Ogród

Warunki przechowywania ziemniaków

Ziemniaki są podstawowym pożywieniem mieszkańców Rosji. Istnieje ponad tysiąc odmian przystosowanych do uprawy zarówno w ciepłych, jak i zimnych warunkach klimatycznych. Aby ziemniaki nie wychodziły z diety przez cały rok, ważne jest ich prawidłowe przechowywanie. Jeśli stworzysz odpowiednie warunki do przechowywania ziemniaków, nie straci smaku w ciągu 8-10 miesięcy.

W tym artykule omówimy, jak właściwie zorganizować przechowywanie ziemniaków i jakie zasady należy stosować.

Kiedy zbierać ziemniaki do przechowywania zimą

W procesie uprawy bulw ziemniaka wielu ogrodników używa młodych plonów do codziennego gotowania. Jednak nie można zebrać nowych ziemniaków do przechowywania zimowego, ponieważ po prostu pogorszy się z wyprzedzeniem. Do przechowywania zimą nadają się tylko dobrze dojrzałe bulwy. Aby rośliny okopowe mogły być zachowane do nowych zbiorów, należy wykonać pewne czynności:

  1. Zbiór odpowiedni do przechowywania zaczyna się formować, gdy dolne liście zielonej masy ziemniaka wysychają. Od dnia więdnięcia dolnych liści do pełnej dojrzałości bulw mijają 3-4 tygodnie. Ten okres jest wystarczający, aby wymrzeć wierzchołki i nasycić rośliny okopowe skrobią i innymi składnikami odżywczymi, które nadają smak ziemniakom. Smak i smak bulw zależą od odmiany ziemniaków.
  2. Aby wykopać dojrzałe rośliny korzeniowe, łatwiej było zbierać i palić wierzchołki 1-2 tygodnie przed zbiorem. W tym czasie bulwy dojrzewają, skóra twardnieje i tworzą się suche oczy.
  3. Kopanie ziemniaków najlepiej wykonywać przy suchej, słonecznej pogodzie. Więc bulwy wyschną na słońcu, będą łatwiejsze do sortowania i suszenia w cieniu. Ponadto, przy suchej pogodzie, można zbierać bez gliny przyklejonej do bulw, dzięki czemu wydłuża się trwałość ziemniaków.
  4. W ciepłych i suchych regionach pełne dojrzewanie bulw odbywa się w ziemi. W chłodniejszych częściach kraju ziemniaki są wykopywane w zależności od pogody i temperatury powietrza.
  5. Z reguły wczesne odmiany są wykopywane w połowie lipca - na początku sierpnia. Średnie odmiany - od 10 sierpnia do końca miesiąca. Późniejsze odmiany są usuwane w magazynie w pierwszej połowie września.
Ostrzeżenie! Zbiór należy zakończyć przed początkiem jesiennych deszczów.

Jeśli tego nie zrobi, bulwy będą gromadziły wilgoć, w wyniku czego ich trwałość zmniejszy się. I odwrotnie, w suchym lecie ziemniaki mogą stracić za dużo wilgoci, co spowoduje, że będzie zbyt miękka.

Jeśli nie uprawiasz ziemniaków, ale kupujesz je i przechowujesz w zimie, lepiej jest kupić korzeń tej samej odmiany. Warto zauważyć, że żółte odmiany ziemniaków są lepiej przechowywane. Jeśli zdecydujesz się na zakup kilku odmian ziemniaków, każda odmiana powinna być przechowywana w osobnym pojemniku.

Przygotowanie ziemniaków i pomieszczenia

Zanim umieścisz ziemniaki w magazynie, musisz przygotować bulwy. Prawidłowo przygotowane ziemniaki są przechowywane dłużej i zachowują swój smak przed zbieraniem nowej uprawy.

