Przepisy

16 przepisów na kompot z rokitnika

Kompot z rokitnika to smaczny i zdrowy napój, a także jedna z opcji konserwowania jagód, których celem jest zachowanie ich przez długi czas. Produkt może być dobrze przechowywany w piwnicy lub w warunkach pokojowych, po przetworzeniu prawie nie traci witamin i pozostaje równie zadziwiająco smaczny i pachnący jak w swojej oryginalnej świeżej formie. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można wytwarzać kompot z rokitnika - od klasycznego, gdy napój jest zrobiony z samych jagód tej rośliny, a także z dodatkiem innych składników: różnych owoców, jagód, a nawet warzyw.

Przydatne właściwości kompotu z rokitnika

Stosowanie kompotu z rokitnika polega na tym, że zawiera wiele witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego, który zawiera więcej tych jagód niż owoce cytrusowe. Witamina C jest dobrze znanym przeciwutleniaczem, który przyczynia się do zachowania młodości organizmu i zwiększa odporność, a także tokoferol i karoten. Rokitnik zawiera również witaminy z grupy B, fosfolipidy, które normalizują metabolizm tłuszczów, a to pozwala tym, którzy go używają, zachować normalną wagę. Oprócz witamin są w nim ważne minerały:

  • żelazo;
  • magnez;
  • wapń;
  • mangan;
  • sodu

Rokitnik stosuje się do zaburzeń nerwowych, chorób skóry, niedoborów witamin, zaburzeń metabolicznych, chorób układu krążenia. Jest ceniony w medycynie tradycyjnej jako dobre narzędzie, które pomaga przywrócić siłę utraconą po chorobach. Rokitnik będzie przydatny dla kobiet w ciąży jako źródło ważnego kwasu foliowego w tym okresie.

Co ciekawe, oprócz świeżych jagód, używa się i zamraża, które zbiera się w sezonie i przechowuje w lodówce. Są nie mniej użyteczne i zawsze dostępne, nawet w zimie.

Jak zachować maksymalną ilość witamin podczas obróbki cieplnej rokitnika

Aby ugotować kompot z rokitnika najbardziej przydatny, w jego przygotowaniu należy wziąć pod uwagę niektóre cechy technologiczne. Jagody dla niego są wybierane tylko w pełni dojrzałe, gęste, ale nie przejrzałe. Są posortowane, wyrzucone wszystkie nieodpowiednie, to znaczy zbyt małe, suche, zepsute, zgniłe. Pozostały prać pod bieżącą wodą i pozostawić do szklanej wody.

Aby zmaksymalizować wykorzystanie kompotu z rokitnika, można go gotować wyłącznie w naczyniach emaliowanych lub ze stali nierdzewnej, nie można używać aluminium (witaminy w nim zostaną zniszczone). Możesz gotować produkt do wykorzystania w przyszłości, ze sterylizacją lub bez - zależy to od określonej receptury. Jagody z rokitnika są gęste i nie pękają pod wpływem wrzącej wody, dlatego aby wzbogacić kompot w procesie przygotowania, konieczne jest cięcie działek. Gotowy napój może być przechowywany w lodówce lub wlewany do puszek i umieszczany w ciemnym, chłodnym i zawsze suchym miejscu: tam będzie trwał dłużej.

Korzyści i szkody dla kompotu rokitnika dla dzieci

Kompot ze świeżego i mrożonego rokitnika morskiego dla dzieci jest źródłem witamin dla rosnącego ciała, a także dobrym środkiem profilaktycznym, aby pomóc w walce z przeziębieniami, i po prostu smaczną ucztą, której dzieci nie odmówią.

Jagody tej rośliny mogą dawać dzieciom w wieku powyżej 3 lat, u dzieci do tego wieku mogą powodować alergie. Dlatego, aby nauczyć ich dzieci, trzeba stopniowo - dać 1 szt. dziennie i monitoruj reakcję organizmu.

Uwaga! Nie używaj dzieci z rokitnika z wysoką kwasowością soku żołądkowego, chorobami pęcherzyka żółciowego, a także wątroby.

