
- jagody - do smaku;
- żelatyna - 25 g.
Przepis gotowania nie różni się od klasycznego wariantu z żelatyną:
- Zmiel jagody na blenderze.
- Dodać wodę, cukier, podpalić.
- Namocz żelatynę przez pół godziny.
- Przecedzić jagody przez sito.
- W powstałej cieczy dodać żelatynę.
- Zroluj w bankach i zawiń
Zimą na stole będzie zdrowa i smaczna uczta z zimowych jagód.
Zasady przechowywania galaretki moroszki
Przy wytwarzaniu galaretki konieczne jest obliczenie ilości składników w zależności od miejsca przyszłego przechowywania. Idealnym miejscem do przechowywania zapasów zimowych jest piwnica lub piwnica. W domu może to być lodówka lub balkon.
To ważne! Podczas przechowywania półfabrykatów w mieszkaniu należy zwiększyć ilość cukru w galarecie.Jeśli galaretka jest przygotowywana tylko przez kilka dni, to będzie doskonale zachowana w lodówce, ponieważ jest dla niej optymalna temperatura.
Po ochłodzeniu kęsa w kocu na zimę, należy go ukryć w piwnicy, ale ważne jest, aby wszystkie pokrywy były całkowicie zamknięte i nie pozwalały na przepływ powietrza. W przeciwnym razie przedmiot nie będzie długo stać.
Wilgotność w piwnicy również nie powinna przekraczać 80% - jest to jedna z podstawowych zasad przechowywania kęsów na zimę. Wygląd grzybów lub pleśni w piwnicy ma negatywny wpływ na wszystkie szwy.
Wniosek
Galaretka moroszka pozwala uzyskać na stole w zimie użyteczny produkt o dużej liczbie użytecznych i odżywczych właściwości. Aby przygotować przedmiot obrabiany, ważne jest, aby najpierw prawidłowo zmontować i przygotować główne elementy. Jagody muszą umyć się, posortować, wytrzeć chore i zmięte jagody, a także niedojrzałe. Aby usunąć nasiona, prawie wszystkie przepisy przewidują mielenie jagód przez sito. Dodanie żelatyny zależy od preferencji gospodyni i pożądanego rezultatu. Podczas oszczędzania na zimę banki powinny stać w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica.