Przepisy

Likier żurawinowy w domu

Likier żurawinowy jest popularny z kilku powodów. Pierwszy to smak. Domowy napój domowej roboty bardzo przypomina popularny fiński likier „Lapponia”. Po drugie, gotowanie likieru żurawinowego w domu jest dość proste, proces ten nie wymaga specjalnego sprzętu i wąsko ukierunkowanej wiedzy, wystarczy proste rzeczy i składniki. Po trzecie, żurawina zawiera wiele cennych mikro i makroelementów, takich jak wapń, jod, magnez, żelazo, a także wiele przeciwutleniaczy i witamin. Ponieważ niewielka część dobroczynnych właściwości jagód jest zachowana po przygotowaniu napoju domowej roboty, może być stosowana w małych porcjach do zapobiegania chorobom. I wreszcie przygotowanie takiego napoju można nazwać odmianą przygotowań na zimę, skupionych wyłącznie na osobach dorosłych.

Żurawinowy Słodki Likier

Niektóre odmiany likieru żurawinowego są przystosowane do popularnych alkoholi. Co więcej, ich smak zależy od użytego alkoholu: każdy mocny alkohol nadaje się do sporządzania likieru, najlepiej jeśli nie ma wyraźnego smaku, ale nie zawsze jest to możliwe. Z reguły używają wódki, ale można wziąć bimbru, a nawet alkohol medyczny. W niektórych przypadkach zamiast wódki z brandy.

Jeśli stopień wybranego alkoholu jest zbyt wysoki, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody do pożądanej siły. Ogólnie rzecz biorąc, podstawowy zestaw składników zostanie powtórzony od przepisu do przepisu - do przygotowania słodkiej nalewki z żurawiny z reguły potrzebujesz żurawiny, wybranego napoju alkoholowego i cukru granulowanego. Czasami woda jest dodawana do listy, aby stworzyć syrop.

Przed gotowaniem owoce są sortowane, usuwając zgniłe i zepsute. Jednocześnie początkowo lekko pomarszczone owoce nie są niestandardowe i można je bezpiecznie stosować. Zarówno świeże, jak i mrożone żurawiny nadają się do gotowania. Ponieważ zamrożone daje więcej soku, czasami zaleca się wstępne zamrożenie świeżych jagód.

Aby więc zrobić słodki likier w domu, potrzebujesz:

  • 500 g żurawiny;
  • 500 gramów cukru;
  • 200 ml wody;
  • 500 ml wódki.

Przygotuj się w ten sposób:

  1. Jagody są myte i odstawione na chwilę.
  2. W rondlu połącz wodę i cukier, zrób syrop cukrowy. Po zagęszczeniu syropu wyjmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  3. Ugniataj jagody tolkushkoy Uwaga! Nie zamieniaj jagód i soku w gładką papkę - wtedy bardzo trudno będzie usunąć miazgę.
  4. Do pokruszonych jagód dodaje się najpierw syrop, a następnie wódkę. Wymieszać.
  5. Pojemność z pokrywką kęsów likieru z pokrywką i przestawiona w chłodnym ciemnym miejscu, gdzie wychodzą na 25-30 dni. Każdego dnia alkohol jest wstrząsany, więc lepiej jest wybrać szczelnie zamknięty pojemnik do przechowywania.
  6. Po naparzeniu napoju jest on filtrowany w celu usunięcia miazgi i butelkowania.

Przepis na likier żurawinowy

Do przygotowania likieru żurawinowego w domu z bimbru używaj tylko podwójnej destylacji bimbru.

Zasadniczo można zrobić likier z bimbru, w oparciu o poprzedni przepis, ale są też inne sposoby.

Dlatego wymagane są następujące składniki:

  • 300 g lub dwie szklanki żurawiny;
  • 1 l bimbru;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • 500 ml wody.

Ilość wody i cukru jest regulowana w zależności od pożądanej mocy napoju alkoholowego. Jeśli chcesz zmniejszyć fortecę do 30 stopni, ilość wody do syropu wzrasta do 700 ml.

Gotowanie:

  1. Żurawiny są myte i ugniatane tolkushkoy.
  2. Wylej jagody bimbrem, przykryj pojemnik szczelną pokrywką i umieść na trzy tygodnie w chłodnym ciemnym miejscu.
  3. W tym czasie pojemnik jest codziennie wstrząsany.
  4. Obecny filtr napoju, usuwający ciało i błotnisty osad.
  5. Ugotuj syrop cukrowy i pozwól mu ostygnąć.
  6. Syrop wlewa się nalewkę, delikatnie miesza i wlewa do butelek.

Likier żurawinowy z goździkami i kardamonem

Technicznie, zamiast goździków lub kardamonu, możesz użyć dowolnych przypraw do smaku. Ważne jest jednak, aby nie przesadzać z ich ilością, aby nie zabić smaku żurawiny.