Jak gotować kompot z mrożonego rokitnika

Mrożone jagody tej rośliny można wysyłać do wrzącej wody bez wcześniejszego rozmrażania. Wystarczy ugotować syrop z wody z cukrem (na 1 litr 200-300 g) i dodać tam rokitnika. Doprowadzić ponownie do wrzenia, gotować przez 5 minut. i usuń z ognia. Niech ostygnie i wlać do filiżanek. Kompot mrożonego rokitnika można gotować o każdej porze roku, nawet w zimie, najważniejsze jest to, że jest dostępny. W recepturze mrożonego kompotu z rokitnika można dodać inne mrożone jagody, które nadają mu specyficzny smak i aromat.

Klasyczny przepis na kompot ze świeżego rokitnika

Przygotuj napój na klasycznej technologii, a także na innych jagodach lub owocach. Najpierw musisz wysterylizować słoiki, a następnie napełnić je przemytym rokitnikiem trzecim i napełnić je wrzącą wodą do góry. Przykryć pokrywkami z cyny i odstawić na 15 minut. do pasteryzacji. Po tym musisz spuścić płyn z powrotem do garnka i ponownie go podgrzać. W 3-litrowych słoikach zalać 200 g cukru, zalać wrzątkiem i zwinąć pokrywki. Można przechowywać rokitnik przez całą zimę, jeśli umieścisz brzegi w nieoświetlonym i chłodnym miejscu.

Przepisy kompoty rokitnika z dodatkiem jagód, owoców, warzyw

Kompot z rokitnika można gotować nie tylko według klasycznej receptury. Istnieje wiele innych opcji, w których słodkie jagody, niektóre warzywa lub owoce są używane razem z głównym surowcem.

Kompot z rokitnika i jabłka

Jest to jedna z najbardziej sprawdzonych kombinacji, ponieważ wszyscy kochają jabłka. Ale ponieważ oba mają kwaśny smak, do przygotowanego kompotu trzeba dodać więcej cukru (300-400 g na 1 l wody). Stosunek rokitnika i jabłek powinien wynosić od 2 do 1. Proces gotowania tego rodzaju kompotu nie różni się od klasycznego. Gdy banki z rokitnikiem schładzają się, należy je umieścić w piwnicy lub piwnicy, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie.

Oryginalna kombinacja lub kompot z rokitnika i cukinia

Ta wersja napoju polega na dodaniu do rokitnika świeżej młodej cukinii pokrojonej w małe kawałki. Potrzeba: 2-3 łyżki. jagody, 1 średnia cukinia, 1,5-2 łyżki. cukier na każdy 3-litrowy słoik. Proces gotowania jest następujący:

  1. Cukinię obrać, pokroić wzdłuż i pokroić w półpierścienie o grubości około 2 cm.
  2. Umieść tyle cukinii i jagód w słoikach, aby napełniły je do 1/3, posypać wrzątkiem, pozostaw na 15-20 minut.
  3. Następnie odcedź i zagotuj ponownie, polej warzywami i jagodami i zwiń puszki z pokrywkami z cyny.

Kompot z rokitnika i borówki brusznicy

Aby przygotować napój witaminowy do tego przepisu, będziesz potrzebował 2 szklanki rokitnika, 1 szklankę borówki brusznicy i 1 szklankę cukru na 3-litrowy słoik. Jagody należy myć i wlewać do sterylizowanych pojemników, wypełniając je w trzeciej części. Wlać gotującą się wodę pod szyję, przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia na 15-20 minut. Odcedź płyn, zagotuj ponownie, wlej do słoików i zamknij pokrywki.

Wysięgnik witaminowy lub dynia z kompotem z rokitnika

Jest to przepis na kompot z rokitnika dla dzieci, który ma wyjątkowy jasny aromat i smak, a dzięki dyni można go nazwać prawdziwą bombą witaminową. Do gotowania tego rodzaju kompotu potrzebujesz składników w równych proporcjach:

  1. Warzywo należy oczyścić ze skóry, umyć i pokroić w drobną kostkę.
  2. Wlać do słoików, wypełniając je około 1/3, i zalać wrzącym syropem w stężeniu 1 szklanki na 2 litry wody. Po 15-minutowej infuzji spuścić ją z powrotem do garnka, zagotować i wlać z powrotem do słoików.
  3. Przechowuj gotowy produkt w zimnym i nieoświetlonym miejscu.