Tak więc korzenie muszą przejść przez kilka etapów przetwarzania:

  1. Sortowanie, podczas którego wybierane są uszkodzone bulwy.
  2. Czyszczenie z gleby i pozostałości roślinności.
  3. Suszenie
  4. Dezynfekcja. Dezynfekcja może być przeprowadzona przy pomocy świeżej limonki. Proporcja będzie taka - 2,5 kg wapna dodaje się do 10 litrów wody.
  5. Fumigacja.

Przed napełnieniem ziemniaków w piwnicy należy je przygotować. Zależy to od tego, ile magazynowania ziemniaków będzie skuteczne. Musisz więc wykonać następujące manipulacje:

  • Kontrola pomieszczeń w celu wykrycia uszkodzeń podłogi i ścian.
  • Dezynfekcja.
  • W przypadku uszkodzenia należy je naprawić.
  • Napraw sprzęt, aby zapewnić odpowiednią wentylację i temperaturę.

Właściwe przygotowanie roślin okopowych i pomieszczeń, w których będą składowane, zapewnią idealne przechowywanie ziemniaków do czasu zbioru nowych plonów. Ważne jest, aby unikać sytuacji, które powodują gnicie lub kiełkowanie warzyw korzeniowych podczas przechowywania.

To ważne! Eliminując zepsute bulwy na czas, będziesz w stanie uniknąć zepsucia całej uprawy w magazynie.

Temperatura

Aby przechowywanie ziemniaków nie zakończyło się fiaskiem, należy określić, jaka powinna być temperatura w piwnicy / piwnicy. Tak więc dla różnych odmian potrzebne są różne warunki temperaturowe:

  1. Wczesne odmiany są przechowywane w temperaturze 1,4-2,5 ºС.
  2. Średnio wczesne odmiany najlepiej przechowywać w temperaturze 3-4ºС.
  3. Odmiany późne i późne późne można przechowywać w wyższych temperaturach - 5-6ºС.

Wskazówka! Jeśli ziemniak nabrał słodkiego smaku, należy go wprowadzić do pomieszczenia, w którym temperatura powietrza wynosi 10ºС.

W tym pokoju ziemniaki powinny stać przez 2 tygodnie. Po tym czasie smak korzenia musi zostać przywrócony.

Gdzie lepiej przechowywać ziemniaki

Gdzie ludzie po prostu nie przechowują ziemniaków. Wszystko zależy od miejsca zamieszkania osoby, więc metody przechowywania ziemniaków będą różne. Jeśli mieszkasz w sektorze prywatnym, najprawdopodobniej twoje ziemniaki będą przechowywane w piwnicy. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, możesz przechowywać ziemniaki w piwnicy lub na balkonie. Rozważ każdą metodę przechowywania oddzielnie.

Pierwszym jest rozmowa o stacjonarnych miejscach przechowywania ziemniaków. W takich pomieszczeniach można dostosować warunki klimatyczne, zapewniając optymalne przechowywanie. Istnieją trzy rodzaje przechowywania ziemniaków:

  • Ziemia.
  • Pół głęboki.
  • W pełni wpuszczony.

Najbardziej praktyczne są w pełni głębokie piwnice. Wiosną zachowuje się w nich niezbędny chłód, podczas gdy zimą takie magazyny nie zamarzają. Jeśli możliwe jest zorganizowanie przechowywania ziemniaków w podziemnej piwnicy, daje to prawie 100% gwarancję bezpieczeństwa roślin okopowych do następnych zbiorów.

Jeśli podczas budowy piwnicy uwzględni się poziom wód gruntowych, wówczas piwnica w ziemi będzie najskuteczniejszym pomieszczeniem do przechowywania roślin okopowych. Dno repozytorium powinno znajdować się 2 m nad wodą gruntową.

Pit do przechowywania roślin okopowych

Jeśli nie masz piwnicy, technologia przechowywania ziemniaków będzie naturalnie różnić się od tej opisanej powyżej. Jedną z opcji jest przechowywanie ziemniaków w specjalnie przygotowanym dołku. Można go wykopać w ogrodzie lub w oficynie. Pit pod szopą lub w szopie jest lepszym rozwiązaniem do przechowywania ziemniaków niż w ogrodzie warzywnym. Możesz więc szybko stworzyć warunki niezbędne do przechowywania ziemniaków.