Aby zrobić likier dla tego przepisu, będziesz potrzebował:

  • 500 g żurawiny;
  • 1 litr wódki lub bimbru;
  • 500 g cukru;
  • cały goździk;
  • kardamon;
  • pałeczki cynamonu do smaku.

Likier żurawinowy przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Zbierz i umyj jagody, strząśnij je wodą, a następnie ugniataj.
  2. Rozlana kruszona żurawina z wódką, przykryta pokrywką i oczyszczona w ciemnym miejscu.
  3. Stań przez tydzień, codziennie potrząsaj.
  4. Po upływie czasu napój jest filtrowany (lepiej powtórzyć procedurę dwa razy).
  5. Garnek z alkoholem włożyć do ognia, dodać cukier.
  6. Ogrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając i nie pozwalając, by ciecz wrzała. Gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony, patelnia jest usuwana z ciepła.
  7. Przyprawy zawija się w gazę lub worek z tkaniny i zanurza w ciepłym napoju przez 10 minut.
  8. Wyjąć przyprawy, jeśli to konieczne, ponownie przefiltrować napój, usuwając pozostałą miazgę.
  9. Butelkowane.

Domowy likier żurawinowy

Wymagane składniki:

  • żurawina - 500 g;
  • mocny alkohol - 1 l;
  • cukier - 500 g;
  • przyprawy - kardamon, cynamon, goździki - do smaku.

Przygotuj się na ten przepis w następujący sposób.

  1. Żurawiny są starannie sortowane i myte, a następnie strząsają nadmiar płynu i pozostawiają jagody na chwilę.
  2. Następnie jagody zamieniają się w jednorodną mieszaninę. Aby to zrobić, możesz użyć mechanicznych narzędzi ręcznych, takich jak tolkushki, blender lub maszynka do mięsa.
  3. Wlać pokruszoną żurawinę alkoholem, zamknąć pojemnik pokrywką, a następnie wyjąć je w ciemnym miejscu na 4-5 dni.
  4. Codziennie trząść alkohol.
  5. Filtruj napój i wyciśnij sok z mieszanki jagód.
  6. Dodaj cukier i gotuj bez gotowania, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  7. Likier usuwa się z ciepła, a przyprawy zanurza się w nim przez 5-10 minut w woreczku z tkaniny.
  8. Następnie napój schładza się, ponownie filtruje i wlewa do przygotowanych butelek.

Czas przechowywania

Zwykły okres trwałości likieru żurawinowego wynosi trzy lata. Podobnie jak w przypadku napoju, ciemne i chłodne miejsca najlepiej nadają się do długotrwałego przechowywania. Jednocześnie nie jest konieczne utrzymywanie napoju w lodówce, zwykle jest wystarczająco dużo miejsca, odizolowane od bezpośredniego światła słonecznego i oddalone od grzejników.

Korzyści i szkody likieru żurawinowego

Pomimo dużej popularności tego napoju, nie można mówić o jego jednoznacznej korzyści. Tak więc nie jest możliwe uzyskanie elementów, które są ważne dla organizmu w dużych ilościach przy stosowaniu alkoholu, ponieważ ich zawartość w gotowym produkcie nie jest tak wysoka. Nalewka żurawinowa może jednak służyć jako dodatkowe źródło mikro i makroelementów.

Uwaga! Używanie nalewki jako głównego źródła witamin nie jest racjonalne, ponieważ szkodliwe działanie alkoholu będzie znacznie korzystniejsze.

Dla ciała żurawina jest przydatna, ponieważ:

  • Zawarta w nim witamina C ma pozytywny wpływ na stan skóry, włosów, kości, mózgu itp .;
  • Witamina B pomaga wzmocnić układ nerwowy i poprawić wzrok;
  • ma działanie przeciwzapalne, a zatem może być stosowany jako lek na przeziębienie;
  • zawiera żelazo, więc jedzenie żurawiny jest dobre na niedokrwistość;
  • normalizuje równowagę kwasowo-zasadową.

Pomimo faktu, że lista użytecznych właściwości żurawiny nie ogranicza się do powyższych, nie warto używać alkoholu jako leku z dwóch powodów. Po pierwsze, korzystne właściwości jagód nie są całkowicie przenoszone na napój. Po drugie, jeśli przesadzisz z ilością napoju, wszystkie możliwe korzyści dla ciała zostaną zniwelowane przez szkodę, jaką przynosi alkohol - to jest zniszczenie komórek mózgowych, możliwe zatrucie ciała itp.

Wniosek

Likier żurawinowy w domu jest popularny ze względu na doskonały smak i łatwość przygotowania, a technologia tworzenia i receptura napoju mogą się znacznie różnić. Z wybranej receptury, jak również używane lub niewykorzystane przyprawy zależą od smaków gotowego napoju.

Obejrzyj film: LIKIER CZEKOLADOWY w 5 min! Najsmaczniejszy przepis. (Grudzień 2019).

Загрузка...