Kompot z żurawiny i rokitnika

Świetnym sposobem na uzupełnienie witamin w organizmie jest wytworzenie kompotu z rokitnika-żurawiny. Będzie potrzebował dużo cukru, ponieważ obie jagody są dość kwaśne. Więc musisz wziąć:

  • rokitnik i dynia w stosunku 2 do 1;
  • 1,5 szklanki cukru w ​​słoiku 3 l;
  • tyle wody ile potrzeba

Surowce jagodowe do sortowania i mycia, rozłożone w pojemnikach, wypełniające je nie więcej niż jedną trzecią, i zalać wrzącym syropem cukrowym. Po ostygnięciu trochę odcedzić do rondla, zagotować i ponownie zalać jagody.

Trzy w jednym lub kompot z rokitnika, jabłka i dynie

Bardzo przydatny będzie napój z rokitnika i 2 dodatkowe składniki: dynie i wszelkiego rodzaju jabłka. Wszystkie składniki muszą być przygotowane: umyć, pokroić owoce na plastry, obrać warzywa i skórę, pokroić w małe plasterki. Wlać do 3-litrowych słoików w warstwach, zalać wrzącą wodą z cukrem (około 1,5 szklanki na butelkę). Zaparzać przez 10 minut, zagotować syrop i ponownie wylać surowiec. Tak przyjemny żółty kolor i słodki smak kompotu z rokitnika powinien spodobać się dzieciom.

Kompot z rokitnika z czarną aronią

W 3-litrowej butelce musisz wziąć

  • 300 g rokitnika;
  • 200 g jarzębiny;
  • 200 g cukru;
  • woda wyniesie nieco ponad 2 litry.

Zanim jagody konserwowe będą musiały się przygotować: posortuj, usuń zepsute, pozostałe pranie i rozprowadź na uprzednio wysterylizowanych i wysuszonych słoikach. Wlać do nich wrzący syrop, pozostawić do pasteryzacji na 15 minut. Następnie ostrożnie wlać płyn do garnka, zagotować ponownie i wlać do cylindrów. Cylindry zakorkowane pokrywkami blaszanymi powinny być odwrócone do góry nogami, owinięte w coś ciepłego. Następnego dnia, kiedy są zimne, przenieś je do piwnicy lub piwnicy na inne przedmioty do przechowywania.

Gotowanie kompotu z rokitnika z czarną porzeczką

Jest to prosty przepis na kompot z rokitnika i jedną z najpopularniejszych jagód ogrodowych - czarnej porzeczki. Stosunek produktów powinien wynosić:

  • 2 do 1 (rokitnik zwyczajny / porzeczka);
  • 300 g cukru granulowanego (na 3-litrową butelkę).

Przed zanurzeniem w słoikach wszystkie owoce muszą być posortowane, wybrane zepsute, wyjąć łodygi od innych, umyć je i osuszyć. Ułóż jagody w bankach, wlej do nich wrzący syrop i pozostaw do pasteryzacji na 15-20 minut. Po ponownym gotowaniu wlać drugi raz, a następnie zwinąć pokrywki. Przechowuj jak zwykle.

Przepis na rokitnik i kompot wiśniowy bez sterylizacji

Ten przepis na kompot rokitnika oznacza takie połączenie. Będzie potrzebował jagód w proporcji około 2 do 1, czyli 2 części rokitnika do 1 części wiśni. Cukier - 300 g na 3-litrową butelkę. W sekwencji gotowania tego kompotu nie ma żadnej różnicy w stosunku do poprzednich przepisów: umyj jagody, włóż do słoików, polej syropem. Po 15 minutach wlać do tego samego rondla, zagotować ponownie i wylać puszki na szyje. Owiń coś ciepłego i zostaw do ostygnięcia.

Jak gotować rokitnik i kompot z berberysu

Aby przygotować napój według tego przepisu, należy zważyć 0,2 kg berberysu i 300 g cukru na 1 kg rokitnika, wszystkie jagody należy zebrać, usunąć z masy, a wszystkie zepsute owoce należy umyć i rozrzucić w cienkich warstwach. Wypełniona objętością jagód powinna stanowić 1/3 ich części. Sekwencja wykonania:

  1. Wysterylizuj pokrywki i słoiki, napełnij je jagodami i wlej syrop na górę.
  2. Po 20 minutach pasteryzacji spuścić płyn, ponownie zagotować i polać wiśnie z rokitnika.
  3. Przykryj pokrywkami i schłódź.

Kompot z rokitnika i brzoskwini

W tym przypadku stosunek składników będzie następujący: dla 1 kg rokitnika 0,5 kg brzoskwiń i 1 kg granulowanego cukru. Jak gotować:

  1. Potrzebujesz obranych brzoskwiń pokrojonych na 2 części, usuń nasiona i pokrój w małe plasterki.
  2. Owoce rokitnika do sortowania i mycia.
  3. Zarówno ci, jak i inni przesuwają się w wysterylizowanych bankach i wypełniają od góry gorącym syropem przygotowanym w ilości 300 g na 1 l.
  4. Pozostaw na 20 minut, a następnie ponownie wylej jagody.
  5. Banki schładzają się po przeniesieniu do piwnicy.

Kompot z rokitnika z borówkami i malinami

Kompot z rokitnika możesz zrobić z dodatkiem słodkich malin i słodko-kwaśnych borówek. W tym przypadku, dla 1 kg głównego składnika, musisz wziąć 0,5 dwa inne i 1 kg cukru. Rozdaj to wszystko bankom, zasypiając nie więcej niż jedną trzecią. Wlać gorący syrop, wlać napar na 15-20 minut. Następnie wlej płyn z powrotem na patelnię, zagotuj, zalej jagody po raz drugi i zwiń słoiki z pokrywkami.

Kompot z rokitnika z winogronami

W przypadku rokitnika i kompotu winogronowego należy przyjmować składniki w ilości 1 kg winogron, 0,75 kg owoców rokitnika zwyczajnego i 0,75 kg cukru. Są myte, podawane do odprowadzania wody i rozprowadzane do wszystkich banków. Pojemniki napełnia się gorącym syropem i pozostawia na 20 minut. Następnie kompot wlewa się do rondla, ponownie gotuje i nalewa puszki, tym razem w końcu. Pokryte i zapakowane na 1 dzień.

Jak gotować kompot z rokitnika w wolnej kuchence

Kompot z rokitnika można gotować nie tylko w kuchence gazowej lub elektrycznej, ale także w wolnostojącej kuchence. Jest to wygodne, ponieważ nie ma potrzeby robienia wszystkiego ręcznie, wystarczy wlać wszystkie składniki kompotu do miski urządzenia, nacisnąć przyciski i tyle. Przybliżona receptura:

  1. 400 g rokitnika i 100 g cukru do 3 litrów wody.
  2. Wszystko to należy umieścić w wolnej kuchence, wybrać tryb „Gotowanie” lub podobny i przygotować napój na 15 minut.

Drugi przepis na kompot w dzbanku: rokitnik w połączeniu z jabłkami:

  1. Musisz wziąć 3 lub 4 dojrzałe owoce, obrać skórki i pokroić w cienkie plasterki.
  2. Włóż je do miski i zalej je 1,5 szklankami owoców rokitnika i 0,2 kg cukru i dodaj wodę.
  3. Gotuj przez 15 minut.

I kolejny przepis na kompot z tej wspaniałej jagody:

  1. 200 g rokitnika, 200 g malin i 0,25 kg cukru wsypać do wolnej kuchenki, zalać wodą.
  2. Włącz urządzenie i po 15 minutach. zdobądź gotowy produkt.

Warunki przechowywania półfabrykatów z rokitnika

Kompot z rokitnika będzie przydatny tylko wtedy, gdy będzie odpowiednio przechowywany. Możesz zostawić banki w pokoju, ale nie jest to całkowicie poprawne. Najlepsze warunki do przechowywania wszelkich środków konserwujących - temperatura nie jest wyższa niż 10˚C i brak oświetlenia, dlatego pożądane jest przeniesienie schłodzonego kompotu do piwnicy lub piwnicy. Okres trwałości produktu z rokitnika wynosi co najmniej 1 rok, ale nie więcej niż 2-3. Nie zaleca się przechowywania go dłużej - lepiej przygotować nowy.

Wniosek

Kompot z rokitnika to wspaniały napój o smaku i dobroczynnych właściwościach, który można przygotować w domu. Do niego pasują zarówno świeże, jak i mrożone jagody w lodówce, a także inne składniki, które można znaleźć w ogrodzie lub ogrodzie warzywnym. Proces przygotowania i przechowywania kompotu z rokitnika jest prosty, więc każda gospodyni może sobie z tym poradzić.