Zanim zaczniesz kopać dziurę, dobrze byłoby określić, z jakim rodzajem gleby pracować, ponieważ czynnik ten jest ważny przy kopaniu. Tak więc proces przygotowania dołu składa się z następujących kroków:

  1. Kopanie dołu o głębokości 1,5 mi średnicy 2 m.
  2. Przygotowanie rowków do odpływu wód gruntowych.
  3. Pokrycie ścian i dna słomą.

Aby ziemniaki mogły leżeć w jamie aż do końca wiosny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać warzywa korzeniowe w tym skarbcu. W przygotowanym dołku należy wypełnić ziemniaki, nie sięgając szczytu 40-50 cm Pozostała przestrzeń pokryta jest słomą, a następnie posypana ziemią. Ta metoda przechowywania nazywa się luzem.

Jednak nie wszystkie odmiany ziemniaków mogą być przechowywane. Dlatego przed podjęciem decyzji o przechowywaniu ziemniaków w ten sposób upewnij się, że uprawiasz lub kupujesz odpowiednią odmianę.

Przechowywanie w piwnicy

Piwnice są podziemne, częściowo zakopane lub nad ziemią. Wszystko zależy od poziomu wód gruntowych. Nadaje się do przechowywania piwnic na ziemniaki, zbudowanych z betonu lub czerwonej cegły.

Wentylacja powinna być wykonana w taki sposób, aby piwnica utrzymywała temperaturę w zakresie 2-6ºС, a wilgotność względna waha się między 80-90%. W tym celu należy zainstalować dwie rury w piwnicy - zasilanie i wylot.

Wskazówka! Aby inne warzywa i owoce nie wchłonęły zapachu ziemniaków, przygotuj osobną piwnicę do przechowywania.

Przechowywanie balkonów

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, to na pewno nie masz piwnicy. Być może masz piwnicę, ale jeśli nie ma odpowiednich warunków do przechowywania korzenia, jedynym skarbcem może być balkon lub loggia. Ponieważ temperatura w tym pomieszczeniu w zimie jest poniżej zera, nie będzie możliwe przechowywanie ziemniaków w prostej torbie lub pudełku.

Niektórzy domowi rzemieślnicy uciekali się do odrobiny oszustwa i po prostu podgrzali zwykłe pudełka pianką, a wewnątrz wyścielili je klapą. Niektórzy zainstalowali komin w pudełku i ustawili ogrzewanie w postaci niebieskiej żarówki o mocy 40 watów. Takie przechowywanie ziemniaków ma przyzwoitą wydajność.

Jeśli nie jesteś w stanie samodzielnie wykonać pudełek do przechowywania, możesz kupić pojemnik termiczny do użytku domowego. Jest to podwójna torba, która jest wykonana z tkaniny namiotowej, ocieplona trwałym wypełnieniem poliestrowym i wyposażona w ogrzewanie elektryczne. Taki pojemnik termiczny zapewnia bezpieczeństwo warzyw na balkonie nawet w temperaturze -40ºС, ponieważ temperatura jest zawsze utrzymywana w granicach + 1 + 7ºС. Ponadto pojemnik działa w trybie automatycznym.

Wyniki

Tak więc przechowywanie ziemniaków w odpowiednich warunkach może zapewnić Ci życie dzięki pysznym potrawom z tego warzywa. W tym artykule opisano główne typy sklepów z ziemniakami i podano wskazówki dotyczące przetwarzania warzyw przed umieszczeniem w sklepie. Wybierz jedną z opcji i pozwól, aby w Twoim domu zawsze były ziemniaki!

Inny sposób przechowywania ziemniaków w domu jest opisany w filmie: